Coffee: species at varieties. paboritong recipe

Natural kape - isang inumin, nang walang kung saan ang karamihan ng populasyon ng mundo ay hindi kumakatawan buhay. Ang himala ng produkto, hindi tulad ng mga kagamitan sa pagtimpla ng natupok sa lahat ng bansa at sa lahat ng mga kontinente. Ito drink drink upang magsaya up sa umaga, huwag laktawan ang kanyang pansin sa pagtanggap ng mga dignitaries at negosyo negotiations. Hanggang ngayon, mga mananaliksik ay may hindi dumating sa isang tiyak na konklusyon tungkol sa mga panganib o benepisyo ng produkto. Para sa isang ilang daang taon ng pag-iral ng mga ito inumin sangkatauhan ay naipon ng maraming mga recipe para sa kanyang paghahanda at pagsusumite, at inimbento mga espesyal na mga kasangkapan sa kusina, naghahanda sa kanyang sarili. Alin ang mas mainam: coffee beans, o instant? At kung anong uri ng inumin na may isang paliwanag ng "sublimated"? Subukan nating sagutin Hayaan.

Coffee: nakapagpapalakas himala

Pagbuhos ng kanyang sarili ng isang umaga tasa ng mabangong, mainit, nakapagpapalakas inumin, huwag isipin ang tungkol sa kung magkano ang pagsisikap ay ginugol sa ito, kaya siya ay dumating sa aming table. Sa produksyon ng kape napupunta sa pamamagitan ng maraming yugto, at kung paano ito ay natuklasan sa pamamagitan ng sangkatauhan, mayroong isang buong alamat.

Butil, na kung saan ay para sa paggawa ng mga inumin, na kung saan ay lumalaki sa isang maliit na puno na may malaking berdeng dahon. Sa una coffee puno sa pamumulaklak, delighting ang mga magagandang puting bulaklak, katulad ng sampagita. Pagkatapos bunga lilitaw sa loob ng makatas sapal na kung saan ay nakatago at itinatangi binhi. Mula sa kalidad ng mga prutas ay depende sa panghuling lasa ng mga inumin sa aming mga talahanayan: ang mas mataas na ito ay, ang kape na ginawa mula sa mga ito ay magiging tastier. Sa likod ng isang puno na kailangan mong maingat na tumingin pagkatapos ng anim na taon, at lamang pagkatapos ay magbigay ng isang angkop grain.

Ayon sa alamat, ang sangkatauhan ay nakatanggap ng isang nakapagpapalakas inumin salamat sa pastol napansin na ang tupa, kumain dahon at shoots ng isang tiyak na puno, maging masyadong aktibo. Siya sinubukan upang gumawa ng sabaw para sa kanyang sarili at nabanggit kung paano ang katawan ng lakas upang mabawi. Sa lalong madaling panahon ang bulung-bulungan tungkol sa mga himala katangian ng puno kumalat sa lahat ng dako.

Coffee: Kalamangan at kahinaan

Ginamit namin upang marinig ang tungkol sa mga negatibong epekto ng kapeina sa katawan ng tao. Gayunman, uminom at may isang pulutong ng mga positibong katangian, at madiin naming minumungkahi sa pag-inom sa ilang mga kundisyon.

Una, matapang na kape - isang mahusay na pampalakas-loob. Ito ay ligtas na sabihin, ang mga taong uminom ng ito tuwing umaga upang gisingin up. Sa karagdagan, ang property na ito ay tumutulong upang i-activate ang trabaho ng utak, na nagreresulta sa ang pagkakasunod-sunod ng memorya. Hindi para sa wala ay ito drink drink sa mahalagang pagpupulong at sa mga kumpanya kung saan ang unang lugar ay isang intelektwal na aktibidad.

Pangalawa, ang kape - isang magandang source ng antioxidants. Isang pag-inom ng isang tasa sa isang araw - ito ay ang ika-apat na bahagi ng pang araw-araw na kinakailangan ng mga nutrients, na hindi ay magbibigay-daan sa katawan sa edad.

