Kalabasa sinigang - ang aming kagalakan

Ang kalabasa ay hindi ang pinaka-popular na produkto sa aming mga kusina, sa kasamaang palad. Ang kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian nito ay nararapat na higit na pansin sa mga housewives. Ang kalabasa na lugaw ay masarap at kapaki-pakinabang, inirerekomenda ito para sa pandiyeta at pagkain ng sanggol. Sa kumbinasyon ng mga butil, ito ay isang masarap na mainit na ulam. Sa Russian culinary dishes mula sa kalabasa at kalabasa lumitaw hindi mas maaga kaysa sa ika-17 siglo, at ang kanilang mga recipe maraming.

Sa panahon ng post, ang sinang kalabasang may dawa, na niluto sa tubig, ang pinakakaraniwang ulam. Ang millet at kalabasa, na nagpapayaman at nagkakaloob sa bawat isa, ay pinapayagan upang punan ang kakulangan ng mga bitamina, mineral, taba sa diyeta ng isang malubhang mabilis.

Ang isang sinaunang at simpleng recipe ng walang taba na dawa ng sinigang ay makukuha kahit sa isang walang karanasan na eksperto sa pagluluto. Para sa pagluluto, kailangan namin ng kalahating kilo ng na nalinis na kalabasa, at kalahating tasa ng dawa, tatlong baso ng tubig, asin.

Hiniwa maliit na piraso ng kalabasa sa malamig na tubig at magluto. Mantikilya at idagdag sa malambot na kalabasa, asin, lutuin para sa isa pang kalahating oras sa mababang init. Kapag ang punungkahoy ng kalabasa ay nagpapaputok, mas mainam na ilagay ang pan na ito sa hurno (80-90 degrees ng pag-init), ngunit kung ito ay hindi posible, posible na "magpainit" ang sinangay nang maigi. Sa totoo lang, ang oven at ang pambalot ng lugaw ay isang paraan upang gayahin ang epekto ng isang kalan ng Russian, kung saan ang mga cereal cereal at kalabasa ay inihurno, at ito ay ginawa sa kanila lalo na ang masarap.

Nagbibigay ng naturang sinigang sa honey, jam, ilang produkto ng asukal. Kung ninanais, mula dito maaari kang magluto ng kaserola o kalabasa na muffin ng dawa. Para sa casserole sa handa na pinalamig na sinigang ito ay kinakailangan upang magmaneho sa 2-3 itlog, magdagdag ng isang maliit na harina, ihalo nang lubusan, ilipat ito sa isang patong ng init na lumalaban. Ang oven ay dapat na pinainit sa 180 degrees, maghurno hanggang ginintuang kayumanggi.

Para sa mga fritters sa sinigang magdagdag 2-3 itlog, kalahati ng isang tasa ng harina at kulay-gatas. Fry pancake na may langis ng gulay.

Ang luya ng kalabasa na may karot, dawa at gatas ay isang tradisyonal na recipe ng lutuing South-Russian. Para sa dalawang buong bahagi kailangan namin ng 250 gramo ng kalabasa at karot, 200 gramo (isang baso) ng lupa dawa, gatas - hindi bababa sa tatlong baso, isang ugat ng perehil, kintsay ugat - 50 gramo, asin, asukal, mantikilya.

Ang millet na babad para sa isang oras, binubunot na kalabasa at karot na giling (sa isang malaking kudlit o sa isang puthaw), mga ugat (perehil at kintsay) na ginutay-gutay.

Sa pinakuluang gatas namin babaan ang mga karot, kalabasa, mga ugat at magluto sa mataas na init. Pagkatapos ng labinlimang minuto, idagdag ang namamaga na dawa, asin at asukal (tikman) sa gatas at gulay na pinaghalong, at mantikilya (dalawang kutsara). Lutuin ang lugaw sa isang mabagal na sunog, mahigpit na isinasara ang takip, para sa isa pang kalahating oras, pagkatapos ay iwanan ito sa off plate para sa pre-emption. Maglingkod sa mesa na mainit na may tinunaw na mantikilya.

Ang gayong lugaw ng kalabasa-gulay, na niluto sa tubig, ay maaaring maging isang perpektong palamuti sa isang ulam ng karne. Sa bersyong ito, ang mga matamis na peppers at mga kamatis ay maaaring idagdag sa ulam, sa yugto ng pagluluto.

Sa pagkain ng sanggol, ang lahat ng mga kapaki - pakinabang na katangian ng kalabasa ay lubos na pinahahalagahan. Kalabasa at karne purong, mashed mansanas na may kalabasa ay kasama sa pagkain ng mga maliliit na bata, ang cereal pumpkin ay inirerekomenda para sa mga bata na isang taong gulang.

Soft hibla, bakal, karotina (na limang beses na higit sa karot), pektin - lahat ng mga sangkap ay gumagawa ng kalabasa na isang kailangang-kailangan na produkto ng sanggol na pagkain.

Ang luya ng kalabasa na may bigas ay mag-apela sa parehong mga bata at matatanda. Napiga ang kalabasa (300 g) sa malaking grater at niluto ng bigas (100 gramo) ng dalawang baso ng tubig. Kapag ang kalabasa at bigas ay nagiging malambot, magdagdag ng isang litro ng gatas, isang maliit na mantikilya, asin. Ang lugaw na ito ay lalong masarap na pinatamis, kaya idagdag ang asukal sa panlasa at ibuhos ang isang pakete ng vanilla sugar. Sa gatas, sa mababang init, kanin at kalabasa ang nagluluto ng 15-20 minuto. Tulad ng anumang lugaw, ito ay nangangailangan ng karagdagang paggamot ng init - pre-emption. Iwanan ito para sa kalahating oras sa isang mainit-init na lugar. Ang sinigang sinang kalabasang may kanin ay maaaring ihain ng honey, jam, ilang berry syrup.