Hychiny. Recipe paghahanda.

Hychiny - lubos na simple at masarap na ulam na may Caucasian ugat. Ito ay isang cake ng walang latoy masa na may iba't ibang fillings. Ngunit ang pinaka-karaniwang - ay Adygei keso at patatas, tinadtad na karne na may sobra sa luto mga sibuyas at gulay, feta cheese na may herbs, bata beet dahon at keso. Pambansang ulam ay itinuturing na para sa mga tao ng Kabardino-Balkaria at Karachay-Cherkessia. Hychiny-iba mula Karachai Balkar paraan ng pagluluto. Para sa unang masa ay pinagsama out masyadong manipis, at sila ay lutong sa isang dry pan Pagprito, sprinkled sa harina. Ang ikalawang, Karachay, ay pritong sa isang kawali, ganap na sakop na may langis.

Hychiny (recipe na may patatas keso pagpuno)

Sangkap. Para sa mga test kailangan mong:

- anim na raang gramo ng harina;

- isa itlog;

- apat na raan milliliters ng gatas;

- kutsarita asin;

- isa bag (7 oz.) Dry lebadura.

Para sa pasta:

- walong malalaking tubers patatas;

- tatlong daang gramo ng Adygei cheese;

- isang daan at limampung gramo suluguni.

Paghahanda. Sa isang malaking mangkok suriing mabuti ang harina, ibuhos ng isang packet ng lebadura, asin at gumalaw. Sinusubukang upang himukin ang itlog at ibuhos pre warmed (40 degrees) gatas. Lahat masahin na rin, tama zameshennoe masa ay hindi dapat manatili sa kamay. Mag-iwan ito sa isang mainit-init na lugar para sa halos isang oras.

Upang ihanda ang pagpupuno tubers patatas, hugasan at pakuluan sa kanilang mga skin hanggang malambot. Pagkatapos linisin at kuskusin sa isang kudkuran. Keso Adyg suluguni at dapat ay dadalhin sa ratio 2: 1 ayon sa pagkakabanggit. Kung nagkaroon hindi, maaari mong palitan ang mga ito sa anumang maalat na keso. Keso, tulad ng patatas, lagyan ng rehas, pagsamahin at ihalo na rin. Kung may isang kailangan - magdagdag ng asin.

Bumubuo ng isang pagpuno bola (diameter 10.9 cm.) Para sa hychiny. Ang recipe ay dinisenyo para sa tungkol sa 8 piraso.

Coming up at tumagal magkano ang "lumago up" ang masa at kakatayin sa gayon ay upang makuha ang bola sa ang palaman. Sa kasong ito - 8 piraso. Sa bawat piraso sa paggawa ng tinapay at patagin ito. Sa gitna ilagay ang pasta at dahan-dahan sa isang pabilog na swathes ng kanyang mga pagsubok upang ito ay hindi ma-nakikita. Dapat ba akong makakuha ng isang tinapay pinalamanan sa loob at sa labas ng pagsubok. Maingat na kamay simulan sa crush ang bola, na nagbibigay ito ang hitsura ng cake. Pagkatapos ay ilagay ang cake sa labas papunta sa isang basta-basta floured flat matigas na surface at igulong manipis pancake ninanais lapad. Ang pangunahing bagay - upang gawin ang lahat ng mabuti, sa gayon ay hindi makapinsala sa balat ng pagsubok.

Skillet (mas maganda kast-iron), well heated at magprito hychiny. Recipe Balkar, kaya walang cooking oil, hindi namin gamitin. Kapag ang itaas na bahagi ay nagsisimula sa tuyo, i-sa ibabaw ng cake. Ang kabuuang oras para sa Pagprito isa magkabilang panig hychiny - tungkol sa 6 na minuto.

Hot cake generously grasa na may mantikilya at maglingkod. Hychiny na may keso at patatas ay handa na. Kung ang lapad ng pan ay mahusay at sila makakuha ng higit pa, maaari mong i-cut ng isang buong stack sa dalawa o apat na mga bahagi.

Hychiny (recipe sa binuo mo) pinalamanan na may karne

Sangkap. Para sa masa:

- pint yogurt (kepe);

- trigo harina, ang masa ay tumagal ng magkano ang (tungkol sa 700 gr.);

- kutsarita pagluluto sa hurno soda;

- isang maliit na asin.

Para sa pasta:

- kalahating kilo ng tinadtad na karne;

- dalawang sibuyas;

- durog na paminta;

- ang beam dill at perehil.

Paghahanda. Binuo mo ang isang maliit na pinainit, idagdag ang asin at baking soda. Matapos ang hitsura ng mga bula sa maliit na mga bahagi ay idagdag ang harina. Masahin isang malambot, ngunit huwag kumapit sa mga kamay ng mga masa, umalis para sa isang habang.

Upang ihanda ang pasta, pino ang shinkuem bow at ginto sa langis nito. Meat twist sa isang gilingan ng karne. Ang resultang halo na may tinadtad na at fried sibuyas pre tinadtad herbs. seasoning Ang tikman na may asin at paminta. Bumuo ng isang medyo malaking bola. May perpektong hychiny dapat na binubuo ng parehong halaga ng kuwarta at pagpupuno.

Paikot-ikot na mga pagsubok tinadtad at paraan tortillas tulad ng inilarawan sa itaas sa Mga recipe. Fry sa isang mainit na kawali na walang langis. Hychiny maaaring alisin mula sa init kapag sila ay toasted sa magkabilang panig. Cake grasa na may mantikilya. Serve mainit na may kulay-gatas at bawang sauce.