Muffin - ano ito? Classic muffins sa tins: recipe

Para sa amin muffins ay dumating na may "McDonalds". Cute brown o beige cake sa tatlong kagat madaling magkasya sa iyong palad. Ang mga tao na malayo mula sa pagluluto, isaalang-alang na ang muffin - ito ay cupcake Amerikano. Ngunit sa pagitan ng mga dalawang uri ng baking doon ay isang malaking pagkakaiba. At hindi lamang sa form. Mayroong maliit, portioned cupcake na nakalagay sa paper outlet din. Ang pagkakaiba ay namamalagi sa ibang dako. Gusto mong malaman kung ano? Gayundin, alamin kung paano magluto ito exotic dish? Pagkatapos basahin sa artikulong ito.

Ang pangunahing pagkakaiba

British pagluluto ay well ng kamalayan na tulad ng isang cake (cake). Sa prinsipyo, ang lugar ng kapanganakan ng matamis na pastry at isang magandang lumang England. May muffins gumawa ng isang iba't ibang mga hugis at mga uri: malaki, na kailangang ma-cut; maliit sa bahaging ito tasa; topped na may matamis cream o (cupcake). Ngunit ang lahat ng ito - walang muffins. Muffins ay marami layter airier. Ngunit sa parehong oras at higit pa high-calorie. Muffins mas mahirap kuwarta kanilang istraktura ng mas maraming bukul-bukol. Ang cupcake ay minsan ilagay ang mga piraso ng pinatuyong prutas, ang gadgad lubos na kasiyahan, mga pasas, ngunit sila ay hindi kailanman puno. Muffin kuwarta biskwit ay naiiba mula sa parehong mga sangkap at ang pagmamasa paraan. Ito ay mas malapit sa komposisyon sa ordinaryong tinapay. Marahil na ang dahilan kung bakit mayroon ding masarap muffins. Gayundin, ito ay gumagawa ng cakes na may ang karagdagan ng otmil.

Tulad ng mga tao imbento muffins

Tulad ng lahat ng magandang bagay sa mundo, ang mga ito cakes ay sa pamamagitan ng kanilang hitsura nagpapasalamat okasyon. Sa mayayamang mga tahanan Albion "master table" magluto aning pananim kuwarta at lutong sa labas ng mga ito para sa kanilang sarili maliit na cakes, simula sa kanila lahat ng uri ng mga labi ng goodies. Panginoon, proznav tungkol dito, kinuha nila ang mga sample at ay delighted. Kaya, keik - ito ay isang maliit na tinapay na may isang mamasa-masa pagpuno - berries, peras, kalabasa. Ginagawa itong napaka-simpleng - ang buong proseso kasama pastries ay lamang ng higit sa kalahati ng isang oras. Kaya muffins mabilis na naging isang simbolo ng "isang Ingles-brekfest" parehong mahahalagang katangian, pati na rin ang mga croissant sa French "petit de zhene". Dahil ang ikalimampu ito pastry ay nagpatibay at ang pagkain industriya. Sa Amerika at Britain nagpunta sa sale dry mixes para sa pagbe-bake ng muffins. At dahil ang mga ikaanimnapung taon bukas na network cafe-House, kung saan ang mga pastry almusal sa breakfast.

Ang etimolohiya ng salitang "muffin"

Ito culinary produkto, bilang na namin nabanggit, ay ipinanganak sa England. Gayunpaman, ang pangalan ay "imported", na cast pagdududa sa kanyang UK pinagmulan. Ayon sa isang bersyon, ang salita ay may French mga ugat. Moufflet ay nangangahulugan lamang na "malambot na tinapay" (marahil walang uliran imported luxury para sa isla ng populasyon ng pang-onse siglo). Ngunit may ay isa pang bersyon. Ayon sa kanya, "muffin" - isang binagong lumang salitang Aleman muffen. Ito ay nangangahulugan na "pie". Ang bersyon na ito ay parang mas mukhang mapaniwalaan. Dahil muffins, kahit na sa madaling araw ng kanyang pag-iral nito ay pa rin maliit na cake, karamihan ay may matamis na pasta. Mayroong dalawang mga uri ng kendi. British muffins sa unang mukhang tortillas. Sa kabila ng karagatan, sa Bagong World, sila ay inihurnong sa tin molds. Kaya mayroong Muffins - Muffins, kung saan kami ay bihasa.

