Meal, barley: Tampok, mga benepisyo, mga recipe

Para sa isang mahabang oras sa mga shelves ng aming mga tindahan na matagpuan lamang trigo harina, ngunit ngayon sa lahat ng dako maaari kang bumili ng produkto mula sa mga pinaka-iba't-ibang grain. Dito at barley harina, kaya revered sa sinaunang beses, ay dumating bumalik sa aming table. Kaysa ito ay kapaki-pakinabang at masarap na mula sa mga ito maaari naming magluto?

Pagkakaiba harina ng sebada

Barley - ay isa sa mga pinaka sinaunang mga kultura, na kung saan ay kilala sa sinaunang Korea at Ehipto, kung saan grain at paggawa ng harina na luto ng sinigang. Sinasabi rin ng Bibliya sa trigo, at sa lahat salamat sa ang katunayan na ang cebada ay hindi marangya at maaaring lumaki sa mga tigang na mga lupain, gaya ng Palestine. At sa Russia, ang produktong ito ay tinanggal kilala. Siya nga pala, ang tinapay - ito ay hindi lamang isang engkanto-kuwento character, ngunit din tradisyonal na pastries mula sa harina ng sebada. At out ng mga ito at ginawa oatmeal sinigang.

Meal, barley kulay-abo-puti na kulay. Siya ang kanyang sarili ay walang lasa o amoy, ngunit ang mga tapos na produkto ay nagbibigay ng isang natatanging maasim lasa dahil sa ang malaking halaga ng hibla. Tulad ng harina ay maaaring maging ng dalawang uri:

• Wallpaper - halos buo trigo harina na may isang malaking bilang ng mga bran.
• Seeded - isang "malinis" grain harina na walang shell.

Kapaki-pakinabang na mga ari-arian

Sa rating ng kapaki-pakinabang na mga produkto para sa mga taong gumawa ng mga siyentipiko, barley ay nasa ikalawang lugar. Ito ay tumutulong sa pagbabawas ng "masamang" kolesterol dahil sa ang mataas na nilalaman ng beta-glucan. Sa karagdagan, ang isang pinagkukunan ng mga bitamina A, B, PP, pati na rin bakal, potasa, sosa at iba pang mga micronutrients, barley harina na kung saan ay mayaman. Kapaki-pakinabang na mga katangian ng ang produkto ay nakadepende sa pagkakaroon ng bran (at samakatuwid, ang isang malaking halaga ng hibla) na pinakamahusay na gumagana sa gastrointestinal sukat.

Mga Tampok pagluluto at imbakan

Pancake mula sa harina ng sebada nakuha mahusay, ngunit din ito ay handa na upang gamitin para sa zaguschivaniya sauces. Siya pagbe-bake ay nagbibigay ng isang espesyal na lambot, ngunit para sa paghahanda ng tinapay ay mas mahusay na upang ihalo ito sa wheat - barley form masyadong maliit na gluten, kaya tinapay ay nakuha mula sa mga ito ay hindi masyadong kaakit-akit.

Meal, barley - isang masirain produkto, kaya huwag mag-iwan para sa isang mahabang panahon buksan ang isang pack, at ito ay pinakamahusay na upang ibuhos ang produkto sa isang glass o metal lalagyan na may isang masikip saklob. Kung balak mong gamitin ang harina ay bihirang, ito ay hindi mag-imbak ang garapon sa isang cabinet, at sa isang cool na lugar tulad ng isang refrigerator.

Barley harina: recipe mula sa kanyang

Kung bumili ka ng pakete ng barley meal at hindi alam na ito ay ginawa mula sa mga ito, huwag mag atubili na magsimula sa isang batch, gaya ng maalamat na koloboks.

Balls Barley naghahanda ang kaso. Kakailanganin mo ng:

• 2.5 tasa ng harina ng sebada;
• isang baso ng tubig;
• kalahating tasa ng kulay-gatas;
• 200 g mantikilya;
• kutsara asukal;
• kutsarita ng asin;
• sesame para obvalivaniya.

Suriing mabuti ang harina sa isang mangkok, idagdag ang mga natitirang dry ingredients at ihalo na rin ang lahat ng whisk. Ibuhos sa tubig, ilagay ang kulay-gatas at mantikilya (dapat itong tunawin). Paghaluin ang lahat ng mga pala, at pagkatapos ay masahin ang masa sa pamamagitan ng kamay hanggang sa makinis at pare-pareho. Bigyan ang masa ng isang maliit na kasinungalingan down, at pagkatapos ay pinching off piraso, pag-slide ang kanyang mga kamay bola ang laki ng itlog ng hen. Tapos bola roll sa linga at maghurno sa mababang init (mas mababa sa 170 degrees) tungkol sa 40 minuto. Tiyakin na ang linga ay hindi burn. Dapat kang makakuha ng malulutong na mabangong tinapay, na kung saan ay sa isip-ugma para sa almusal o ng isang baso ng gatas.

Ngunit para sa matamis na pastry harina, barley ay magiging kapaki-pakinabang. Ito ay kapaki-pakinabang sa paghahanda ng, halimbawa, mga cookies.

Crackling biskwit ay inihanda bilang mga sumusunod:

• isang baso ng barley meal;
• baso ng trigo harina;
• 100 g mantikilya;
• 3 tablespoons ng asukal na may slide;
• kutsarita pagluluto sa hurno soda;
• 2 mga itlog.

Soft mantikilya, itlog at asukal ihalo na rin at matalo sa isang taong magaling makisama. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mga tuyong bahagi at mga bahagi ipasok ang pinaghalong oil-itlog. Gumalaw makinis na matigas kuwarta. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang harina. Roll ang kuwarta sa isang layer ng 5 mm makapal na molds at hiwa biskwit. Maghurno sa 160 degrees para sa 30 minuto, ngunit panoorin na hindi natutupok.

At syempre, kung saan gawin nang walang isang malambot, mahalimuyak at kapaki-pakinabang barley tinapay. Subukan upang magluto ito sa kuwarta. Maghanda para sa mga ito in advance:

• 200 gramo ng harina ng sebada;
• 250 gramo ng tubig;
• kutsara malt syrup.

Paghaluin ang lahat ng bagay at mag-iwan sa isang mainit-init na lugar para sa isang araw. Pagkatapos ihanda ang masa at ang masa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 500 ML ng mainit-init na tubig;
• 300 gramo ng harina ng sebada;
• 500 gramo ng harina;
• kutsara ng asin.

brew Ang unang pagdaragdag ng tubig, ang lahat ng halo-halong, pagkatapos ay ang pinaghalong mga iba't ibang uri ng harina at asin pagmamasa masa. Mangyayari ito sa mamasa-masa at bahagyang ranni. Mag-iwan ito sa magbabad para sa kalahating oras, at pagkatapos ay kumalat sa pripylennuyu floured ibabaw at hahatiin sa dalawang bahagi. Kaya mo makakuha ng dalawang loaves o roll. Ilagay ang kuwarta sa magkaroon ng amag at mag-iwan para sa 2 oras. Maghurno kailangan sa isang magkaroon ng amag sa isang temperatura ng 200 degrees sa ferry (lamang magtapon ilalim ng oven ng ilang mga cube ice) sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang init sa 175 degrees at magluto nang walang steam 50 minuto, at i-on ang oven blower, kung mayroong isa. Kaya makakuha ng crispy crust. Kapag ang tinapay maghurno, palamig ka muna sa ilalim ng isang tuwalya na ang crust ay hindi lamog.