Dill - isang maganda at kapaki-pakinabang na mga rekado ay nagbibigay sa mga ulam ng isang natatanging lasa at lasa delicious. Dill herbs ay inilalagay sa gulay at karne salads, unang kurso. She sprinkled pinakuluang, pinirito, nilaga gulay, side dish mula cereal at masa. Dill ay simpleng hindi maaaring palitan sa maraming sauces, marinades, atsara.
pinatuyong dill
Billets dill para sa taglamig gawin sa tag-init, kapag ang pampalasa ay iningatan up sa mga hardin at sa malaking dami ay lilitaw sa merkado. Angkop para sa imbakan ng hardin dill ay: ito ay mas puro, aromatic pundamental na mga langis, lasa, kapaki-pakinabang katangian. Ang isang pulutong ng mga ito ay hindi mangyayari, kaya ang host ay dapat magmadali upang mag-ipon ng sa paglalaro ng golf sa tamang dami. Ang una at pinakamadaling dill aani ng taglamig - upang patuyuin ito. Maaari mong gawin ito sa dalawang paraan. Una, kung ang halaman ay lumago at ay umabot buong kapanahunan, mga buto mula sa itim payong, ang mga stems ay cut malapit sa lupa at mag-hang mga ulo down o inilatag out sa isang mahusay na maaliwalas na lugar upang matuyo. Pagkatapos sila ay magtitipon ng snopiki at naka-imbak sa isang tuyo na lugar sa labas ng mamasa-masa. Gamitin ito bilang dill atsara maaaring Baluktot stalk ng ilang beses, kasama ang isang payong at sanga, at isilid ninyo sa bangko, upang ang natitirang bahagi ng produksyon. At ilagay ito sa Sopas, borscht, isang sirang stalk sa mga piraso, at pagkatapos ay hilahin ang mga ito sa labas ng pan. Ang ikalawang paraan ng pag-aani dill para sa taglamig - isang mature, ngunit pa rin ang sariwang stem hindi basagin ang mga sanga at yellowing dahon, hugasan ang mga ito, alisan ng tubig off ang tubig, tuyo. Pagkatapos nito mangolekta sa mga maliliit na bundle at napaka-makinis tumaga na may isang matalim na kutsilyo. Pagkatapos, sa isang kahoy na board, sa malinis na papel pagputol mabulok at iwanan ang isang manipis na layer sa isang dry maaraw lugar upang matuyo. Maging sigurado upang gumalaw. Handa nang ibuhos ang seasoning sa isang lata lata at gamitin kung kinakailangan.
maalat dill
Ang uri ng preform dill para sa taglamig bilang pag-aasin, masyadong simple. Fresh green twigs, hugasan at tuyo, makinis tinadtad, mag-iwan nakahiga sa table, kaya ng isang maliit na wilted. Pagkatapos, lubusan halo-halong sa isang mangkok na may dill asin, sa proporsyon ng tungkol sa 1 kg green / 200 g ng asin. Half-litro garapon ng isang magandang wash na may maligamgam na tubig, banlawan na may soda, banlawan. Magandang tuyo. Banks mahigpit punan maalat dill, isara ang plastic lids at tindahan sa refrigerator o cellar. Ang tanging bagay na ay hindi masyadong maginhawa para dill aani, kaya ito ay isang pulutong ng asin. Paglagay ng pagkain sa rekado ay dapat na maingat na hindi lumampas ang luto ito at huwag sayangin ang lasa nito. Higit pang mga maaaring mag-alok atsara gulay sa ganitong paraan: una, upang maghanda karne tulad ng inilarawan sa itaas. Kumalat sa mga bangko. Ngayon mag-asim. 1 kg ng tinadtad dill kinuha ng tubig - 300 ml, suka 8% - 0.5 l, asin - 30 gramo ng langis ng gulay (mirasol) - 50-60 Sa mainit na tubig ibuhos asin, pigsa, magdagdag ng suka, kahit pigsa. Mag-asim cool. Ngayon, ang pag-aani ng dill para sa taglamig: punan na may berdeng mga bangko ay handa na mag-asim, mag-iwan bukas para sa kalahati ng isang oras. Pagkatapos ay idagdag ang langis, takip bangko sulatan papel, mag-imbak ang mga ito sa refrigerator o cellar. Tanging ang layo mula sa maumidong hangin.
Ang iminungkahing pamamaraan ay hindi maaari lamang ihanda ang eneldo, at ang buong timpla ng herbs - perehil, kintsay, malunggay. Kaya, ang taglamig ikaw ay handa na hanay ng mga seasonings at pampalasa, malasa, malusog, mahalimuyak. Huwag maging tamad, at walang taglamig ay hindi takot sa iyo!