Mackerel maanghang maalat homemade

Mackerel - isang mahalaga at napaka-masarap na pagkain ng isda, na kung saan ay kilala sa mga consumer. Mackerel, maaari mong maghanda ng iba't-ibang lutuin. Ang kanyang pritong, inihurnong, pinakuluang mula sa kanyang sopas at ginagamit sa salads at iba pang mga meryenda.

maaaring gamitin para sa snack pagkain ay hindi lamang sariwang, ngunit inasnan alumahan, at pag-aatsara ito maaaring maging nag-iisa. Sa kasong ito, alumahan, spiced-aasin magkakahalaga sa iyo ng mas mura kaysa sa tindahan, at kahit na ang lasa ng isda na ito ay hindi na magreklamo.

Kung ikaw ay may isang sariwang alumahan, ang bawat kilo ng isda kailangang gumawa ng isang litro ng tubig, sampung at tatlong peas itim peas olspays, apat na bay dahon, limang tablespoons ng asin at tatlong tablespoons ng asukal.

Una, ihanda ang isda. Disemboweled kanya, na rin hugasan, gupitin off ang ulo at buntot. Gupitin piraso ng alumahan sa tatlong sentimetro sa kapal kabila ng patay na hayop. Muli, maghugas out ang mga isda at idagdag sa isang baso mangkok.

Ngayon para sa paghahanda ng mag-asim. Ibuhos sa tubig sa isang rate sa isang pan at dalhin sa isang pigsa. Ilagay ang asin, pampalasa at asukal. Pakuluan sa dalawang minuto, i-off ang kalan at quenched mag-asim. Fish punan ostyvshim asim at alisin sa isang refrigerator. Tatlong araw mamaya, alumahan, spiced-aasin, niluto ayon sa recipe na ito, handa ng makakain.

Kung, gayunpaman, mayroon lamang frozen mackerel, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na recipe. Per kilo ng frozen na isda kailangan tatlong spoons ng asin, kalahati ng isang kutsara ng asukal, sampung peas olspays, limang buds dry cloves, apat na bay dahon, isang kutsarita ng unsoy buto.

Ito recipe salted mackerel ay hindi inilaan upang gumawa ng mga mag-asim, salted fish dry method. Thaw frozen isda, i-cut-off ang buntot at ulo, eviscerated. Tiyakin na alisin ang itim na film na linya ang tiyan. Kung ito ay hindi tapos na, pagkatapos ay ang isda ay handa na upang mapait. Cut pahalang sa kalahati bangkay alumahan.

Paghaluin ang asin at asukal at kuskusin ito pinaghalong mga isda mula sa lahat ng panig. Nang makapal inilatag ang mga isda sa isang glass jar, patubigan pampalasa. Pagkatapos ay pindutin ang down na ang pamatok ng isang isda at nag-iingat kaya para sa 11:50 oras. Pagkatapos ay kumuha ng mackerel, gupitin sa hiwa at maglingkod.

Narito ang isa pang bersyon ng pagluluto pagkaing maanghang maalat mackerel, na recipe ay naglalaman ng karagdagang mga sangkap tulad ng sibuyas at suka.

Per kilo ng alumahan, kailangan namin ng apat na tablespoons ng asin, dalawang sibuyas, 50-70 milliliters ng suka (9%), apat na bay leaf, limang peppercorns mabango, dalawang usbong ng pinatuyong cloves, kalahati (o bahagyang higit pa) kutsarita lupa itim na paminta at isang daang gramo ng halaman langis.

Malinis at gat isda, at pagkatapos ay hiwa ito sa kalahati sa kahabaan ng patay na hayop. I-extract ang mga tinik at alisin ang mga buto rib. Bilang isang resulta, mayroon kaming dalawang fillets, gupitin sa hiwa ng parehong at isinalansan sa isang baso mangkok. Ibuhos piraso ng asin isda, gumalaw, at ilagay sa refrigerator sa loob ng labinglimang minuto.

Mga sibuyas cut sa kalahati ring. Sa isang maliit na mangkok ihalo ang langis at suka, magdagdag ng pampalasa upang makakuha ng reseta. Ang pagkuha sa labas ng mga pagkaing may isda mula sa refrigerator, magdagdag ng paminta, sibuyas at idagdag ibuhos handa atsara ng suka at langis.

Ngayon idagdag namin ang mga isda sa isang lalagyan na may takip o sa isang glass jar at iling malapit sa ang mga nilalaman ng container ay mahusay na halo-halong. Fish reserve magdamag o para sa labindalawang oras sa mesa, ibig sabihin sa room temperatura at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator. Sa isang malamig na isda upang mabuhay para sa hindi bababa sa tatlong oras, na sinusundan ng alumahan sa maanghang na mag-asim ay handa na para sa pagtikim.

Kung kailangan mong magluto ng salted fish nang mabilis hangga't maaari, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na recipe. Sukatin ang isang litro ng tubig, ibuhos sa pan at itakda ito sa apoy. Ibuhos sa limang tablespoons ng asin, ilagay ang bay dahon limang pung putol na peas olspays. Bilang karagdagan, idagdag ang sibuyas, na kung saan ay dapat na i-cut sa apat na piraso. Pakuluan para sa sampung minuto (hanggang sa sibuyas ay upang matibag sa "flakes"), at pagkatapos ay mag-asim Hayaan cool.

Inihanda isda i-cut sa pahalang sa hiwa tungkol sa isang sentimetro makapal, ilagay sa isang mangkok at ibuhos ng isang maliit na mainit-init na tubig. Withstands 45-60 minuto, depende sa ang nais na antas ng salted fish. Ang aming masarap at pinong maanghang maalat mackerel ay handa na, maaari mong dalhin sa talahanayan. Niluto ayon sa ganitong paraan ng pagluluto ang isda ay hindi katumbas ng halaga ng pagsunod sa mag-asim para sa higit sa isang oras, kung hindi man ito ay magiging maalat. Para sa imbakan na ito ay kinakailangan upang alisin mula sa mag-asim, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may takip, bahagyang takam na halaman ng langis.