Ikatlo, ang sistematikong paggamit ng mga inumin (hindi hihigit sa 3 tasa sa isang araw) binabawasan ang panganib ng malubhang sakit tulad ng:

• Sirosis ng atay na dulot ng alak.
• Oncology colon at pantog.
• Alzheimer at Parkinson ni.
• Cholelithiasis.

Coffee ay nakakatulong upang makaya sa depresyon estado, aktibo creative pag-iisip, mapabuti ang bato, puso.

Inumin na ito ay magiging sanhi ng pinsala

Ito inumin na may lahat ng mga benepisyo nito ay hindi kaya hindi nakakapinsala. Tuwing ngayon at pagkatapos ay nagpa-publish ang mga resulta ng mga pag-aaral na nagpapakita ng isang pumipinsala epekto sa kanyang katawan. Para sa kadahilanang ito, organic coffee ay kontraindikado kung mayroon kang isa sa mga sumusunod na kalagayan:

• Sakit sa bato.
• Alta-presyon.
• Sakit sa puso at dugo vessels.
• Glawkoma.
• Ito ay hindi inirerekomenda upang bigyan ang mga bata ng kape.

Sinasabing siyentipiko ay nagbago ng kanilang opinyon tungkol sa paggamit ng kape buntis at nursing kababaihan. Noong nakaraan, siya ay isang absolute ban dahil ito ay naisip na makapukaw ng pagkakuha at hindi mabuting makaapekto sa nervous system sa mga bagong panganak. Ngayon mga kababaihan sa estado ay pinapayagang uminom ng inumin, ngunit sa napaka-moderate ang halaga.

Gayundin, magkaroon ng kamalayan na coffee nag-aambag sa leaching ng kaltsyum mula sa katawan, kaya ang mga taong takot sa osteoporosis, ay dapat idagdag sa pag-inom ng gatas.

uri

Grade grain Tinutukoy nito natatanging lasa, ngunit din kapaki-pakinabang na katangian, ang porsyento ng kapeina at iba pang mga sangkap. Direkta ito ay depende sa uri ng kahoy, dinala aani. Tatlong pinakakaraniwang uri ng kape: Arabica iba't-ibang, Robusta, Liberica.

Arabica ay hindi malakas, kapeina sa mga ito ng isang maliit na halaga, ngunit ang aroma ng mayaman, kaakit-akit. Lahat salamat sa mataas na nilalaman ng pundamental na mga langis. Arabica mga puno ay mas kakaiba, ngunit ang butil palaguin lamang ang pinakamataas na kalidad.

Robusta ganap na naiibang: iba't ibang mga kaaya-ayang kapaitan at lakas. Kapeina sa mga ito ng higit pa kaysa sa Arabica. Ang punong kahoy, na kung saan ay nagbibigay sa mga bunga ng klase, napaka walang pagpapanggap, ito ay madali upang palaguin. Ito ay humantong sa ang katunayan na marami mas mura Robusta coffee Arabica. Sa kabilang dako, at ang bunga mahinog irregularly, mayroong iba't ibang mga katangian. coffee Ito ang ginustong gamitin para sa paghahanda ng natutunaw species, minsan halo-halong sa iba pang mga varieties upang pagsamahin, halimbawa, ang aroma ng Arabica at Robusta maligayang tartness. Gayundin ang mga espesyal na katangian ng klase na magbigay ng isang mahusay na espresso foam.

Ang isa pang uri - Liberica. Siya ay bumaba maikling ng nakaraang order dahil sa mababang magbubunga at capriciousness. Ito ay hindi sa malaking demand na dahil sa mababang kalidad ng beans. Bilang isang panuntunan, Liberica ginagamit upang i-extract kapeina, pati na rin sa iba't-ibang mga mixtures.

South Amerikano varieties

Palatability ng inumin ay mag-iiba depende sa bansa kung saan ang kape ay nagawa: ang iba't-ibang mga South American, Central American at African inumin ngayon at pag-aralan.

