Culinary master class na: Velour cake

Velour desserts galak at magayuma. Tumingin sila naka-istilo't modernong at parang hari ayusin. Cake na velor check karaniwang manufactured muss pagpuno na may karagdagan ng prutas o berry confi pralin at malutong. Dahil sa ito kumplikadong istraktura, ang mga ito ay nakuha sa pamamagitan ng pare-parehong maganda sa loob at sa labas. Upang malaman kung paano magluto ng cake na may ang kanyang mga kamay velor takip sa artikulong ito. Narito kami ay ibunyag ang lahat ng mga lihim ng pagluluto ng mga masasarap at magagandang dessert.

Cake na may velor "strawberry at cream": cooking class na

Ito banayad at eleganteng dessert ay madaling maging isang palamuti ng anumang holiday table. Siya ay tumutukoy sa ang average na antas ng kahirapan, upang ihanda itong kawili-wili at masaya, at ang resulta ay sigurado na matupad ang lahat ng iyong mga inaasahan. Samantala, sa proseso ng pagluluto ay mahalaga upang sumunod sa mga recipe na ibinigay ng teknolohiya ay hindi kalimutan na timbangin mga produkto malinaw na obserbahan ang baking temperatura at produkto pagpoproseso ng pagkakasunod-sunod.

Culinary master klase ay nagsisimula sa isang scheme ng hinaharap ng mga dessert. Sa pagguhit ng figure na ito ay mahalaga upang isaalang-alang ang laki at form na kung saan upang maghanda ng isang dessert, at ang pagkakasunod-sunod ng mga layer. Ang muss dessert "Strawberry na may cream" ay magiging 4 layer: buhangin base, strawberry confit, keyk na keso cream cheese at muss pagpuno. Top cake ay sakop na may velor. Para sa paghahanda ng kendi obra maestra kailangan 2 culinary singsing diameter 16 at 18 cm. Isaalang-alang ang paghahanda ng teknolohiya hakbang velor cake.

Hakbang 1. Buhangin basis

Pagluluto cake ay nagsisimula sa mga pangunahing kaalaman ng pagluluto sa hurno o keik. Ang pagkakasunod-sunod ng mga aksyon sa kasong ito ay ang mga sumusunod:

1. Butter soft pagkakapare-pareho (60 g) ay whipped sa asukal (60 g) hanggang puti. Mass ay dapat magbigay ng isang pare-pareho, ilaw at mahimulmol.
2. Ang inihandang creamy mass ay ipinakilala at Mandelic agag harina sa pantay na proporsyon (60 g). Masahin ang masa.
3. Ang inihandang masa ay balot sa foil at ipinadala sa refrigerator para sa kalahati ng isang oras.
4. Ang cooled masa ay pinagsama out sa isang pergamino papel na may diameter bahagyang mas malaki kaysa sa 16 cm. Pagkatapos noon dagdag na tahi gilid trim gamit culinary laki ring.
5. Cake napupunta sa hurno, preheated sa isang temperatura ng 175 degrees para sa 15 minuto.

Pagkatapos ng pag-alis mula sa oven ay dapat magkaroon ng isang mahusay na cake sa palamig. Maaari naming ipagpalagay na ang unang layer ng velor cake ay handa na.

Hakbang 2. strawberry confit

Maliwanag at mabangong strawberry confit hindi pabago-bago nakapagpapaalaala ng isang itlog ng isda halaya. Oo, at ito ay din sa paghahanda ng gelatin-based. Strawberry confit cooking pagkakasunod-sunod ay ang mga sumusunod:

1. May pulbos gulaman (10 g) ay babad na babad sa 50 ML ng malamig na tubig.
2. Presa katas (200 g), asukal (60 g) at mais almirol (10 g) ay halo-halong sa isang kasirola at kumulo na may pare-pareho ang pagpapakilos, dinadala sa isang pigsa.
3. Matapos ang 2 minuto ang bigat ay idinagdag sa presa gulaman.
4. Massa muling gumalaw at tanggalin ang mula sa init. Para sa paglamig kapasidad ng ang itaas na takip sa palara.
5. Cooled down sa room temperatura, poured sa isang 16 cm diameter silicone magkaroon ng amag o nang direkta sa keik sa ring at napupunta sa isang freezer upang makumpleto ang sobrang lamig.

