Halaman ng kolrabi kung paano magluto? Paghahanda ng kuliplor: recipe, mga larawan

Repolyo ay malawakang ginagamit sa Russian cuisine: sabaw, halophyte at marami pang ibang mga pagkain ay hindi maaaring gawin nang walang ito. Ngunit kami ay pakikipag-usap tungkol sa mga karaniwang repolyo, bagaman unti-unting nagiging popular, at kulay. Ngunit ano ang tungkol sa ang hitsura tulad ng halaman ng kolrabi? Paano upang magluto gulay upang kainin may kasiyahan?

Sa paglilinang at varieties

Para sa karamihan ng mga Russians, halaman ng kolrabi ay hindi ang pinaka-madalas na bisita sa pagkain. Gulay na ito ay kaya hindi sikat na kahit ang kanyang mga bihirang dumating sa kabuuan sa isang store. Sa labas, ito ay kahawig ng isang maginoo hybrid repolyo at turnips. Ang katotohanan na ang mga bahagi ay ginagamit nang direkta para sa pagkain - isang nababagsak Nagmumula. Sa panlasa, mukhang isang normal na repolyo stalk, lamang juicier, softer at mas matamis.

Mga Sukat ng iba't-ibang uri, pati na rin ang mga kulay ay masyadong naiiba. At sa hardin, tulad ng repolyo ay medyo hindi pangkaraniwang. Nakakakita ng kanyang sa tindahan, gusto mo tingin na ang root, ngunit sa katunayan - ang mas mababang bahagi ng ang stem, iyon ay, ito ay namamalagi sa lupa, tinitingnan nito medyo kakaiba. Kulay ay maaaring mag-iba mula sa maputlang berde at halos puti na pulang-pula at purple. Kaya, ikaw ay interesado halaman ng kolrabi: kung paano magluto ito sa halaman? At kung ano ang hahanapin kapag pagbili?

piliin ang tamang

Sa Russia, gulay na ito ay hindi bilang popular bilang sa Europa, kaya maraming mga housewives lamang ay hindi alam kung ano ang hahanapin sa tindahan, pagbili ng mga halaman ng kolrabi, kung paano upang gawin itong gayon, i-extract ang karamihan sa mga ito at panlasa.

Una sa lahat, kailangan mong piliin ang mga prutas na may mga sariwang dahon, kung sila ay hindi mahihiwalay. Kaya maaari mong makita kung gaano katagal ang gulay ay nasa shop. Pangalawa, sa halaman ng kolrabi dapat na walang mga panlabas na pinsala at cuts, o maaari itong maging ganap na pinahaba ang buntot. Ang pinaka-mahalagang bagay - upang piliin ang hindi masyadong malaki specimens tumitimbang ng hanggang sa 150 gramo, ito ay makakatulong sa maiwasan ang pagbili laos stalks na may magaspang hibla sapal, na kung saan ay simpleng imposible upang makagawa ng isang masarap at malambot.

Popular na paraan ng pagluluto

Kaya sa pamamagitan ng stebleplod sa tindahan, kailangan mong mag-isip tungkol sa kung ano ang maaari mong gawin sa mga ito. Opsyon sumasagana: cauliflower nilaga, pinakuluang, pinirito, lutong, raw, bilang bahagi ng iba't-ibang mga kumplikadong mga pagkaing - kuwarto para sa imahinasyon ay halos walang hanggan. Maaari mong imbentuhin at pagmamay-ari ng mga recipe, na tumututok sa ang compatibility ng mga bahagi na may karaniwang mga repolyo. Ang tanging kapitaganan: bago paghahanda ng halaman ng kolrabi dapat maging napaka-ingat upang hugasan at linisin ang balat. Nito medyo madali upang i-cut at kuskusin kaya mga teknikal na problema ay dapat lumabas dahil. Kaya, ano ang maaaring dumating ng halaman ng kolrabi?

ang salads

Isa sa mga pinaka-karaniwang mga application - malamig appetizers. Ito gulay sa kanyang raw form ay ganap na pinagsama na may karot at mansanas, pati na rin ng sarsa, maaari mong gamitin ang kulay-gatas at lemon juice. Makakakuha ka ng isang kaibig-ibig mga sariwang salad, kung kuskusin mo ang lahat ng ito, o i-cut sa maliliit na piraso. Apple, sa pamamagitan ng ang paraan, ay maaaring madaling papalitan sa pamamagitan ng isang pipino.

mayroong isang opsyon at ham, sa salad, sa karagdagan sa protina sangkap na ginagamit ng lahat ng parehong halaman ng kolrabi at karot para sa karne lovers. Pagpuno - mayonesa o kulay-gatas, pampalasa sa lasa.

Kung patuloy namin ang tema ng mga sariwang at malusog na salad, at pagkatapos ay isa pang recipe ay nagsasama ng bell peppers, mga sibuyas, atsara at, siyempre, ang mismong repolyo. Palamutihan ang ulam ay maaaring maging berde, at punan - olive oil.