Ang pinakamalaking paggawa ng mga bansa ng kontinente South American - Brazil, Colombia, Venezuela at Peru.

Ang pinakamahusay na mga varieties ng Brazilian coffee (species na nakalista sa pagkakasunud-sunod ng kalidad) - Bourbon, Maragogype, Minas at Paransky. Ang una ay itinuturing na ang pinaka-mataas na kalidad at masarap, ito ay may tiyak na mapait na lasa. Mga review ng Maragogype hindi siguradong kayarian: ilang kilalanin ito ay napaka-malasa, ang iba isaalang-alang pangkaraniwan. Minas ay may binibigkas lasa ng mga gamot dahil sa ang katunayan na ang iodine ay lumago sa soils. Paransky grade ay ang cheapest, ngunit ang kalidad ay hindi maaaring pagtularin sa mga inilarawan sa itaas.

Colombian coffee varieties Medellin, Armenia at Manisal madalas na pinagsama ang salitang "Nanay". Tatangkilikin ang mga inumin ay may maayang maasim na lasa, Katamtamang mapait at napaka-mabango. Dapat itong sinasabi tungkol sa dalawang Colombian marka: Huila Excelso at Colombia Excelso. Ang mga ito ay kinikilala bilang ang pinakamahusay na hindi lamang sa kanilang bansa kundi pati na rin sa buong mundo. Ang unang ay may isang kaaya-aya lasa ng mga prutas at mahina hindi pabago-bago, at ang pangalawang - isang malakas na, na may liwanag ng mga tala ng kulay na alak.

Kinikilala bilang ang pinakamahusay sa buong mundo ng Venezuela at Peruvian coffee Maracaibo species, Merida, Caracas, Chanchamayo, Norte at Cuzo pagsamahin ang panlasa at sagana sa lasa, bahagyang maasim lasa. Ang huling tatlong varieties ay lumago sa Peru, ay nakaposisyon bilang environmentally friendly.

Coffee Gitnang Amerika

Sa Gitnang Amerika, ang pinakamalaking paggawa ng mga bansa - Jamaica, Mexico, El Salvador, Guatemala at Haiti.

Mexican coffee varieties na kung saan sama-sama na tinatawag Tres Oros, lumaki sa Oaxaca. Sila ay nagkakaisa sa pamamagitan ng isang natatanging kakayahan upang maging mas malakas na sila mag-lamig. Depende sa paraan ng Pagprito, flavors palette kulay ay nag-iiba mula sa banilya sa maple syrup at hazelnuts.

Guatemalan coffee beans - isang mahusay na lasa, katamtaman kaasiman at isang maayang, neterpky panlasa. Grain kalidad ay nakasalalay sa mataas na lupa taniman ibabaw ng dagat. Ang pinaka-mahal sa pamamagitan ng mga mamimili - Coban at Antigua. Ang isa pang uri, na kung saan ay may mga tagahanga sa buong mundo, - Guatemala Lagos SHB. Ito ay may isang lasa ng usok, masyadong maasim at matigas.

Jamaica ay lumago eksklusibong grado ng Jamaica Blue Mountain. Ang isang tunay na magandang-maganda lasa sa light notes of nuts tumutukoy grade title :. "Hari ng bean" Maghanap ng Jamaican coffee market ay mahirap, dahil 70% ng kanyang mga pagbili Japan. Kadalasan may mga counterfeits.

Kung makipag-usap namin tungkol sa Salvadoran varieties, i-highlight ang iba't-ibang na may isang lasa ng tsokolate at light floral scent - El Salvador Chalatenango. Cooled inumin ay nagiging lunod lasa ng mga almendras.

African kape

Sa Africa, isang pulutong ng mga bansa ng pag-export ng kape. Isaalang-alang ang pinaka-mahalagang mga supplier.

