Gherkin - ano ba ito? Paano magluto ito?

Ngayon ay magsasalita kami tungkol sa cornichon. Ano ang gulay na ito? Hindi alam ng lahat ang tungkol dito, ngunit marami ang nakarinig ng pangalang ito. Bilang karagdagan sa katotohanan na sasabihin namin ang tungkol sa gherkins, isasaalang-alang namin ang ilang mga recipe na tutulong sa paghahanda ng masarap na ulam o maghanda ng bahay.

Gherkin: kung ano ang at kung ano ang kumakain

Ang Korshinon ay ang pangalan ng ilang mga grupo ng mga maliliit na bunga varieties ng binhi ng pipino, pati na rin ang kanilang mga maliliit na bunga, na kung saan ay inalis bago ang pagkahinog. Ang ganitong mga maliliit na gulay ay ginagamit para sa konserbasyon.

Kadalasan sila ay sarado sa pamamagitan ng pag-aatsara. Gherkin (kung ano ang gulay na ito, natuklasan na namin) ay mas mahaba kaysa sa apat na sentimetro ang haba, ngunit hindi ito umabot sa walong.

Minsan ang term na "cornichon" ay inilalapat sa mga gulay na kinuha sa ilang sandali pagkatapos ng pamumulaklak na panahon ng isang ordinaryong pipino. Ngunit ang paggamit ng salita ay hindi itinuturing na mali. Kadalasan ay tinatawag ding mga cornichon ang mga maliit na punong pikok.

Mga tagagawa ng mga produktong pang-agrikultura, ang terminong ito ay ginagamit bilang isang pagtatalaga ng mataas na kalidad na prutas ng isang pipino. At noong ikalabinsiyam na siglo ang salitang "cornichote" ay ginamit upang sumangguni sa konsepto na ito.

Mga pickled cucumber: unang recipe

Ang mga crispy cucumber ay minamahal ng mga taong may iba't ibang edad. Ngunit kung paano mag- pickle ng mga gherkin? Sabihin mo na ngayon. Tandaan na ang mga maliliit na prutas ay maaaring kainin nang hiwalay o sa isang salad. Sa talahanayan ng Bagong Taon ay makikita rin ang mahusay na mga gherkin. Samakatuwid, subukan na gumawa ng isang katulad na zagotovochku sa bahay.

Upang mag- pickle ng gherkins, ang recipe kung saan namin ilarawan ngayon, kakailanganin mo:

• Dahon ng Bay;
• Eight milliliters ng suka 7%;
• Dill;
• Anim na dahon ng itim na kurant;
• 600 gramo ng gherkins;
• Limang dahon ng cherry;
• 400 ML ng nasala na tubig;
• Isang kutsarita ng asukal;
• Dalawang kutsarita ng asin.

Proseso ng paghahanda: sunud-sunod na pagtuturo

Unang banlawan, tuyo ang pipino. Gawin din ang dahon ng cherry, currant at dill payong. At ngayon magpatuloy sa proseso:

1. Hugasan ang garapon at talukap ng mata, isteriliser ito sa anumang paraan na angkop para sa iyo. Halimbawa, isang ferry, sa oven o tubig na kumukulo.
2. Pagkatapos ay ilagay ang payong payong at kalahati ng mga ani na dahon sa ilalim ng lata.
3. Ilagay ang mga pipino sa lata. Pagkatapos ay ilagay ang natitirang mga dahon at dill sa tuktok.
4. Pagkatapos pakuluan ang tubig, ibuhos ito sa garapon, takpan ang tuktok na may takip. Iwanan ito tulad ng sampung minuto.
5. Ngayon, alisan ng tubig muli ang tubig sa isang kasirola. Ilagay ang asin at asukal sa parehong lugar. Dalhin sa isang pigsa ang mag-asim. Pagkatapos ibuhos ito pabalik, sa garapon.
6. Huwag kalimutang magdagdag ng suka sa bangko sa dulo. Palagyan ito ng takip.

Isa pang recipe

Ngayon isaalang-alang namin ang isa pang recipe para sa gherkins para sa taglamig. Ang gayong mga pipino ay angkop sa anumang pagkain.