pagmamasa masa

Tulad ng nabanggit sa itaas, muffins at cakes sanggol sa papel labasan iba't ibang mga sukat ng mga sangkap. Muffin gumamit ng mas itlog at gatas, pero mas mababa ang asukal. Bilang isang resulta, ang masa, at ang tapos nang produkto, ito ay lumiliko mas mabibigat na. Para cupcake langis hadhad na may asukal, itlog at gatas ay ipinakilala. Ang batayan para sa mga ito ay whipped sa isang taong magaling makisama. Muffin parehong pagmamasa, mayroong isang patakaran ng hinlalaki ay hiwalay mixed solid at likido sangkap. Kaya ang masa ay pinagsama arm, hindi bababa sa isang taong magaling makisama sa isang talim attachment. Nakapagpadala na kami ng nabanggit na British - classic - muffins, at American. Sila ay nakikilala sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mga tradisyonal na recipe ay nagsasama ng lebadura. Ang American keik kuwarta rises sa pamamagitan ng pagdaragdag ng baking pulbos o soda. Tulad ng para sa pagkain, maaari itong maging mais - lalo na sa American bersyon.

Recipe: Muffins sa tins

Nang walang mga salita ang haba pababa sa negosyo. Maghurno muffins na ang mga palatandaan ng pagluluto Minnesota - pinalamanan na may blueberries. Isasama kanyang kami sa Lumang Kontinente upang matagumpay na palitan ang blueberries. tandaan namin na sa paghahanda ng muffins ay lubhang mahalaga pagkakasunod-sunod ng mga bookmark na mga produkto. Una, paghaluin ang katumbas na halaga ng mantikilya (pagkalat at lalo na hindi angkop margarin) at asukal. Pagkatapos ay ipasok ang egg - tatlo, kung ang nakaraang ingredients kumuha ng isang daang gramo. Sa isang hiwalay na mangkok ihalo ang 100 g ng agag harina at kalahati sachet powder biskwit. Ang matamis na muffins ay maaaring magdagdag ng kanela - pinch. Kuwarta pagmamasa mixer ay hindi maaaring maging - ito ay negatibong maapektuhan ang kanyang kaningningan.

Form keik ay isang metal at silikon. Pumili ng anumang, ngunit magrasa ito na may langis at lugar sa loob ng socket ng sulatan papel. Ilagay ang kuwarta, pagpuno lamang ng isang third ng mga molds. Blueberries kailangan upang mag-advance sa lay out sa isang mangkok at ibuhos ang isang maliit na halaga ng harina, pagiging maingat na hindi makapinsala sa integridad ng mga berries. Kung ang produkto ay frozen - ang mas mahusay, huwag dalhin ito sa kuwarto temperatura. Ilagay ang isang kutsarang puno ng berries sa sentro ng keik. Kaagad balatkayo test. Ikinakalat namin ito sa paligid ng una, at pagkatapos ay sa pagpupuno. Tandaan: muffins sa oven ay lumalaki, kaya punan ng hindi hihigit sa dalawang-thirds ng molds. Agad-agad na ilagay maghurno sa loob ng labinglimang minuto sa paglipas ng daluyan init. oven ay dapat na pinainit sa 180-190 degrees. Pagpayag na i-check ang splinter.

British muffins

Dalawang gramo ng dry lebadura dissolved sa kalahati ng isang baso ng mainit-init na gatas. Sa isa pang mangkok, dapat naming bayuhin at animnapung gramo ng mantikilya na may dalawang tablespoons ng asukal. Sa isang ikatlong mangkok proseem 250 g ng harina. Paghaluin ito na may isang kurot ng asin, dalawang tablespoons ng mga pasas, at isang dakot ng almonds lupa. Ikonekta ang harina at ng langis masa. Hindi bababa sa dolem gatas na may pampaalsa. Gumalaw ang masa at iwanan ito para sa tatlong quarters ng isang oras sa isang mainit-init na lugar. Kapag ito rises, patakbuhin-in, nahahati sa labindalawang piraso, gumulong ang bawat sa isang ball. Roll bawat sa isang makapal na pancake. Sa gitna ng isang lay out ng isang kutsarang puno ng makapal na jam. Zaschipyvaem gilid. Magkaroon ng amag para sa muffins mula sa lebadura kuwarta ay maaaring maging walang papel outlet, ngunit ito pa rin ay dapat na greased at ibaba ay nagrerekumenda na bahagyang floured. Maghurno tinda kinakailangan sa preheated oven para sa tungkol sa kalahati ng isang oras.