Ano whisky 12 taon ng pag-iipon mas mahusay?

Whiskey o Scotch ay isa sa mga pinaka-popular na espiritu sa mundo. Nito aroma at lasa ay nilikha gamit ang isang iba't ibang mga proseso ng pagmamanupaktura, na kung saan magreresulta sa inumin, para sa kung saan ang mga tao ay nais na magbayad ng isang pulutong ng pera. Ito ay ginawa mula sa crops tulad ng rye, barley, mais, trigo at kahit bakwit. Ito inumin na lakas ay maaaring mag-iba 32-50%. Ayon sa kaugalian, ito ay ginawa sa Ireland at Scotland.

Ang kasaysayan ng mga inumin

Kung saan ay ang unang pagkakataon na ginawa ito goryachitelny inumin? Ang sagot sa katanungang ito ay hindi nahanap, ngunit Ireland at Scotland isaalang-alang ang kanilang mga sarili na maging ang lugar ng kapanganakan ng whisky at nangagbubulaybulay sa kanilang mga sarili tungkol sa kung sino ay ang unang sa kasong ito. Scots claim ito sila ay papalitan sa unang proseso ng ubas para sa barley. Ang resultang drink nila na tinatawag na "tubig ng buhay". Ngunit ang Irish sabihin ang kanilang mga tagapag-adya, Saint Patrick, nag-imbento ng recipe at nagsimulang ihanda ang whisky lang sa kanila sa isla. Mass produksyon ay nagsimula sa scotch Scottish monasteryo, ito ay ginagamit ng eksklusibo para sa mga medikal na mga layunin. Ngunit magsasaka ay may pinagtibay ang karanasan ng mga monghe at nagsimulang upang makabuo ng ito para sa sale. Inumin na ito ay mas katulad ng gumawa ng serbesa, ito ay maaaring hindi tumayo, at uminom kaagad pagkatapos paglilinis. Sa siglo XIX cottage industry ay maaaring pumunta sa susunod na antas sa pamamagitan ng pag-install ng Coffey, na kung saan ay nakatulong sa makabuluhang dagdagan ang lakas ng tunog ng mga panindang pang produkto. Dahil oras na ang pang-industriya produksyon ng mga produktong ito, may mga kumpanya na espesyalista lamang sa kanyang produksyon. Sa ating panahon, ang Scottish at Irish Scotch ay isinasaalang-alang ang pinakamahusay na. Whiskey 12 taon ng pag-iipon ay nagkakahalaga sa buong mundo.

Uri ng "tubig ng buhay"

May tulad ng isang whisky uuri:

1. Malt - ay ginawa lamang mula sa barley malta, nang walang anumang mga impurities. ito ay nahahati din naman sa:

• malt (manufactured sa pamamagitan ng parehong distillery);
• Single cask (whisky, na kung saan ay nakuha mula sa isang bariles);
• Quarter cask (tumagal lamang ng isang inumin mula sa isang bariles na gawa sa American oak at pagkakaroon ng maliit na sukat);
• Vatted malt (malagkit tape na may isang halo ng mga iba't ibang mga distilleries).

2. Grain - ito ay halos lahat ng pinaghalo wiski, lamang ng isang maliit na maliit na bahagi napupunta sa pagbebenta sa tingi. Ang uri na walang additives ay halos walang lasa. Karamihan sa mga madalas na ito ay ginagamit bilang pang-industriya raw materyales para sa produksyon ng iba pang mga varieties ng mga inumin.

3. Mixed - isang inumin, na kung saan ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo (blending) ng malt at cereal species tape. 90% ng kabuuang produksyon alang para sa sa pamamagitan ng ganitong uri. Kung ito ay ang mataas na nilalaman ng malt, inumin na may status na "Lux".

4. "Bourbon" - isang Amerikanong recipe, na kung saan ay nagsasangkot sa produksyon ng whisky mula sa mais, at may isang espesyal na teknolohiya.

manufacturing technology

Ang produksyon ng mga inumin na ito ay nahahati sa yugto ng:

1. Paghahanda ng barley malta - sa yugtong ito, barley ay naproseso. Ang kanyang pangangailangan upang maipagsama-sama, malinis at tuyo. Pagkatapos nito, ito ay babad na babad at pagkalat sa ibaba ng malting halaman para sa hanggang sa 10 araw. Kapag ang grain sprouts, ito ay ipinadala para sa pagpapatayo. Bilang ito ay lumiliko malt. Ng di-germinated butil gumawa ng grain whisky.

2. Drying - ang proseso ng pagpapatayo ng malt, na kung saan ay nangyayari sa pamamagitan ng mainit na usok mula sa pagkasunog ng uling, pit o beech kahoy pinagkataman. Bilang ito ay lumiliko out, "pinausukang grain." Ang hakbang na ito ay ginagamit lamang sa Scotland, na nagbibigay lasa humiwa mula sa bahaging ito ng UK.

3. Wort Production - pinatuyong malt ay convert sa harina at hinalo sa tubig. Pinaghalong ito ay ipinagtanggol 8-12 na oras.

