Paano Cook Chicken chakhokhbili

Georgian cuisine ay may matagal nanalo ang mga puso ng mga tagahanga ng isang masarap na pagkain, salamat sa isang simple, nakabubusog at hindi kapani-paniwalang masarap na ulam. Satsivi, chakhokhbili, lobio, Chicken Tabaka, uod, yoghurt - ay ang kanilang mga sarili ang mga pangalan ng mga pagkaing pumukaw sa imahinasyon at tikman buds.

Isa sa mga kahanga-hangang mga pagkain na ibinigay sa amin ng isang Georgian cuisine - chakhokhbili. Classical chakhokhbili - ay nilaga na may mga gulay na mahaba ang balahibo. Siya "hides" sa pangalan ng ulam: "jojoba" ay ang "Pheasant" in Georgian. Chakhokhbili inihanda sa taglagas, kapag ang mga ligaw na pheasants pinatabang at "kumakain" side - clumsy ibon ay naging madaling manghuli para sa mangangasong Georgian.

Ngayon chakhokhbili karaniwang handa mula sa laman ng manok, hindi bababa sa - mula sa tupa o karne ng baka. Manok ay dapat na kabataan, sariwa, well-fed at kanais-nais na bahay. Kung hindi man sa pagluluto chakhokhbili Chicken ay mas matagal, at gulay lumiko sa putik. Huwag tumagal lamang ang mga binti, o wings - ang lasa at kayamanan ng pinggan ay magiging mas madali na walang ang "highlight".

Upang patayin ang manok suit tradisyonal na Caucasian pampalasa at mabango herbs (balanoy, cilantro, tarragon), na magbigay ng isang natatanging lasa. Maraming mga gourmet na pagkain tulad ng "isang spice," ngunit ang manok chakhokhbili at sharpness huwag paghaluin ang karne at sabaw dapat na banayad, maanghang na lasa.

Pagkilala sa sa paghahanda chakhokhbili Chicken.

Kailangan namin: chicken tumitimbang ng 1.5 kg, 2-3 malalaking mga sibuyas, peppers Bulgarian 5 iba't ibang kulay, 5 karot, 4 siksik hinog mga kamatis, bay dahon, 3 cloves ng bawang, black pepper, saffron, Khmeli Suneli, gulay (cilantro, perehil, balanoy green), 2 tasa ng sabaw ng manok, kalahati ng isang baso ng dry red wine.

Dalhin ang buong kabataan, well-fed, sariwang manok, lubusan hugasan, gupitin sa maliit na piraso. Taba at balat cut ay hindi kinakailangan - para sa Pagprito, bumubuo sila ng crust na hindi magbibigay ng juice na dumaloy palabas. Magprito ng mga piraso ng chicken sa isang pan nang walang langis, siguraduhin na huwag sunugin ang manok. Pritong piraso manok magdagdag ng hanggang sa isang makapal-napapaderan pan o initan ng tubig.

Gupitin sibuyas kalahating singsing at magprito ito hanggang ginintuang kayumanggi sa taba ng manok, na kung saan ay iniinitan sa pagkatapos ng litson manok. Kung ito ay hindi sapat - isang piraso ng langis o mantikilya ay hindi maaaring nasaktan.

Sa tomato balatan (paghiwa-krus minuto at ilagay sa tubig na kumukulo), gupitin sa mga cube, magdagdag sa mga sibuyas, kumulo para sa 10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Kung ang kamay ay hindi magandang mga kamatis, maaari silang ma-pinalitan ng tomato juice o tomato paste non-acute.

Paminta at karot cut sa piraso sa kahabaan ng lapad ng tungkol sa 1.5 - 2 cm.

Pagkatapos ng 15 minuto, idagdag ang tinadtad bawang, pampalasa at dry red dry wine, at mag-iwan nilagang sa ilalim ng takip sa mababang init para sa 30 minuto. karne ay dapat na malambot at madaling ibahagi sa fiber at ilipat ang layo mula sa kostey.V kaldero na may manok si sauteed gulay, karot, paminta, ibuhos sa sabaw at magngitngit para sa 15 minuto.

Gupitin sariwang herbs, pagdidilig ng tapos ulam, at masarap na nagbibigay-kasiyahan chakhokhbili Chicken handa!

Chakhokhbili - isang pangunahing ulam, kaya maaari itong maging upang makabuo ng isang palamuti: bigas, bakwit o niligis na patatas perpektong na may gulay at manok. Chakhokhbili Chicken ay maaaring maging isang kahanga-hangang hiwalay na ulam, na kung saan ay nakakagulat na masarap maasim may red wine.