1. Angola. Lumago varieties Arabica at Robusta, ang huli ay medyo magandang kalidad. Ito ay dahil sa mahusay na natural na mga kondisyon at karanasan ng bansa sa produksyon ng butil: mula sa XV siglo, ito ay nilinang mga puno ng kape.
2. Zambia. Ang pinaka-popular na iba't-ibang - Zambia AA Lupili. Ito ay may isang kaaya-ayang maanghang na lasa, may mga tala ng mandarin peel. Nakakagulat caramel aftertaste.
3. Zimbabwe. Subukan ang isang iba't ibang mga Zimbabwe AA Salimba ay maaari lamang bumisita sa bansa. coffee Ito ay Katamtamang acidic at napaka flavorful. Sa kasamaang palad, may mga problema sa transportasyon ng mga butil mula sa bansa, kaya ang mga merkado maaari mong bahagya mahanap ang isang tunay na masarap na inumin.
4. Rwanda. Coffee mula sa bansang ito ay may binibigkas na tsokolate lasa. Seven Lakes ay lalo na pinapahalagahan iba't-ibang. Katamtamang malakas, siya ay umalis sa aftertaste ng banilya.
5. Tanzania. Ang inumin ay pinasasalamatan ang kombinasyon ng lasa ng aprikot, brandy at mga almendras. Ang cooled, ito ay may lasa ng jasmine. Ang pinaka-popular na varieties ng Arabica coffee mula sa Tanzania - Tanzanian AA at Tanzanian Peaberry.
6. Ethiopia. Mocha Sidamo - grade kinikilala inumin connoisseurs sa buong mundo. Ito ay isang perpektong lasa ng Arabica bansa, para sa mga siglo ito ay nasa hustong gulang na. Dapat mo ring i-highlight Longberry Harar, Ethiopia Irgochif.
7. Kenya. Ang bansa, na kung saan gumagawa ang isa sa mga pinakamahusay na kape sa buong mundo. Tulad varieties bilang Ruiruiru o Kenya AA Ruiruiru, natatangi, sila ay maaari lamang na binili sa auction. Palumpon ng aromas ay naibunyag sa lawak na, bilang mong ilipat ang hanggang sa ibaba ng tasa, mula sa matamis na lasa lasa ng kanela, sibuyas at tabako sa isang dulo.

Coffee beans, lupa at freeze-tuyo

Kung gusto mo talagang magluto ng masarap, mabangong at kapaki-pakinabang na inumin, ito ay pinakamahusay na gumamit ng coffee beans. Of course, ito ay magiging mas matagal, dahil ang pangangailangan na inyong ginigiling ang grain, at pagkatapos ay magluto sa Turku kape sa buhangin, o gamitin gas appliance - Coffee. Kamakailan lamang, may mga espesyal na machine na melyat at naghanda ng kinakailangang inumin.

Instant na inumin na inihanda simple: punan ito sa tubig na kumukulo ay sapat. Ito, halimbawa, coffee "Nescafe". Mayroong ilang mga uri: butil-butil, pulbos at freeze-tuyo.

Huling maximally mapigil ang kapaki-pakinabang na mga katangian. Pangingimbabaw Ang prinsipyo ng "freeze-drying". Pre-trigo na sinangag, paggiling, pinakuluang, frozen, durog at vacuum tuyo. Ang prosesong ito ay lubos na enerhiya consumption, kaya ang freeze-tuyo kape - ang pinakamahal na sa lahat ng mga uri ng natutunaw, ngunit ito rin ay tikman mas katulad ng sariwang lupa grain.

Pangkalahatang-ideya mga tagagawa

Ipaalam sa amin suriin ang mga pinaka-popular na mga tatak ng nakapagpapalakas inumin, na ibinebenta sa Russian market. Isa sa mga pinaka-popular na - coffee "Nescafe". Ito ay ipinakita bilang butil-butil na pati na rin ang freeze-tuyo na bersyon. tagagawa ay nag-aalok ng iba't-ibang flavors at lakas. Mayroong kahit na mga pagkakataon na walang kapeina. Mamimili makipag-usap ng "Nescafe" magandang sapat, isaalang-alang ito ng isa sa mga pinakamahusay sa kanyang segment.

