Celiac diyeta menu, at mga review. Celiac at gluten-free diyeta, kung kailan gamitin kung ano

Kamakailan lamang, medyo madalas marinig namin ng tulad ng isang sistema ng kapangyarihan supply bilang gluten-free diyeta at celiac. Subukan nating maunawaan kung ano ang mayroon sila sa mga karaniwang at ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga sistema Hayaan. Ano ito - ang komersyal na fiction, isa pang fashionable trend o ito kapaki-pakinabang, nagpo-promote ng pagbaba ng timbang pagkain system?

Ano ang gluten?

Bago ka magpatuloy nang direkta sa pagkain, sabihin subukan upang maunawaan kung ano ang gluten. Sa gayon, ang mga sangkap ay isang complex protina. Its main function - upang mangolekta at pangkola magkasama iba pang mga protina sa parehong grupo. Ito ay matatagpuan sa cereal tulad ng barley, oats, trigo.

Gluten purong kulay abo, ang malagkit ay walang lasa. Ang materyal na ito ay nagbibigay sa mga produkto pagkalastiko, nagpapatakbo bilang isiping mabuti, sa bagay na ito ito ay madalas na idinagdag sa isang artipisyal na form na kung saan ay ang pangalan na "binago pagkain almirol", halimbawa, toyo, ketsap, karne at pagawaan ng gatas produkto, yoghurt, salamat sa gluten, maging partikular na pinong lasa. Ang isa pang halimbawa - ito buns para sa mga hamburger sa fast food restaurant, na kung saan ay minsan nagulat sa pamamagitan ng kanyang katatagan at pagkalastiko.

Gaano kapanganib ang gluten?

Sa mundo ng tungkol sa 1% ng mga tao ay naghihirap mula sa celiac sakit o gluten enteropathy, sa ibang salita - gluten hindi pagpaparaan. Sa kasong ito, ang immune system ng pasyente perceives bilang isang dayuhang protina mapanganib na elemento na kung saan ito ay pakikipag-ugnayan. Sa kasong ito, celiac pagkain ay ganap na kontraindikado. Dahil ang pangunahing panganib ay namamalagi hindi lamang sa kirurhiko strike naglalayong gluten. Sa karagdagan, ang lugar sa paligid ng mga apektadong, halimbawa o ukol sa sikmura tissue "host" protina. Gayundin magdusa joints, utak, at ng pagtunaw lagay.

Ang pangunahing sintomas ng sakit - panagano swings, nadagdagan hina ng buto, magkasanib na sakit sa mga bata - kulang sa timbang at paglago, pagsusuka, matalim pagbabago-bago ng gana sa pagkain, sakit ng tiyan. Sa karagdagan, gluten ay maaaring maging sanhi ng iba pang mga problema sa katawan, tulad ng allergy, lalo na sa mga bata.

Celiac at gluten-free diyeta: kung paano mag-apply?

Nutritionists at mga doktor hanggang sa katapusan at hindi tukuyin kung celiac pagkain ay mapanganib para sa mga normal na mga tao na hindi magkaroon ng mga katutubo pagpaparaan. Ang ilang mga eksperto ay naniniwala na ang bilang ng mga tao doon ay isang nadagdagan pagiging sensitibo sa gluten nilalaman sa pagkain. Gayunpaman, bilang isang resulta ng maraming mga taon ng mga produkto planta dumarami cereal ay naging napaka-iba mula sa mga na ginamit ang aming mga ninuno.

Ngunit para sa ganap na katiyakan kung o hindi mo gluten-free o gluten pagkain ay angkop, ito ay kinakailangan upang siyasatin ang suwero sa genetic marker, pati na rin ang sumailalim sa isang immunological test. Dahil independiyenteng mga eksperimento na may isang pagpipilian ng power supply ng system at ang mga bahagi ng kanyang elektor sangkap ay maaaring humantong sa mga malubhang kahihinatnan. Ang kawalan ng gluten humahadlang sa pagkuha ng organismo ng isang sapat na dami ng bitamina B at D, magnesiyo at bakal.

