Cottagers: mga pagkaing gawa sa artichoke

Ang unang pagkakataon Narinig ko ang tungkol Jerusalem artichoke 20 taon na ang nakakaraan, at mula sa crossword puzzle, dahil madalas dumating sa kabuuan ng isang katanungan tungkol sa Jerusalem artichoke, ngunit sa anumang paraan ay hindi maaaring makakuha ng upang matandaan ang salitang "artichoke", naisip ito ito ay tulad ng isang galing sa ibang gulay o prutas, kung saan ay mayroon hindi pa namin nakikita.

Pero isang araw sa hardin sa mga kaibigan, nakita ko ang isang kasukalan ng ilang mga napaka-mataas na damo (stalks ilang mga pagkakataon mas matangkad kaysa sa isang tao), na may relatibong maliit na maliit na kulay-dilaw na mga bulaklak na katulad ng mga maliliit na mga sunflower na lumago sa halip hedges sa paligid ng perimeter, halos tulad ng isang magbunot ng damo. Ngunit ito naka-out na ito ay ang parehong Jerusalem artichokes, na hindi ko maaaring matandaan.

Kapag ako hugot ng tubers lupa, na sa anumang bombilya ay hindi gusto, ngunit sa halip hindi pantay, may umbok patatas. Ito ay naka-out na ang mga tubers ay maaaring kinakain raw, tulad ng washing off ng lupa, at ang mga ito ay napaka-kapaki-pakinabang, lalo na para sa mga taong may diyabetis (talagang para sa, at sila ay nasa hustong gulang na Masters sa hardin). Basahin sa ibang pagkakataon na ang mga tubers ng Jerusalem artichoke sa US (at ang lugar ng kapanganakan ng Jerusalem artichoke, na hindi alam, ito ay Hilagang Amerika) gumawa ng kahit na isang kape kapalit sa pandiyeta mga layunin.

Dahil kinuha ko ang aking sarili (o sa halip ang kanilang mga magulang) ng ilang mga tubers ng mapaghingi planta dumarami, at pagkatapos ay sabay na naging interesado sa kung anong uri ng mga pagkaing gawa sa artichoke ay maaaring maging handa, dahil lamang maliit na kagat ang Jerusalem artichoke, hindi mahalaga kung gaano kapaki-pakinabang na ito ay maaaring maging, at pinaka-hindi lalo na tulad, ngunit at ang mga matatanda ay hindi palaging sa ngipin.

Ito ay naka-out na ito ay posible upang magluto at karamihan sa uncomplicated pagkaing gawa sa artichoke, hindi nangangailangan ng anumang mga pre-cooking (tulad ng salads), at maaaring ipaiilalim sa init paggamot - nilagang karne o inihaw - mga pagkaing mula sa mga ito lamang ang mananalo.

Iminumungkahi ko ng ilang mga recipe na kung saan Jerusalem artichoke dish Pwedeng ihanda sa bahay.

Jerusalem artichoke salad ng gadgad

Ang mga salads ay mula sa kategorya ng mga lightest, dahil ikaw lang laktawan binalatan 2-3-4 (depende sa kanilang laki), Jerusalem artichoke tubers sa pamamagitan ng isang kayuran, magdagdag ng makinis tinadtad bawang (isa lamang hiwa), magdagdag ng asin sa lasa at bihis na may mayonesa. Maaari kang magdagdag ng iyong mga paboritong gulay dito.

Jerusalem artichokes maaaring mixed sa gadgad karot, magdagdag ng ilang patak ng limon juice, panahon na may gulay langis pinatuyong - ito ay isa pang bersyon ng magaan bitamina litsugas.

Jerusalem artichoke pagkaing ganap na pinagsama sa isang maasim mansanas. Idagdag ang gadgad mansanas Jerusalem artichoke, dumaan sa kayuran, makinis tinadtad at hindi gaanong battered kamay repolyo, ihalo ang lahat ng bagay sa iyong mga paboritong herbs at panahon na may kulay-gatas o mayonesa (at ito ay posible, tulad ng sa nakaraang kaso, budburan lemon juice at ibuhos ang langis).

Ngayon isaalang-alang ang artichoke, pinggan na kung saan ay subjected sa init paggamot. Ako personal na gusto magluto pancake o burger na gawa sa artichoke.

Upang ihanda meatballs kinuha Jerusalem artichoke at repolyo sa isang ratio ng 1: 1 (sa pamamagitan ng parehong pound) ng steam tablespoons harina, 2 itlog, asin, kalahating isang baso ng gatas, gulay langis para sa Pagprito at breadcrumbs para sa boning piraso ng karne.

Mga pinong tumaga ang repolyo ay kinakailangan, at linisin ang artichoke rehas na bakal, pagsamahin ang repolyo, pukawin at idagdag ang cream, ilagay out hanggang lutong gulay sa isang malalim na pan Pagprito sa ilalim ng talukap ng mata (o pan).

Ang resultang mainit na masa upang himukin ang mga itlog, asin at mabilis na halo-halong may harina hanggang homogenous i-type ang katas (mas maganda sa isang blender). Upang bumuo ng patties, roll ito sa breadcrumbs at iprito bilang ang karaniwang burger, sa magkabilang panig (i-dahan-dahan sa pagbasag ng).

Ihatid ang mga burgers sa talahanayan na may kulay-gatas sauce.

Kung posible, maghalo sa kanilang lugar ng Jerusalem artichoke - isang maliit na pag-aalaga, halaman na ito ay hindi nangangailangan (bukod sa ito ay isang pangmatagalang halaman, at ay lalaki sa pamamagitan ng kanyang sarili), at pagkatapos ay ang artichoke pinggan ay magiging isa pang pinagkukunan ng malusog na pagkain sa iyong talahanayan!