Kaya, ito ay malinaw na ang mga halaman ng kolrabi salad magkasya napaka organically. Nagbibigay ito sa kanila ng matamis na lasa at isang maayang malutong texture. Paano ang tungkol sa mainit?

unang pagkain

halaman ng kolrabi sopas ay maaari ring matatag pumasok sa diyeta, ito ay apila sa parehong mga bata at matatanda. Maaari itong magkaroon ng hindi pabago-bago ng niligis na patatas o katawanin sa isang mas pamilyar bilang - tulad ng sabaw na may gulay. Isa sa mga pinaka-popular na mga recipe - na may manok.

Para sa kanya, ito ay kinakailangan upang tumagal ng 1 kg ng karne at magluto sopas. Kapag ang tubig boils, alisin sa isang slotted kutsara na kailangang mag bula at idagdag ang karot at sibuyas. Sa paglipas ng daluyan init, magluto para sa isa pang kalahating oras matapos ang pagdaragdag ng isang bay leaf at itim peppercorns. Kapag ang sabaw ay handa na, ito ay dapat maubos at mag-iwan para sa karagdagang pagluluto. pan ay dapat na pinainit langis ng gulay at iprito ang tinadtad sibuyas sa loob nito. Kapag ito ay nagiging isang golden, idagdag ang isang maliit na sabaw, at hiniwang julienne gulay: isang pinuno ng kuliplor at 2 patatas. Pagkatapos ng isang karagdagang 5 minuto ng ito ay kinakailangan upang ibuhos sa pinaghalong mga natitira sa stock at dalhin sa mataas na init sa isang pigsa. Pagkatapos ay idagdag ang pampalasa sa lasa. At magluto para sa isa pang 10 minuto sa daluyan init. Pagkatapos ay idagdag ang manok at kuliplor, disassembled sa inflorescence. Pakuluin hanggang maluto ang lahat, ito ay pa rin tungkol sa 10 minuto. Pagkatapos ibuhos ang cream, pukawin at tanggalin ang mula sa init.

Siyempre, sa unang pagkakataon sa paghahanda ng halaman ng kolrabi sa gayon ay maaaring mukhang kumplikado, ngunit sa katunayan ito ay isa lamang sa higit pang mga sangkap sa ang normal na recipe.

Main pinggan

Siyempre, halaman ng kolrabi (paano upang gawin itong masarap, nais na malaman ang maraming mga housewives) ay hindi lamang ginagamit sa soups at salads. Tumawag siya ng reyna ng pinggan, marahil hindi, ngunit bilang isang side dish na ito ay angkop sa isang iba't ibang mga sangkap. Maaari itong lubos na independiyenteng - bilang bahagi ng isang nilagang gulay, halimbawa, o nilaga sa kulay-gatas. Ngunit may ay halos unibersal na ulam na apila sa maraming - lutong ham na may halaman ng kolrabi sa isang mag-atas sauce. Ito ay nagkakahalaga ng naghahanap sa mas maraming mga detalye.

Upang ihanda ang mga kinakailangang 250 gramo ng ham, 4 stebleplod halaman ng kolrabi, 3 itlog, isang kutsara ng mabibigat na cream, trigo harina, mantikilya, perehil, itim na paminta, duguan at asin.

Repolyo kailangan upang alisan ng balat at hiwa sa maliit na cubes, pagkatapos magprito para sa 8-10 minuto sa mantikilya sa daluyan init. Talunin ang mga puti itlog at ihalo na may cream, harina at pampalasa. Ham hiwa sa cubes at init oven sa 180 degrees. Sa isang baso ulam ilagay ang mga layer ng repolyo una, pagkatapos ay ang karne, budburan perehil, halaman ng kolrabi at muli. Ibuhos ang lahat ng sauce at maghurno para sa tungkol sa isang oras hanggang golden brown. Serve agad kailangan.

Recipe, siyempre, ay maaaring bahagyang mabago sa pamamagitan ng pagdagdag ng, halimbawa, keso at ilang iba pang spices, ngunit siya succeeds sa form na ito. Gulay na ito ay kaya mahusay na ang kanyang katamisan ay ganap na pinagsama sa isang malaking bilang ng mga produkto, ngunit nagbibigay din ng ilang mga lasa exotic dish. Kaya maaari mong endlessly imbentuhin mga paraan kung saan kahit magluto halaman ng kolrabi.

sa multivarka

Modern mistresses nagsusumikap upang gawing simple ang aking buhay, at pagluluto ay walang exception. Multivarki maging isang malaking tulong para sa mga hindi nag-nais na tumayo para sa mga oras sa kalan. Unti-unti, ang himalang device "masters" lahat ng mga bagong mga recipe at mga sangkap, at halaman ng kolrabi ay walang exception.