Para sa pagluluto, kakailanganin mo:

• Dalawang litro ng tubig;
• Isang kilo ng gherkins;
• Tatlong cloves ng bawang;
• Isang kutsarita ng mustasa sa mga butil;
• Isang maliit na karot;
• 70 ML ng suka 9%;
• Dalawang baybayin dahon;
• Sampung gramo ng dill na may payong;
• Dalawang kutsarita ng asin;
• Dalawang st. Mga kutsarang asukal;
• 4 na mga PC. Sweet paminta at mas maraming itim na paminta;
• Dalawang dahon ng malunggay, currants at cherries.

Kolektahin ang lahat ng ito, simulan ang pagluluto.

Paghahanda ng billet para sa taglamig

Unang banlawan ang mga pipino. Punan ang tubig. Pagkatapos ay hayaan silang tumayo nang halos isang oras.
Ibuhos sa ibaba ng garapon na may dill, umalis. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na karot, i-cut sa hiwa, malunggay, bawang at mustasa (butil na butil).

Ngayon ay i-cut ang mga tails ng mga pipino, ilatag ang kanilang mga lata mahigpit. Ibuhos sa asukal, asin. Pagkatapos ay ibuhos sa suka, idagdag ang itim at matamis na paminta, dahon ng bay.

Pakuluan ang tubig, malamig hanggang apatnapung degrees. At pagkatapos ay ibuhos ang gherkins sa tubig sa itaas. Pagkatapos isara ang talukap ng mata.

Ilagay ang mga garapon sa isang malaking kasirola na may maligamgam na tubig. Ito ay kinakailangan para sa pagsasakatuparan ng proseso ng isterilisasyon. Gumawa ng average na apoy, hintayin ang tubig upang pigsa, pagkatapos ay bawasan ito ng kaunti.

I-sterilize ang mga blangko para sa mga labinlimang minuto mula sa oras ng kumukulo.

Patigilin ang mga takip, i-on ang mga lata at i-wrap ang mga ito gamit ang isang kumot. Hayaan silang tumayo nang hanggang ganap na magaling.

Masarap na salad na may repolyo, gherkin

Iminumungkahi namin sa iyo na maghanda ng isang kagiliw-giliw na salad. Maaari itong gamitin bilang isang independiyenteng ulam, at bilang isang pandagdag sa mga garnishes.

Ang bentahe ng ulam ay ang mababang calorie na nilalaman nito.

Upang maghanda ng masarap na salad na may cornichons, kakailanganin mo ang:

• Anim na tablespoons ng mayonesa;
• Salt (sa panlasa);
• Half isang ulo ng repolyo (mga 450 gramo);
• ¼ tasa ng red onions at capers;
• Dalawang st. Mga kutsarang suka ng alak;
• ½ tsp asukal at sariwang lupa na itim na paminta;
• Sining. Kutsara ng balat mula sa gherkins;
• Dalawang kutsara ng mustasa;
• ¼ tasa ng gherkins.

Hakbang-Hakbang na Hakbang

Nagsisimula kaming maghanda:

1. Una ay i-chop ang repolyo upang lumabas ito na mga anim na tasa.
2. Pukawin ito sa isang kutsarita ng asin sa isang salaan, na naka-install sa isang mangkok.
3. Pagkatapos ay hayaang tumayo ang ulam para sa mga dalawa hanggang tatlong oras. Pagkatapos ng banlawan ang repolyo sa ilalim ng tubig, patuyuin ito ng mga tuwalya ng papel at ilagay sa isang malaking mangkok.
4. Pagkatapos ay i-cut ang gherkins at mga sibuyas.
5. Paano ihalo ang sibuyas, asukal at suka ng alak nang magkasama sa isang maliit na mangkok. Pahintulutan na tumayo ng tungkol sa 15 minuto, pagkatapos ay ihalo sa cornichons, capers, mayonnaise marinade, freshly ground black pepper at mustard.
6. Paghaluin ang nagresultang komposisyon sa tinadtad na repolyo. Pagkatapos ay palamigin nang ilang oras.

Ang isang maliit na konklusyon

Ngayon alam mo ang isang maliit na kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa tulad ng isang konsepto tulad ng "gherkin" - kung ano ang gulay na ito at kung paano ito ay maaaring masarap marinate. Inaasahan namin na ang mga recipe na inaalok sa artikulong ito ay magiging kasiyahan sa iyo at sa iyong mga bisita. Gana ng gana!