Mascarpone cheese - ano ito?

Marami sa atin pa nakikilala na may pangalan mascarpone. Ano ito ay, gayunman, hindi alam ng lahat. Mascarpone ay malambot at malambot na keso, na naglalaman ng 60 o 75 porsiyento taba ng gatas. Ang kulay ng produktong ito ay halos kapareho sa cream, at ipalalasap sa kanya ang magandang-maganda at lubos na hindi karaniwan.

Mga tampok mascarpone

Ang Italian produkto na ginawa higit sa lahat mula sa gatas ng baka. Bilang isang panuntunan, ito cheese ay kaugnay lamang sa desserts at sweets, bagaman maaari itong maidagdag sa iba pang mga pagkaing - tulad, halimbawa, bilang isang i-paste. cheese Ito ay napaka-simpleng upang maghanda, dahil ito ay hindi nangangailangan ng pag-iipon o compaction. Cream sumailalim sa heating at pagkatapos ay konektado sa mga espesyal na tartaric acid. Ang resultang timpla ay tinanggal mula sa init at alisin ang labis suwero. Ito ay inirerekomenda ang keso upang palamig, pindutin nang matagal sa ref ng hindi bababa sa 12 oras bago ang paggamit. Kung hindi mo nais na magluto para sa iyong sarili na ito katangi-tanging pagawaan ng gatas produkto, maaari mo lamang bumili ng mascarpone keso. presyo nito saklaw 250-350 Rubles. Para sa mga taong nais na ipakita ang kanilang mga kasanayan sa pagluluto, nag-aalok kami ng recipe ng produktong ito.

Paano upang maghanda ng isang mascarpone cheese

Ano ito, ikaw ay maintindihan. Ngayon ikaw ay may kahit na ang slightest ideya ng keso na ito, at maaaring magsimula sa pagluluto. Upang magsimula ibuhos 1 litro mabibigat na cream sa isang steamer o init ito sa isang paliguan ng tubig sa 80 degrees, at pagkatapos ay tanggalin ang mula sa init at magpatuloy pagpapakilos. Magdagdag ng tartaric acid at ihalo maigi. Alisan ng tubig sa isang salaan cream sa pamamagitan ng tsisklos at ipaalam sa kanila infuse sa refrigerator para sa 12 na oras. Ang resultang produkto ay maaaring gamitin sa loob ng isang linggo.

Recipe cake na may mascarpone

Sa karamihan ng kaso, ito cheese ay idinagdag sa iba't-ibang mga desserts para sa isang di malilimutang banayad na lasa. Lalo na masarap na chocolate cake ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng keso. Para sa dessert na ito kailangan mong 2 mga tile ng maitim na tsokolate, mantikilya wrapping, 140 gramo ng harina, 3 itlog, isang kutsarita ng pampaalsa, muss ng mascarpone - na ito ay madaling hulaan, sapat na upang magdagdag ng 500 gramo ng keso 50 gramo ng asukal, 2 itlog at isang kutsarita banilin. Kabilang sa iba pang mga bagay, maaari kang magdagdag ng isang scoop ng ice cream cake.

paraan ng paghahanda

Painitin muna hurno sa 180 degrees. Chocolate kailangan upang durugin at mantikilya hiwa sa cubes. Ang lahat ng ito ay dapat na tinunaw sa isang paliguan ng tubig. Cool mga nilalaman, magdagdag sa mga resultang mass ay agag harina, baking powder at ang itlog pinalo sa malambot na foam na may asukal. Grasahan ang form ng mantikilya, budburan harina, ilagay ang kalahati ng tsokolate kuwarta at makinis. Top grasahan mousse keso, itlog at banilya kakanyahan, ang pre-mixer nagdadala sa masa sa isang pare-parehong pagkakapare-pareho at pagkatapos masakop ito sa ikalawang kalahati ng test. Maghurno para sa isang oras. Sa katapusan budburan may pulbos asukal at magdagdag ng isang scoop ng ice cream. Bilang isang resulta, nagkaroon ka ng isang mahusay na cake na may ang karagdagan ng mascarpone keso.

Ano ito - mascarpone - at kung ano ang mga pakinabang nito, problema mananatili. Ito masarap na keso na gumawa ng anumang ulam isang tunay na culinary obra maestra.