Depende sa kung aling modelo ang nasa pagtatapon, tagaluto ay maaaring maging maraming bagay: .. Ang isang mahusay na nilagang na may pipino at brokuli, sabaw, cake, atbp Sa pamamagitan ng ang paraan, ang itaas halaman ng kolrabi sa isang mag-atas sarsa, masyadong, ay maaaring gawin sa multivarka.

Of course, maraming mga housewives sabihin na ang mga pagkaing hinanda sa isang hindi karaniwang paraan, hindi kaya malasa, ngunit sa ganitong paraan maaari mong i-save ang isang malaking halaga ng oras at pagsisikap, at din upang mapanatili ang isang maximum ng mga bitamina, na kung saan ay lalong mahalaga kapag ito ay dumating sa halaman ng kolrabi. Paano upang maghanda at kung ano upang pagsamahin ito sa halaman ay marahil ang bawat babae ay nagpapasya mismo, na nagsisimula mula sa kagustuhan ng pamilya.

para sa mga stock

Tulad ng sa anumang iba pang mga gulay, mayroong isang season para sa ganitong uri ng repolyo. Samakatuwid, halaman ng kolrabi store para sa taglamig, kung kinakailangan, ito ay kinakailangan sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pag-aani. At pagdating sa pagbili ng mga produkto, sa huling bahagi ng tag-init o maagang mahulog.

Blanks sa Russia ay napaka-tanyag, at kung ang ganitong uri ng repolyo nagpunta sa pamilya pagkain nang permanente, ito ang akma upang gumawa ng isang seaming sa kanya. Upang gawin ito, kailangan mong i-clear stebleplod, kunin ito sa cubes at pigsa sa inasnan tubig hanggang malambot - tungkol sa 15 minuto. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang banlawan sa malamig na tubig, lumapaw ang mga bangko, upang ilipat pampalasa tulad ng itim na paminta at matamis paminta, mustasa buto, bay dahon, sibuyas. Maaari mong maidagdag kung ninanais, at iba pang seasonings. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang punan ang lahat ng mga atsara: 1 litro ng tubig - 1.5 tea suka sa 70%, 25 gramo ng asin at 125 gramo ng asukal. Natural, ang halo ay dapat na mainit, at lubusan isterilisado garapon.

Halaman ng kolrabi maghanda para sa taglamig ay madali at hindi kumuha ng maraming oras, at sa malamig na panahon ng taon, ang mga stock ay magiging isang mahusay na pinagmulan ng bitamina at isang paalala ng ang mainit-init ng tag-araw araw.

Nutritional halaga at mga benepisyo

Tulad ng maraming iba pang mga gulay, halaman ng kolrabi - isang pandiyeta produkto. Magaspang hibla ay tumutulong upang mapabuti ang panunaw, at isang malaking halaga ng bitamina C ay nagbibigay sa ito ang karapatan na makipagkumpitensya sa mga limon. Higit pa rito, halaman ng kolrabi ay may nakapagpapagaling at anti-namumula properties, pinatataas ang rate ng metabolismo at pinoprotektahan ng nervous system.

Sa kapaki-pakinabang katangian ng mga ito uri ng repolyo na ito ay kilala sa sinaunang Greece, kung saan ito ay ginamit bilang isang gamot, hindi lamang bilang isang produkto ng pagkain. Sa iba pang mga bagay, ito ay naglalaman ng sa kanyang mga elemento komposisyon tulad ng potasa, siliniyum, magnesiyo, kaltsyum, bakal at iba pa. D. Gayundin, halaman ng kolrabi ay may sangkap na maiwasan ang pagbabago ng carbohydrates sa taba, iyon ay, na nagpapahintulot sa upang mapanatili ang isang magandang figure. Sa karagdagan, ito ay pinaniniwalaan na ang paggamit ng mga gulay na pagkain - isang mahusay na pag-iwas cancer.

Gayunpaman, hindi nakokontrol na kumakain ng halaman ng kolrabi ay hindi magiging kapaki-pakinabang para sa mga taong magdusa mula sa pangangasim ng tiyan. Of course, sa kaso ng mga indibidwal na hindi pagpaparaan ng paggamit nito sa pagkain, masyadong, ay imposible.

Kaysa upang palitan?

Ang lasa ay tunay katulad sa isang labanos halaman ng kolrabi. Recipe na may mga larawan na gumagamit ng mas pamilyar gulay, maaaring ito ay angkop para sa mga exotic species ng repolyo. Singkamas ay din ng isang bagay tulad ng isang stebleplod. Gayunpaman, bilang ay sinabi, at ang susunod na kamag-anak halaman ng kolrabi, repolyo, maaari sa ilang mga paraan upang tikman ang kanyang very much makahawig. Still, sa mga katangian nito, komposisyon, texture at ilang iba pang mga katangian ng halaman na ito ay walang full analogues. Dahil hindi bababa sa paminsan-minsan Halaman ng kolrabi ay dapat na lumitaw sa mesa ng bawat pamilya, kahit na bilang isang eksperimento. Sino ang nakakaalam, marahil pagkatapos na ito ay pumunta down na rin sa mga paboritong pagkain.