Wastong nutrisyon at gluten

Na sa pamamagitan ng pagbe-bake ng nakakataba, fast food at medyo kapaki-pakinabang, ito ay kilala sa lahat ng tao. Gluten-free diyeta (mga komento mula sa mga eksperto kumpirmahin ito) ay may ng kalamangan - isang malusog, balanseng at tamang nutrisyon. Mayroon kang upang bigyan up baking, chips, mainit na aso, hamburgers, kumuha ng masusing pagtingin sa ang mga bahagi ng karne at pagawaan ng gatas produkto. Partikular na atensiyon ay binabayaran sa ang kalidad ng mga produkto, hindi ang kanilang mga hitsura.

May ay isang makatwirang tanong: "Ano ang ginagawa ng mga gluten-free diyeta?" Ito ay normal na mga kinakailangan para sa sinumang tao na responsable diskarte sa kanilang sariling kalusugan. Sa karagdagan, ang kawalan ng gluten sa pagkain - hindi palaging isang mahusay na tagapagpahiwatig. Bilang isang panuntunan, upang mapabuti ang lasa tagagawa ay naghahanap upang palitan ang isang malaking bilang ng mga protina taba at asukal o iba pang mga additives, na hahantong sa ang kabaligtaran resulta. Gluten-free diyeta ay una ng isang medikal sa halip na isang mababang-calorie.

Celiac sakit: gluten diet menus

Upang petsa, mga producer ay dapat ipahiwatig sa ang mga label ng mga sangkap ng pagkain na ginagamit sa kanilang paggawa, pati na rin ang pagkakaroon ng mga posibleng allergens, kabilang ang trigo. Dahil sa kawalan ng wheat sa produkto ay hindi nangangahulugan na ito ay kulang sa gluten, kailangan mong maingat na pag-aralan ang impormasyon na ibinigay sa label.

Ito ay marapat na mga pasyente na may celiac sakit ay nagre-record nakakain produkto. Ito ay makakatulong hindi lamang upang maunawaan kung ano ang nutrients ang iyong katawan ay makakakuha ng, ngunit din upang maiwasan ang paggamit ng mga produkto na naglalaman ng gluten.

Ang listahan ng mga ligtas na mga produkto

Kung pinili mo ang isang gluten-free diyeta, cooking recipe ay dapat na batay sa mga sumusunod na sangkap:

• Chickpeas / garbanzo beans.
• Len.
• Mais.
• Kamoteng kahoy.
• Buckwheat.
• Balinghoy almirol.
• Amaranth.
• Fig.
• Quinoa.
• Patatas.
• Flour Kernels.
• Dawa.
• Munggo.
• Kukushkin luha.
• Indian bigas damo.
• Yucca.
• Wild bigas.
• Taff.
• Balinghoy.
• Batad.
• Soybeans.
• Cereal.
• Sago.

gulay:

• Sariwa, naka-kahong at frozen gulay.

bunga:

• Prutas at prutas juices.

Produktong Gatas mga produkto:

• Keso.
• Keso.
• Natural yoghurt.
• Milk.

Meat mga produkto:

• manok, karne, molusko, isda, itlog.
• Soy beans, peanut butter, mani, tuyo peas at beans.
• Tofu.

taba:

• Pampaalsa ahente.
• Salo.
• Gulay mga kuwadro.
• Margarina.
• Oil.

drinks:

• Alcohol - rum, gin, vodka at alak.
• Sodas.
• Tsaa.
• Natural ground o natutunaw kape.

Miscellaneous:

• Black paminta.
• Oliba.
• Jams at pinapanatili.
• Jelly.
• Med.
• Sugar.

Gluten enteropathy: Diet

Kung ang pangunahing paggamot para sa celiac sakit ay isang gluten-free diyeta. Dahil sa ang katunayan na ang gluten sensitivity ay may isang permanenteng character, pagsunod sa isang mahigpit na diyeta bilang isang prevention at paggamot ay dapat na patuloy na para sa buhay.

