Ihanda ang atsara para sa barbecue baboy na may lemon

Ang simula ng pantao consumption ng karne ng baboy napupunta pabalik sa nalalapit na araw ng panahon ng bato. Maraming siglo na ang baboy ay halos ang tanging karne produkto para sa mga Europeo. At sa araw na ito ito ay napaka-tanyag, dahil ang paglilinang ng mga hayop - ang proseso ay hindi masyadong kumplikado, at karne ng baboy ay may mahusay na panlasa. Ito ay higit pa banayad kumpara sa karne ng iba pang mga kinatawan ng mundo ng hayop, at madaling digested sa pamamagitan ng katawan ng tao. Ngayong mga araw na pagluluto ay may hindi mabilang na mga recipe at mga paraan ng paghahanda ng iba't-ibang mga pork dish. Maaari itong i-pinakuluang, nilaga, pinirito, haltak at usok, upang gamitin bilang isang nakapag-iisang produkto o kasabay ng marami pang iba.

Ibabad ng shish kebab ng baboy na may lemon

Ng mga partikular na kahalagahan sa sining ng table ay may isang pre-treatment proseso karne bago ang kanyang init paggamot. Isa sa mga pamamaraan na ito "pretreatment" ay marinating. Ito ay hindi palaging kinakailangan, ngunit tulad ng isang baboy sa pagpoproseso para sa isang iba't ibang mga tradisyonal na pagkain. Atsara Barbecue pork nagbibigay sa espesyal na lemon, pino lasa tala ng panghuling produkto, ginagawa ang karne mas malambot at malambot, tumutulong upang mabawasan ang oras ng init paggamot. Ang paggamit ng lemon ay nagbibigay ng ilang mga maanghang na maasim karne at ginagawang mas malambot, tulad ng nilalaman sa mga lemon juice acid Palambutin ang fibers. Ito ibabad ng baboy na may lemon madalas na ginagamit sa pre-paggamot ng karne bago lutuin ng bahaging ito piraso na sinusundan ng litson. Ngunit ang pangunahing bagay dito - huwag lumampas ang luto ito! Ang labis na halaga ng lemon juice o maaari itong gawin ang mga natapos na ulam ay isang maasim na lasa. Sa ganitong koneksyon, sa proseso ng pag-aatsara ay inirerekomenda na gamitin ang sumusunod na dosis: 2 lemon average na laki ng 1 kg ng raw karne.

Kebab. Pagpipili ng karne, ang recipe

Isa sa mga pinaka-popular at minamahal ng lahat ng mga pagkain ng baboy - ito ay, walang alinlangan, isang shish kebab! Ang isang espesyal na lugar sa paghahanda nito ibinigay sa tamang pagpili ng mga karne at atsara. Ang pinaka-angkop na hayop bangkay piyesa para sa barbecue ay itinuturing na bahagi ng leeg at liyempo na may rib buto. Para sa marinating proseso ay madalas na ginagamit ay ang atsara para sa barbecue na may lemon.

Una, ang karne ay i-cut at ilagay sa isang malalim na di-oxidizing dish. Sibuyas nalinis mula sa balat at pumasa sa pamamagitan ng isang gilingan o hadhad sa isang pinong kudkuran. Sa pamamagitan ng bilang ng mga sibuyas kinuha tungkol sa kalahati ng bigat ng hilaw na karne. Susunod, lubusan ihalo ang karne na may mga sibuyas at idagdag ang Georgian o Abkhaz adjika ang rate ng 2 tablespoons per 1 kg ng baboy. Upang ihanda ang atsara para sa barbecue baboy na may lemon, citrus prutas ay cut sa piraso at pisilin juice sa isang mangkok na may karne. Muli, ang lahat ng kailangan mo upang ihalo maigi na may pagsisikap. Isang mahalagang caveat: ang tunay na, propesyonal kebab Goldsmiths hindi inirerekomenda ang paggamit ng asin sa harap ng at sa kurso ng pag-aatsara! Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang pre-inasnan karne loses ng isang pulutong ng juice at makakuha ng tuyo. Adobong baboy piraso sa paraan na dapat iwanang sa ilalim ng presyon ng 10-12 oras. Fried skewers sa grill sa paglipas ng mainit coals, na kung saan karne piraso langkin sa skewers Kailangan asin at kaagad bago ang proseso frying mismo. Takam na karne sa panahon ng init paggamot ay pinapayagan bilang huling resort, lamang kung nagsisimula na masira open fire. Skewers dapat na panaka-nakang pinaikot para sa uniporme Browning. Pagpayag kebab ay tinukoy bilang: isang matalim na kutsilyo na gawin ang isang malalim na hiwa. Kung inilalaan malinaw juice nang walang anumang paghahalo ng dugo - ang lahat ng karne ay handa na.

Ibabad ng shish kebab ng baboy na may lemon ay maaaring gamitin para sa paghahanda ng maraming iba pang mga pagkain mula sa karne ng hayop, tulad ng isang barbecue o baboy chops. Ayon sa maraming mga review, inatsara at luto kaya karne ay may hindi pangkaraniwang lasa, pinong panlasa at literal melts sa iyong bibig.