Ilang pagluluto pagpipilian sari-sari gulay para sa taglamig

Sa tag-araw cottagers spate alalahanin. Ngunit ang problema ng pag-aani at pagproseso ng mga tiyak na pinaka-kaaya-aya. Iyan ay kung saan maaari kang talagang ipakita ang kanilang mga kakayahan at imahinasyon. Ang artikulong ito ay naglalaman ng mga tips at mga recipe na nagpapaliwanag kung paano anihin ang adobo gulay. Sari-sari ang taglamig ay maaaring maging nasa anyo ng buong prutas at binubuo ng tinadtad masa. Sa unang kaso, karamihan sa mga madalas na malapit pipino, mga kamatis, pipino, repolyo hiwa, squash, matamis at mainit peppers, pagsasama-sama ang mga ito sa iba't ibang mga sukat. Sa pangalawang sagisag ay nakukuha iba't-ibang mga gulay salad. Sa bawat isa sa mga kasong ito, ganap na naiibang mga paraan ay maaaring gawin canning. Mixed gulay harvested sa pamamagitan ng mga pamamaraan na inilarawan sa ibaba, na kung saan ay higit sa lahat ay nakasalalay sa ang halaga ng mga produkto na ginagamit at ang nais na lambot ng mga natapos na pagkain.

1. Buong prutas ay puno, kadalasan 2-3 beses ang bulak atsara. Sa ganitong Assorted crunchy cucumber ay nakukuha at magkaroon ng isang kaakit-akit na berdeng hitsura at mas mahusay na mga kamatis panatilihin ang kanilang orihinal na hugis.
2. Cut off sa magtaas ng bato sa ibabaw sa pamamagitan ng pag-aani gulay mas mahusay na isterilisasyon kapag paglalagay ng mga lata sa isang pan na may tubig at pag-init sa mababang init para sa 10-20 minuto.
3. Assorted salads, maaari pakuluin ng husto bago lumiligid up sa isang maliit na sangkap paglambot.

Tinadtad assorted gulay sa taglamig, "Autumn"

sangkap:

• 1 kg ng mga sumusunod na gulay: cucumber, brownish kamatis, repolyo, sibuyas, bell pepper;
• 1 "sa slide," isang baso ng asukal-sand;
• Artikulo 1.5. l. malaking asin talahanayan;
• 1 ¼ tasa 9% ng suka;
• 1 ¼ tasa ng hiwa ng anumang halaman ng langis.

paghahanda

Ang lahat ng mga gulay, hugasan at tuyo, na nagpapahintulot sa kanila upang alisan ng tubig. Pagkatapos ay i-cut: karot - nakahalang hiwa, paminta at sibuyas - kalahati rings, mga kamatis - malaking hiwa, repolyo - hindi masyadong maliit na piraso. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malawak na aluminum kawali at ibuhos ang pinakuluang atsara. Pagkatapos pagpapakilos, ilagay sa daluyan init. Dove timbang pigsa, iwanan ito sa pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan na may isang spatula, para sa 10-15 minuto. Kapag warming up ang mga kamatis ay dapat maglaan ng juice, kaya ang timpla ay dahan-dahan lumaguklok, lumambot pantay-pantay. Ito assortment ng gulay sa taglamig ito ay hindi kinakailangan upang digest, kung hindi man ito ay magiging mas katulad ng sauce kaysa sa isang salad. Ang mainit na pinaghalong ay kumakalat out sa sterile bangko at roll cover. I-wrap at hayaan ang cool para sa 1-2 na araw.

Ang isang malaking assortment ng gulay sa taglamig, "Tag-init sa bangko"

Ang komposisyon ng ang atsara sa jar dami ng tatlong litro:

• Salt 70 g;
• 80 g ng asukal-sand;
• 1 h. L. dining suka.

paghahanda

Sa ibaba ng bawat jar Lay 2 sariwang dahon malunggay 2-3 secondary chive, dill 1-2 payong 1 Perchina tinadtad mapait. Pagkatapos ng lahat ng gulay (na kinunan sa pantay na proporsyon) ay inilagay sa mga sumusunod na order: buong cucumber, maliit na pipino, halved carrots Peeled Plum bahagi ng Bulgarian paminta, masikip (lamang underripe) mga kamatis. Ito assortment ng gulay sa taglamig ay nakapreserba sa pamamagitan triple Casting:

• ibuhos tubig na kumukulo at mag-iwan para sa 1 oras, sakop na may isang talukap ng mata at balot;
• maubos ang solusyon at muling-fill pigsa sa 1 kada oras;
• Ang kasalukuyang atsara magsala at pigsa na may asin at asukal;
• sa bawat jar upang masukat kakanyahan, at pagkatapos ay ibuhos ang mainit na atsara;
• and roll pambalot, na nagiging baligtad.