Ang isa pang uri ng natutunaw freeze tuyo kape - "Jacobs Monarch." Feedback mula sa mga consumer, maaari naming tapusin na ito ay mas mahusay na upang matantya ang "Nescafe". Ang lasa ay softer at mas malapit sa natural.

Ang isa pang brand ng Russian produksyon - Kape "Black Card". Nagmumula ito sa iba't-ibang mga form: grain, sariwang lupa at natutunaw (freeze-tuyo). Ay nag-aalok ng iba't-ibang flavors, din tumatagal sa account ang paghahanda ng mga pagpipilian: sa coffee machine, isang Turk o isang tasa. Ayon sa mga review ng customer, Coffee "Black Card" Beans mas mahusay na sublimated. Tulad ng nabanggit, ito ay mainam para sa mga kasangkapan sa kusina.

Innovation kamakailan - coffee machine capsule uri. Isa tulad opsyon - Lavazza coffee. Mga mamimili ay mapapansin ang mga natatanging lasa, aroma. Ang tanging disbentaha - ang mataas na presyo, dahil ito ay lumiliko out ng isa capsule isa tasa ng inumin. Consumers din Pinahahalagahan ang instant coffee Lavazza.

mga pagpipilian sa pagluluto: Turk at coffee machine

Ihanda ang inumin ay maaaring maging iba: kape sa buhangin o sa gas sa Turku, sa isang coffee machine o coffee machine - lahat ng tao pinipili para sa kanilang sarili ang pinakamahusay na paraan. Of course, ang huli ang magbibigay ng pinaka-sagana sa lasa at aromatic inumin.

Isaalang-alang natin ang pinaka-di-pangkaraniwang paraan ng pagluluto - kape sa buhangin. Recipe na ito ay nagmula sa Bedouin ng disyerto, kung saan kahoy ay mahirap makuha. Uminom handa sa ganitong paraan, lalo na ang lasa, ngunit ang pinakamahalagang bagay - ito foam, nababanat at napaka pampagana. Recipe ay simple: isang Turk ilagay sa mainit na buhangin na may trigo na giniik, basang-basa purong (hindi i-tap) tubig. Sa lalong madaling bilang ang "cap" ay magsisimula sa tumaas, ang Turk ay dapat na alisin, ang operasyon na ito ay paulit-ulit na ilang beses. Sa panlasa, maaari kang magdagdag ng kanela, cloves o iba pang mga paboritong oriental pampalasa. Regular asukal ay maaaring mapalitan ng honey, karamelo o tungkod.

Popular mga recipe

Ipaalam sa amin suriin ang mga pinaka-popular na mga uri ng feed at mga recipe:

1. Americano at espresso. Huling - ang batayan ng maraming coffee inumin. Ito ay isang partikular na puro kape, luto sa coffee machine: sa pamamagitan pomelennye grain ay naipasa sa ilalim ng malakas na presyon ng tubig ay 95 degrees. US - espresso parehong, lamang ang weaker, diluted na may 120 ML ng mainit na tubig.

2. Cappuccino. Inihahanda ang espresso-based na: ito ay nagdaragdag ng gatas, whipped sa isang solid foam.

3. Latte (impit sa unang pantig). Halos ang parehong bilang ang nakaraang inumin, lamang ang konsentrasyon ng gatas here anymore.

4. Latte macchiato. Very effective recipe at pamamaraan ng pagbibigay espresso dumadaloy papunta sa mainit na gatas. Ito ay lumiliko out ang lawak ng panlasa, isang uri ng "banding": gatas, bula at kape. Hinahain sa isang glass na may isang dayami.

5. Viennese. Espresso, sakop na may wip krim at budburan gadgad tsokolate.

6. affogato. Ice cream, sa kung saan ibinuhos espresso.

7. Ang coffee alak na may ang karagdagan ng: Coretta (alak), Irish kape (Irish whisky), kape Brühl (brandy).