Hakbang 3. Cheesecake

Ang susunod na layer sa dessert na may velor coating ay na keso na may idinagdag strawberries. paghahanda nito maganap sa mga sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Hindi malamig cream cheese "Philadelphia" (250 g) ay lubusan halo-halong may half itlog, asukal, taba cream at presa katas (halaga ng lahat ng ingredients 50 g).
2. Sa baking umaabot double layer ng palara, ito ay nakatakda ring diameter ng 16 cm. Pagkatapos noon foil nabuo ledges bumuo ng kung saan trace luto mass ay poured.
3. Lutong hour cheesecake kalahati sa 160 degrees.
4. Kapag luto na layer ay cooled, ang singsing ay inalis mula sa magkaroon ng amag. At ang keyk na keso napupunta sa freezer hanggang sa ganap na sobrang lamig.

Maghanda ng keyk na keso ay maaaring maging silicone o hatiin form, inilatag sa pamamagitan ng sulatan. Mahalaga sa kanyang diameter ay tumutugma sa sukat ng 16 cm.

Hakbang 4. Cake Mousse

Pinong at pinong muss keyk tumutukoy sa lasa ng hinaharap. Iyon ay kung bakit may lasa gatas na ginagamit upang maghanda ito. Upang malaman kung paano gawin ito, maaari naming matuto mula sa aming master klase. Pagkakasunud-sunod muss keyk velor sumusunod:

1. Gulaman (10 g) ay ibinuhos 50 ML ng malamig na tubig para sa kalahati ng isang oras, hanggang sa sila magkabukol.
2. Sa oras na ito, ito ay naghahanda lasa gatas. Para sa maginoo pasteurized gatas (250 ml) ay ibinuhos sa isang kasirola, at dito ay idinagdag buto buong vanilla pod. gatas ay dinadala sa isang pigsa at infused sa kalahati ng isang oras. Kaya naghahanda banilya gatas. Katulad nito, sa halip ng banilya, maaari kang magdagdag ng limon matuklap o tsaa. Bago pagsasama-sama sa iba pang mga sangkap ng gatas na kailangan upang bumatak na mabuti sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Sugar (100 g) ay konektado sa ang almirol (10 g) at itlog pula ng itlog (3 pcs.). Pagkatapos ay ang resultang mass ay ipinakilala gatas. Ang halo ay lubusan hinalo at dinadala sa pakuluin.
4. Pagkatapos ng 1 minuto, ang pagawaan ng gatas masa, alisin mula sa init at mabuti gumalaw sa kanyang gulaman. Pagkatapos ng paglamig, idagdag sa ang mga nagresultang butter cream (50 g).
5. Hiwa-hiwalay, pumilantik ang mabigat na cream (250 g) at ikonekta ang mga ito sa cream cooled down.

Maaari naming ipalagay na ang muss handa. Maaari mo na ngayong Velour cake ay maaaring makolekta. Upang gawin ito, tiyakin na ang lahat ng mga layer ay well frozen.

Hakbang 5: Assembling ang cake

Upang magtipon ng cake ay inirerekomenda na gumamit ng silicone molds na may diameter ng 18 cm. Bilang kahalili, maaari kang gumawa ng sarili hugis. Para sa culinary singsing kinakailangan diameter obtyanut isang kamay kumapit film. Ito ang magiging ibaba ng form, na kung saan ay pagkatapos ay kailangan upang ilagay sa isang hard ibabaw, tulad ng isang tray o malaking cutting board. Velour cake ay nakolekta sa reverse pagkakasunud-sunod, ibig sabihin unang itaas na layer ay nabuo, at pagkatapos ay mas mababa.

Una ito ay kinakailangan upang ibuhos sa ilalim form maliit na likido muss at ipadala ang pan sa freezer hanggang sa kumpletong layer solidification. Dapat itong kumalat frozen keyk na keso, pagkatapos ay confit at buhangin base. Pagkatapos nito, Velour cake na may mga gilid na puno ng ang natitirang muss. Ngayon ay kailangang maging well-freeze para sa 10 na oras, at lamang pagkatapos ay maaari mong simulan dekorasyon dessert velor.

Hakbang 6. velor palamuti ng cake na may tulong ng isang spray-suede

Sa katunayan, velor masakop ang cake ay hindi mahirap sa bahay. At upang maghanda tulad coating ay mas simple kaysa sa salamin kumintab. Ngunit bago ka magsimula upang magluto ito, dapat ito ay mapapansin na ang pabalat cake pinalamutian sa dalawang paraan:

• gamit spray-suede - natapos na pambomba sa tangke;
• paggamit ng isang electric spray gun.

Cylinders Pagwilig patong ay nagbibigay ng agarang velor cake nang hindi nangangailangan upang maghanda ng anumang mga karagdagang preforms. Isa tulad ng silindro dami ng 400 ml ay kadalasang sapat na upang masakop ang cake 6-8, na para sa bahay gamitin ng higit sa sapat.

