"Beef Wellington": kung paano magluto sa bahay?

Ang "Beef Wellington" ay isang tunay na royal dish. Kapag ito ay maayos na inihanda, ito ay magiging highlight ng anumang maligaya talahanayan.

"Beef Wellington": recipe

Kapag una mong sinubukan ang ulam na ito, gagawin mo itong muli at muli. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang nagbibigay-kasiyahan at masarap, ngunit din ganap orihinal.

Maraming mistresses nagkamali naniniwala na sa paghahanda ng isang ulam tulad ng Beef Wellington, nakakaranas lamang ng mga espesyalista sa pagluluto ay magagawang makaya. Ngunit hindi ganoon. Kung nais, halos lahat ng babaing punong-abala ay maaaring gawin ito.

Kaya, upang ipatupad ang mga recipe na pinag-uusapan, kailangan namin:

• Mga fillet ng karne bilang sariwa hangga't maaari - tungkol sa 700 g (walang mga ugat, mga buto at iba pang mga hindi nakakain na elemento);
• Twigs ng thyme - tikman;
• Ang mga mushroom na mataba sa sariwang anyo - 200 g;
• Black ground pepper - tikman;
• Puting sibuyas - 2 ulo;
• Ang asin ay masarap - upang tikman;
• Bacon - mga 12-13 hiwa;
• Ang kuwarta na walang lebadura puff - tungkol sa 250-300 g;
• Basang mustasa - 2 malalaking kutsara;
• Egg manok - 1 maliit (para sa lubricating ang kuwarta);
• Langis ng oliba - sa iyong paghuhusga.

Pretreatment ng mga bahagi

Saan ka dapat magsimula upang ihanda ang karne ng karne ng baka Wellington? Upang magsimula sa, ito ay kinakailangan upang i-cut sariwang mushroom at puting mga sibuyas sa quarters. Susunod, ang parehong mga produkto ay inilagay sa isang mangkok ng isang blender at lupa sa isang pagpupuno ng estado. Gayundin sa iyong panlasa, paminta at asin ay idinagdag.

Hiwalay, maghanda at sariwang karne ng baka. Ang isang mahusay at siksik na piraso ay lubusan na hugasan at tuyo gamit ang ordinaryong mga tuwalya ng papel. Pagkatapos nito, ang produktong karne ng baka ay kinunan ng paminta at asin at iniwan sa init ng 30 minuto.

Pagprito ng mga sangkap sa kalan

Ang ulam na "Beef Wellington", ang recipe ng kung saan kami ay isinasaalang-alang, ay masyadong makatas at masarap. Pagkatapos na maihanda ang mga pangunahing sangkap, magpatuloy sa kanilang Pagprito sa kalan.

Ang palayok na kast-bakal ay lubusan na pinainit sa mataas na init, at pagkatapos ay idinagdag ang langis ng oliba. Susunod, maglagay ng isang mangkok ng kabute sa pagpapakain sa mga pinggan at ihanda ito sa isang ginintuang estado, palagi ng pagpapakain sa isang kutsara.

Sa pinakadulo, ang mga mushroom na may mga sibuyas ay natikman. Kung kinakailangan, magdagdag ng pampalasa sa kanila.

Matapos ang panggatas ay inihaw, maingat na inilatag ito sa isang nakahiwalay na mangkok, at ang kaunting langis ay ibubuhos sa kawali. Pagkahagis ng ilang mga twigs ng thyme sa isang mainit na scoop, maghintay ng ilang segundo. Dagdag dito sa itaas ng mga ito kumalat ang tanggalan ng buto ng karne ng baka.

Ang karne ay pinirito sa napakataas na apoy mula sa lahat ng panig. Kasabay nito ay nakamit nila ang hitsura ng golden crust. Ang puncture beef na may isang tinidor o kutsilyo ay hindi inirerekomenda. Kung hindi, ang lahat ng juice nito ay dadaloy sa kawali.

Sa sandaling ang karne ay makakakuha ng isang pampagana tinapay, ito ay kinuha out at iniwan out.

Ang proseso ng pagbuo

Alam mo ba ang pagbuo ng Beef Wellington? Para sa mga ito, ang isang patag na ibabaw ay natatakpan ng isang film na pagkain, at ang mga hiwa ng bacon ay inilalagay sa ibabaw nito. Kasabay nito, dapat nilang tiyakin na bahagyang magkakapatong ang isa't isa.

Matapos ang mga pagkilos na inilarawan, ang isang maliit na layer ng kabute ng pagpuno ay pantay na inilapat sa hiwa ng bacon. Pagkatapos ay kumalat ang mga ito ng malamig na karne na may ginintuang crust. Sa turn, ang karne ng baka ay maingat na lubricated sa wet mustard. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay pampalasa na nagbibigay sa Beef Wellington ulam ng isang espesyal na piquancy.

Sa sandaling ang karne ay nasa talahanayan, ang ibabaw nito ay din greased na may isang mass ng kabute at katulad na inilatag ang mga hiwa ng bacon.

Sa pinakadulo, ang nagresultang bundle ay inilipat sa isang puff pastry, na pre-pinagsama sa manipis na mga layer. Ang pambalot ng produkto na may isang sobre, ito ay aalisin para sa 20 minuto sa refrigerator.

Pagluluto ng proseso

Magkano ang dapat luto karne ng karne? Ang "Beef Wellington" ay isang espesyal na ulam na hindi nangangailangan ng mahabang paggamot sa init.

Matapos ang semi-tapos na produkto ay pinananatiling sa refrigerator, maingat na inilipat ito sa isang baking tray na may papel na parchment at greased na may pinalo na itlog. Ang ganitong proseso ay magpapahintulot upang makatanggap ng mas maganda at hindi pangkaraniwang ulam.

Maghurno ng isang hapunan ng karne sa hurnero ng mas mabuti sa temperatura ng 180-190 degrees. Ang oras ng pagluluto ng Beef Wellington ay nakasalalay sa antas ng inihaw na karne na gusto mo. Gayunpaman, dapat itong tandaan na ang puff pastry ay inihurnong medyo mabilis. Samakatuwid, ang karamihan sa mga housewives ay lutuin ang ulam na ito sa oven para sa mga 20-30 minuto.

Ipinakita namin ang karne sa pagsubok sa maligaya talahanayan

Ang tamang lutong "Beef Wellington" ay lumalabas na napakasarap at hindi kapani-paniwalang masarap. Sa sandaling ang browned na ulam ay maingat na inalis mula sa oven. Ang pagputol ng gayong "pie" ay hindi inirerekomenda agad. Dapat itong pahintulutan na tumayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang minuto.

Dapat pansinin na ang karne ng karne ng baka sa puff pastry ay maaaring ihain sa mesa sa iba't ibang paraan. Ang ilang mga housewives ay nagpapakita ito bilang isang mainit na ulam. Kahit na may ilang mga eksperto sa pagluluto na pinutol ang Beef Wellington sa mga piraso at ginagamit ito bilang meryenda. Sa anumang kaso, ang gayong di-pangkaraniwang ulam ay tiyak na mapapalad ang lahat ng iyong mga inanyayahang bisita at mga miyembro ng sambahayan.