4. Pagbuburo, o pagbuburo - kapag ang wort ay cooled, lebadura ay idinagdag sa ito at ilagay sa isang mainit-init na lugar (35-37 degrees) para sa dalawang araw. Lakas ng mga nagresultang inumin umabot sa 5%.

5. Paglilinis - 5% inumin distilled dalawang beses o tatlong beses. Matapos ang unang paglilinis, ang likidong fortress 25-30%, pagkatapos ang pangalawang - 70%. Para sa karagdagang paggamit lamang gawin ang mga inumin na siyang umaagos sa gitna ng proseso ng paglilinis. Ang hugis ng paglilinis kasangkapan ay natatangi sa bawat distillery, tulad ng ito lubhang nakakaimpluwensya ang lasa ng whisky. Ang resultang inumin ay diluted na may tubig, at ang kanyang lakas ay nabawasan sa 50-64%.

6. Exposure - whiskey stand sa barrels owk. Kung ito barrel ng sherry ay dumating mula sa Espanya, ito nakuha ng isang kalidad na inumin. Ngunit ay madalas na ginagamit at American oak barrels, na kung saan ay nag-iingat "burbon".

7. Blending - Ang hakbang na ito ay ginagamit para sa isang mixed tape. Pagkatapos ay sumanib sa isang solong malta at butil whiskey na mayroon iba't ibang grado ng pagkakalantad (mula sa 3 taon). Pagkatapos nito, sila ay naka-imbak sa isang pares ng mga buwan. Mula sa panahon na ito ay depende sa halaga ng inumin, kung lamang ng ilang linggo, ito ay cheap, kung 6-8 na buwan - isang mataas na kalidad na mahal na inumin.

8. Bottling - supernatant alak ay nakasala sa tulong ng membranes papel. Temperatura ay dapat na nasa hanay 2-10 degrees. Pagkatapos nito tape ay diluted na may tubig na kinuha mula sa likas na mapagkukunan. Kung ang mga bahagi ay nagsasama ng isang halo ng whisky 12 taon ng pag-iipon, ito ay idinagdag sa pangalan nito De luxe, iyon ay, ito ay ng pinakamataas na kalidad ng inumin.

endurance kataga

Noong 1860, isang batas ay ibinigay sa Scotland, na kung saan nakasaad na ang alak ay dapat na nag-iingat ng hindi bababa sa 3 taon. Kung malta humiwa ay hindi dinisenyo para sa blending, ito ay pinananatili sa pagitan ng 5 at 20 taon. Whiskey 12 taon ng pag-iipon ay tumutukoy sa orihinal na varieties, 21 - sa collector. Ang rarest varieties ay naka-imbak sa barrels ng hanggang sa 50 taon. Sa Ireland, ang pinaka-karaniwang termino ay 5 taon, sa Canada - 6.

Whiskey "Chivas Regal"

tatak na ito ay marketed sa pamamagitan luxury alak sa Scotland. Ang mga nagtayo ng kumpanya "Chivas" ay dalawang kapatid na lalaki, John at Dzheyms Chivasy pabalik sa 1801. Nadama nila na sa Scotland walang whisky, na kung saan ay magagawang upang magkaroon ang katayuan ng isang mga piling tao. Samakatuwid, sila ay nagpasya na personal na lumikha ng mga inumin tatak. Ang nilikhang bagong tape ay tunay mabuti, at mabilis na nahulog sa pag-ibig sa lahat ng mga maharlika ng Scotland. Ngunit ang mga kapatid na lalaki ay hindi hihinto. Sinunod hakbang ay ang paglikha ng mga pang-matagalang exposure sa whisky export sa US. tatak na ito ay pinangalanang Chivas Regal 25, at ito mabilis conquered sa American market. Ngunit noong 1920, ito ay ipinakilala sa US dry batas, na kung saan nagambala trade. Pagkatapos nito pagkansela ng kumpanya ibabalik sa merkado sa ilalim ng tatak Chivas Regal 12. Sa ating panahon, "Chivas Regal" nagbebenta lamang napapanahong mga inumin. Ang kanyang term exposure - mula 12 hanggang 21 taon. Whiskey "Chivas" ay may edad na 12 taon sa mga espesyal na mga kondisyon, at ito ay ang pinakasikat. Labing-walo tape ay nilikha noong 1997 sa pamamagitan ng Colin Scott at iginawad ng isang bungkos ng mga parangal at medals para sa kalidad. Dalawampung-taon na may edad na 21, ito ay dinisenyo sa 1953 para lang sa coronation of Elizabeth II. Ngunit pa rin whisky "Regal" 12 taon ng pag-iipon binili up lalo pa ngang higit dahil sa ang mababang presyo at mahusay na kalidad.

