Fish marinated - isang klasikong appetizer

Fish inatsara sa Sobiyet beses ay napaka-tanyag. Ito ay nagsilbi sa restawran, canteens at ordinaryong manggagawa at housewives magluto ito ulam sa normal na araw, at sa maligaya talahanayan. Of course, sa dining room inatsara fed, pinaka-madalas, ordinaryong Pollock, at ang restaurant ay maaaring maghanda ng isang mas pino bersyon, halimbawa, ang isang ulam tulad ng pulang isda inatsara.

Gayunpaman, ang lasa ng ulam na ito ay naiimpluwensyahan higit sa lahat, na ang atsara. Samakatuwid, para sa paghahanda nito maaari mong gamitin ang ganap na anumang mga isda, hangga't ito ay hindi payat na payat. Kahit na mas mahusay, kung ang fish fillet ay gagamitin.

Upang ihanda ang meryenda "Fish inatsara" ay maaaring gamitin fried, at pinakuluang isda, ngunit ang mga klasikong bersyon ay naroroon, ang lahat ng mga parehong, pritong isda fillets.

Upang ihanda ang atsara pula, na kung saan ay sapat na para sa isang kilo ng purong fillet, kailangan namin ng 4 na malalaking karot, 4 mga sibuyas, halaman ng langis - 4-5 spoons, isang baso ng tomato paste o makapal na tomato sauce, kalahating tasa ng tubig, 100 gramo ng suka (9%), asin, asukal, pampalasa. Lovers ay maaaring idagdag sa ang atsara perehil root.

atsara gulay ay dapat na peeled at kunin sa pinong strips. Kahit gaano mabuti ang mga gulay ay hiwa, ito ay nakasalalay hindi lamang sa hitsura ngunit din ang lasa ng pagkain. Ang katotohanan na ang thinner ang cut, ang mas mahusay na sila ay "nagbibigay" aromatic at pangkulay sangkap, iyon ay, ang richer makakuha ng isang lasa ng atsara. Kung hindi ka magkaroon ng panahon upang i-cut ng isang karot na may isang kutsilyo, maaari itong hadhad sa isang espesyal na kudkuran ginamit upang gumawa ng Korean salads.

Igisa gulay sa isang pan Pagprito, sa oras na ito na kailangan mo upang matiyak na sila ay basta-basta browned, tulad ng ito ay maaaring palayawin ang lasa at hitsura ng atsara. Upang magluto ng gulay magdagdag ng tomato katas at isang maliit na hold sa apoy. Pagkatapos ibuhos sa isang mangkok na may atsara tubig (o isda stock, kung mayroon man) magdagdag ng mga pampalasa - bay dahon, cloves, ilang kanela, olspays paminta. Upang tikman idagdag ang asin at asukal, payagan sa pigsa at i-off ang init. Ngayon ibuhos sa suka at pukawin muli sa lahat. Handa ostyvshim atsara poured malamig na isda ulam at ilagay sa malamig na para sa ilang oras, ito ay posible para sa isang gabi o kahit sa isang araw.

Sa pamamagitan ng ang paraan, ang isang kamatis atsara ay angkop hindi lamang para sa mga isda upang ma-fed sa pinakuluang patatas, bakwit sinigang, o meat dish.

Ngunit ito ay lamang ng isang pagpipilian meryenda inatsara isda. Ang ilang mga ginusto magluto puting ibabad ng ulam na ito, ibig sabihin, hindi naglalaman ng tomato. Sa kasong ito, ang mga bahagi ng ang atsara ay nananatiling malaki-laking ang parehong, ngunit sa halip ng tomato paste dumadaloy karagdagang glass sabaw. Marahil sa ganoong isang atsara ay kailangan ng kaunti pa ng suka, ngunit ito pananarinari ay mas mahusay na nababagay sa iyong panlasa. Para sa mga may gusto ng isang mas makapal sauce hindi pabago-bago, maaaring ito ay ipinapayong pumasok sa isang atsara kutsara pritong harina o almirol.

Para sa paghahanda ng meryenda maaari kang gumamit ng modernong kusina kagamitan. Halimbawa, isda inatsara sa multivarka palaging nakuha mahusay.

Pampagana recipe ay nananatiling pareho, pagbabago lamang ang mga nuances ng pagluluto. Isda ay maaaring magprito sa isang kawali at lutuin ito sa multivarka at iprito sa magkabilang panig sa pagluluto "Paghurno" mode. At pagkatapos ay tanggalin ang mga isda, idagdag sa kasirola Multivarki halaman ng langis at ilagay ang putol-putol na gulay - mga sibuyas, karot, perehil root. Ang lahat ng magprito sa parehong mode para sa 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang kamatis at pa rin panatilihin 10 minuto. Ngayon ibuhos tubig na kumukulo pagsukat tasa at panahon na may atsara sa lasa, magdagdag ng asin, asukal at iba pang pampalasa. Ilagay sa isang pan handa fillets isda, ilipat ang multivarku "Quenching" mode at itakda ang mga oras ng pagluluto - 2 h. Sa panahong ito ang mga isda ay pinapagbinhi na may pang-amoy ng prutas at maging napaka malambot at malasang, habang pinapanatili ang hugis.

Isda ay inatsara sa malamig, pinalamutian ng mga gulay. appetizer ito hitsura napakabuti at ito ay karapat-dapat upang maganap sa mesa holiday.