Ngunit tulad ng isang velor takip para sa cake ay may isang bilang ng mga drawbacks. Una, ang scheme ng kulay ay limitado sa 8 spray basic shades na hindi maaaring baguhin ang liwanag. Pangalawa, ang mga ito ay lubos na mahal. Ay mas magastos na bumili ng mga sangkap para sa isang self-velor.

Paghahanda ng suede para sa isang cake sa bahay

Para sa paghahanda ng suede sa bahay kailangan lamang ng dalawang mga sangkap: cocoa butter at puting tsokolate. Ang pinakamainam na proporsyon ng 1: 1. Ang ibig sabihin nito na ang 50 g ng kakaw mantikilya ay kailangan na kumuha ng 50 gramo ng puting tsokolate. Gayunpaman, maaari mong gawin ang tsokolate higit pa, at mas mababa langis. Ito lahat ay depende sa personal na kagustuhan sa panlasa. Ang nasabing halaga ng mga sangkap (100 g) ay magiging sapat na upang masakop ang isang malaking batayang sukat velor cake.

Dapat munang matunaw sa isang paliguan ng tubig (o microwave) ng cocoa butter at chocolate. Pagkatapos pagsamahin ang parehong mga sangkap sa isang solong lalagyan. Sinusundan kailangan mong magdagdag ng helium o anumang iba pang pagkain pangulay at ihalo maigi. mass ay dapat makakuha ng liquid-pareho at pare-parehong kulay. Pagkatapos velvet ito cake ay poured sa flask gun at sprayed sa frozen produkto. ito ay inilarawan sa ibaba nang mas detalyado.

Tulad ng takip cake velor baril sa pamamagitan ng

Una, kailangan mong magkaroon ng in-house electric gun. Kung tulad ng isang kasangkapan ay hindi magagamit, maaari itong bilhin sa anumang tindahan ng hardware. Pangalawa, kailangan mong mag pre-makalkula ang pagiging posible ng mga naturang isang pagbili. Kahit na ang mataas na halaga ng sprays, pinepresyuhan bote pagbili ay magiging magkano ang mas mura kaysa sa isang bagong baril.

Bago ilapat sa velvet cake, ito ay kinakailangan upang maghanda ng isang workstation. Para sa magkasya ang isang malaking kahon, na kung saan ay inilagay sa isang table sa open bahagi ng panig. Ito ay ginagawa upang velor ay sakop na may lamang ng isang tinukoy na produkto, ngunit hindi isang pader, mesa at kisame. Ang kahon ay nagtatatag din ng isang tasa o plate, na kung saan ay matatagpuan sa cake. Ngayon isang lalagyan ng mga likidong velor naayos sa spray gun, ang mga kagamitan mismo ay kinunan sa kanang kamay at kaliwa kamay ay lumiliko sa isang plate mount sa kanyang cake. Kapag obserbahan ang buong pagkakasunod-sunod ng mga aksyon cake velor ibabaw lumiliko homogenous. Ngayon ay maaari naming isipin ang tungkol sa palamuti.

Dekorasyon velvet cake

Velour mismo ay maaaring tinatawag na isang cake palamuti. Gayunpaman, kahit na tulad ng isang ideal na ibabaw ay nangangailangan ng katangi-tanging palamuti.

Ang galit - ang palamuti ng cake na may mga sariwang berries at prutas. Sa isip-ugma para sa mga raspberries kaganapan, strawberries, red currants, igos at iba pa. D. Kadalasan ang mga ito ay kumalat sa isa sa kalahati ng cake o sa isang bilog sa hugis ng isang korona. Partikular na interesante hitsura berries pritrushennye pulbos ng asukal.

Mga lihim ng pagluluto velvet cake

Kapag naghahanda ng cake velor Mahalagang tandaan tungkol sa mga sumusunod na mga punto:

1. Ito ay mahalaga upang obserbahan ang teknolohiya ng paghahanda. Huwag kalimutan na timbangin mga produkto sukatin ang kanilang temperatura upang obserbahan ang thermal mode at pagproseso ng produkto sequence.
2. Ang ibabaw na kung saan ay sakop na may velor, ay dapat na frozen at perpektong makinis na walang bahid at irregularities.
3. Bago paglalapat ng mga velor sa pamamagitan ng baril ay dapat na matiyak na ang likido temperatura ay hindi hihigit at walang mas mababa kaysa sa 34-35 degrees.

Velour magluto cake ay madali at masaya. Kasabay lasa desserts Ikatutuwa kahit tunay na gourmets.