Cream cake - ito lamang

May ay isang napakalaking iba't-ibang ng iba't ibang mga recipe ng cake, at pinaka-mahalaga, kung ano ang unites mga ito - ang availability ng cream. Cream cake ay maaaring binubuo ng iba't-ibang mga bahagi, ngunit ito ay dapat tiyak na magiging matamis, dahil ito ay nakuha sa pamamagitan ng paghagupit ang iba't-ibang mga sangkap na may asukal upang bumuo ng isang plastic, ngunit isang siksikan na homogenous masa. Karaniwan, ang cream ay ginagamit para sa asukal, ngunit kung maglaan ka ng may pulbos asukal, ito ay mas pare-pareho at magiging handa mas mabilis. Kung minsan ang isang asukal syrup.

Oil cream - ang pinaka-karaniwang. Ito ay inihanda sa batayan ng mantikilya, at kung minsan ang margarin at asukal. Iba pang mga bahagi ay maaaring naroroon depende sa recipe. Very madaling upang maghanda, at dahil sa kanyang mga karaniwang uri - cream cake ng letse-kondensada at mantikilya. Depende sa uri ng letse-kondensada ay ginagamit, ang kulay at lasa ng produkto ay maaaring magbago. Ang mga creams ay ginagamit upang ihanda ang classic na cake.

Oil cream cake ng letse-kondensada:

-300 g ng isang langis

-Ang bank condensed milk

Ang malambot na langis sa mababang mga bilis ng dahan-dahan idinagdag sa wip condensed molokom.Mozhno kumuha ng letse-kondensada, isang jar 200 g ng isang langis. Ang cream ay magiging mas madali at napaka masarap.

Hindi gaanong karaniwang butter cream. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng matalo ng isang napaka-mabigat na cream na may asukal, ngunit mas maganda ang lahat ng mga parehong na may pulbos ng asukal. Bilang isang panuntunan, mantikilya cream stabilizers ay idinagdag, halimbawa, gulaman o almirol - ito ang humahadlang ito mula sa premature pagputol at sinisiguro na ang cream ay tiyak na magtagumpay. Butter cream ay mainam para sa punasan ng espongha cake, lalo na may mga sariwang prutas at berries, ngunit kailangan nila ng karagdagang pagpapabinhi.

Kulay-gatas cake ay maaaring tinatawag na isang uri ng cream - ang pagkakaiba lamang ay na sa kasong ito ang cream maasim. Ito ay mahusay para sa mga taong hindi gusto masyadong matamis confections dahil mayroon itong isang maayang maasim lasa. Kulay-gatas ay dapat na sa bahay, kung hindi man ito ay maaaring hindi posible. Kulay-gatas, sa kaibahan sa mag-atas, ganap na soaks cakes.

Cream o kulay-gatas:

-Slivki o cream 30% taba at hanggang sa 500 g

-Sahar - 1 tasa

Ang cooled cream o wip krim sa mababang bilis na may kahihinatnang pagtaas sa bilis ng hanggang asukal ay dissolved at ang pagbuo ng isang siksikan na masa.

Ang protina cake cream na nakuha sa pamamagitan ng paghagupit itlog mga puti upang bumuo ng isang siksikan na homogenous. Ito ay mahusay para sa cake dekorasyon sa itaas o pastry pagpuno, ngunit hindi para layer cake. Minsan protina cream cake idinagdag almirol, gulaman o agar-agar. Ito ay may isang maasim na lasa dahil sa ang katunayan na ang mga protina ay idinagdag ng ilang patak ng maghalo sitriko acid o lemon juice upang gumawa ng up protina.

Protein cream:

-4 protina

-1 tasa ng asukal o may pulbos asukal

-Isang ilang patak ng limon juice

Ang cooled acidified protina whipped upang makakuha ng isang siksikan na homogenous mass, pagkatapos ito ay dahan-dahan idinagdag fine powder ay agag asukal o asukal, at ang lahat ay whipped hanggang sa kumpletong paglusaw. Gayundin napaka-makapal na asukal syrup ay maaaring gamitin.

Custard ay tapos na sa batayan ng itlog at gatas, at, bilang ang pangalan nagpapahiwatig, ay luto. Ito ay angkop para sa pagpuno at pagpuno at hindi ginagamit para sa paglikha ng alahas. Perpekto para sa mga produkto ng espongha at choux pastelerya.

Custard:

-1 tasa ng gatas

-150 gramo ng asukal

-2 pula ng itlog

-1 art. l. harina

Kuskusin ang yolks may asukal, magdagdag ng harina. Milk pigsa, cooled sa 80C at ibinuhos sa isang halo ng itlog yolks at asukal. Paghalo hanggang makinis, i-set sa apoy at pakuluan para sa tungkol sa 5 minuto habang pagpapakilos patuloy hanggang sa makapal.

Ang mga ito ay ang mga pangunahing mga recipe, na kung saan ay inihanda maraming mga creams para sa cakes, pati na rin batay sa mga ito nilikha ng maraming bagong recipes. Mayroon ding mga iba pang mga pagpipilian ng mga creams, tulad ng banana cream o yogurt, ngunit ito ay mas karaniwan.