Ang isa ay maaaring maunawaan na naka-link celiac diyeta, pagbaba ng timbang diyeta. kanilang menu ay hindi naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• Wheat (pasta, pastry, tinapay, matsa, couscous).
• Oats at rye (cereal, oatmeal).
• Barley (siryal, serbesa).
• Ayon sa kamakailang pag-aaral, oatmeal hindi humahantong sa ang pagbuo ng mga sintomas ng sakit.

Gluten-free diyeta - ang tinatayang menu

almusal:

• Mais o bigas cakes na may jam o honey.
• Kulta, sinigang ng organic bakwit o mais.

tanghalian:

• Lutong isda.
• Turkish pulang lentil sopas o sopas ng brokuli.
• litsugas na may langis ng oliba.

dinner:

• Pancake mula sa bakwit harina.
• Steamed o inihaw na gulay.

Ito ay ipinapayong gawin nang walang ang inumin, na naglalaman ng kapeina, palitan ang mga ito na may juice, green tea at ng maraming tubig.

Gluten-free diyeta - mga resulta, mga review

Kung regular mong sumunod sa isang gluten-free diyeta, hindi lamang ikaw ay puksain ang mga sakit, ngunit din upang matiyak ang ganap na gumagana ng organismo.

Samakatuwid, ang isang diyeta humahadlang inflamed gluten impluwensya sa maliit na bituka, at dahil doon sa pagkontrol sa anyo ng mga kaukulang sintomas. Gluten-free diyeta (tugon ng mga pasyente upang kumpirmahin ito) binabawasan ang porsyento ng mga komplikasyon, upang maging eksakto: depresyon, neuro-sikolohikal na disorder, epilepsy at cancer.

Ngunit sa matinding mga kaso ng sakit na katulad ng sistema ng kapangyarihan supply ay hindi tutulong upang maiwasan ang paglitaw ng mga sintomas. Sa mga naturang kaso, ang pagtanggap ng mga de-resetang gamot na sugpuin ang immune system.

Nakakagaling na mga pagpipilian para sa mga bata

Ipinapakilala gluten-free diyeta, ikaw ay nagbibigay ng sapat na nutrisyon, inaalis ang posibilidad ng nakakalason epekto sa kanyang katawan gluten, ang pagpapabuti ng panunaw at boost kaligtasan sa sakit.

Diet para sa celiac anak ay nagbibigay-daan para sa paggamit ng mga sumusunod na produkto:

• Langis o mantikilya.
• Med.
• Gluten-free substitutes para sa tinapay, pasta at kendi.
• Sa halip mahina tea, jelly.
• Berries, prutas at gulay sa anumang anyo.
• Meat lutong, nilaga at pinakuluang.
• Ang mga itlog sa anyo ng steam torta o hard-pinakuluang.
• Produktong Gatas mga produkto.
• Milk eksklusibo bilang bahagi ng pagkain (kung walang lactase kakulangan).
• Porridge (dawa, bakwit, mais, bigas).
• Vegetarian Sopas o sa isang mababang-taba karne sabaw mula sa anumang gluten-free cereal at gulay.

Marahil ito ay hindi gluten

Specialists ay may nakaumang out na sa maraming mga gluten sensitivity sintomas ay maaaring mangyari para sa iba pang mga bahagi (maliban harina) na pagkain tulad ng breakfast cereal mula sa siryal, pasta at tinapay.

Ang pangunahing sintomas ng gluten sensitivity - pagkapagod, sakit ng ulo, tiyan cramping, pagtatae, bloating at sintomas na kaugnay sa hyperactivity at pansin ng depisit disorder. Ang ilang mga tao ay maaaring makaramdam ang mga sintomas sa itaas kapag ubos na pagkain na naglalaman ng gluten, kailangan lang dahil sa mga mungkahi.