Whiskey "Macallan"

Inumin na ito ay ginawa sa lugar ng River Spey sa Scotland, na kung saan ay sikat sa mga distilleries sa mundo. Ito mataas na kalidad na whisky, ito ay pinananatili sa sherry casks. Ang tangi tampok ay tatlong beses na paglilinis, habang karaniwang ginagamit 2 laps. Ang founder ng kumpanya na ito ay Aleksandr Rid, na sa 1824 ay nakuha ng isang lisensiya at binuksan ang kanyang gawaan ng alak. Sa kasunod na taon, siya ay tinubos sa pamamagitan ng iba't ibang mga pribado at legal na tao. Sa 50 taon ng ikadalawampu siglo, Ang Macallan nagsisimula sa package nito produkto sa bote. Ang maximum na oras ng storage sa pasilidad na ito - 30 taon, ngunit whisky "Macallan" 12 taon ng pag-iipon ay ang pinaka-popular at minamahal sa buong mundo.

Whiskey "Aberfeldy"

Sa isang maliit na village, na kung saan ay matatagpuan sa mga bundok ng Grampian sa Scotland, ang paglikha ng isa sa mga pinaka-tanyag na whiskey. Ito ay may isang kapansin-pansing kulay, aroma at lasa, na kung saan ay tiyak na ginagawang mas stand out sa lahat ng mga iba. Ang unang release ng whisky "Aberfeldy" Dewar kapatid na nagsimula sa 1898. Sa una sila ay binalak upang makabuo ng mga regular na malt, ngunit pagkatapos ay nagpasya na gawin ang single-malta wiski. Inumin na ito ay ginamit bilang batayan para sa iba pang mga tatak, ngunit dahil 1988 ang orihinal na tatak ay gumagana lamang sa kanilang mga sarili. Whiskey "Aberfeldy" 12 taon at 20 taon ng pag-iipon dumaig sa sanlibutan. Matapos ang lahat, sa distillery na ito ay sinusubukan upang makatakas mula sa modernong upang makabuo ng mga kalakal at inumin sa pamamagitan ng isang tradisyonal na teknolohiya ng paggamit ng tubig lamang mula sa mga lokal na springs bundok.

Whiskey "Glenfiddik"

Ito Scotch whisky (o tape) ay gawa sa FIDIC River lugar, malapit kung saan ang lungsod Daftaun. Narito ito ay ginawa lamang iisang malta varieties ng ito inumin. Ang tatak ay nilikha noong 1887 sa pamamagitan ng William Grant. Siya at ang kanyang pamilya ay binuo ng isang distillery at pinangalanan ito pagkatapos ng libis kung saan ito ay itinayo. Upang araw na ito, dakilang-apo William nagtataglay ito produksyon. Sa 1957, ang whisky ay nagsimulang ibuhos sa isang natatanging bote ng tatsulok na hugis. Produkto ng distillery na ito ay nahahati sa classic lineup ng mga premium na hanay at limitado. Ang pinaka-karaniwang ng whisky - "Glenfiddik" 12 taon ng pag-iipon - ay tumutukoy sa mga klasiko. Ito rin ay nagsasama inumin na kung saan ay naka-imbak sa 15 at 18 taong gulang. Mixed inumin na may edad 21 at 30, limitado - 40 at 50 taon.

Whiskey "Balvenie"

Ang isa pang kumpanya mula sa lambak ng ilog Spey, sa Scotland. Ito ay natuklasan noong 1892 sa pamamagitan ng parehong William Grant at natanggap ang pangalan ng kastilyo, na kung saan ay matatagpuan sa malapit. Sa basement, tumayo siya ng kanyang inumin, sa ground floor ay isang tindahan ng malting barley ay naka-imbak sa ang pangalawang, na kung saan ay lumago sa distrito. Sa 1973, ang tatak "Balvenie" ay nagsimulang upang makabuo ng de-boteng whiskey. Ito ay nahahati sa regular at limitado. Whiskey "Balvenie" 12 taon ng pag-iipon may kaugnayan sa parehong ang una at ikalawang uri. Ito lahat ay depende sa kung, sa kung ano siya stood barrels.

paggamit

Irish at Scots may sariling tradisyon sa paggamit ng whisky. Una ito ay hindi kailanman ay diluted, at ang pangalawang limang-hold ang isang espesyal na ritwal «S»: makita, amoy, tikman, paplantsa at splash ng tubig. Naniniwala sila na ito ay makakatulong upang ganap na maranasan ang lahat ng mga lasa ng whisky at makakuha ng maximum na kasiyahan mula sa mga ito. Whiskey 12 taon ng pag-iipon ay napaka mahal at pinahahalagahan sa mga bahagi. Ito ay napaka-mataas na kalidad, at ang pagbili ay hindi kaya magkano pagsusumikap sa badyet ng pamilya.

Kaya, ang whisky - ito ay isang inumin na may isang natatanging lasa at amoy, na nanalo sa puso ng milyon-milyong mga tao. Ang kanyang bayang pinagmulan ay itinuturing Scotland at Ireland. Panatilihin ang inumin 3-50 taon, kung ano ang tumutukoy sa kalidad nito at presyo. Whiskey 12 taon ng pag-iipon ay ang pinaka-karaniwang uri ng inumin.