Ano ang mga alcaparras at kung paano gamitin ang mga ito?

Ano ay hindi gawin ang mga tagaluto upang mapabilib sopistikadong palates: paghahalo malasa at matamis, ay idinagdag sa pinggan di-pangkaraniwang mga bahagi at malakas na pampalasa. Kasama sa mga elementong ang alcaparras.

Ano ang mga alcaparras? Kumuha ng isang mas malapitan naming tingnan!

Capers - ito ay isa sa mga pinakalumang spices sa mundo. Ito ay unang binanggit sa Sumerian "Epiko ni Gilgamesh". Ito ay isang masikip buds ng isang bush, na kilala bilang ang paglukso-palumpong. Ito ay ipinamamahagi sa Mediterranean, Gitnang Asya at Hilagang Africa. halaman na ito ay matatagpuan sa katimugang Crimea.

Buds paglukso-bush mayaman protina (25%) at naglalaman ng napakakaunting taba (3%). Gayundin kasalukuyan sa kanilang komposisyon yodo, magnesiyo, kaltsyum, organic acid, hilatsa at bitamina A, B, C, at E. Gayunman, ang mga ito ay mababa-calorie produkto (23 kcal bawat 100 g). Sa koneksyon na ito, lahat ng tao kung sino ang nasa isang diyeta, dapat malaman kung ano ang alcaparras. Matapos ang lahat, ang produktong ito ay may isang iba't ibang mga kapaki-pakinabang na mga katangian. Capers ay diuretiko at cholagogue, pati na rin pasiglahin pantunaw at pagbutihin ang ganang kumain.

Sa mga sinaunang beses, ito spice ay madalas na ginagamit bilang gamot. Sa partikular, ang sabaw mula sa mga ugat nagsilbi analgesic at mga kulay sabaw ay ginagamit upang mapahusay ang puso system at sugat paglunas. paglukso-bush berries ginagamit upang maghanda ng mga gamot para sa sakit ng ngipin at teroydeo sakit. Modern medikal na pag-aaral nakumpirma na ang sariwang mga bahagi ng halaman ay may pamatay-kirot, aseptiko at astringent properties. Bilang isang panuntunan, ang alcaparras ay hindi ipaiilalim sa init paggamot, kaya panatilihin ang mga ito ay pinaka mahalagang sangkap.

Paano gamitin ang alcaparras?

Ang mga ito ay lubos na madalas na ginagamit sa lutuing Mediteranyo. Ngunit hindi pa namin dapat kalimutan na ang sariwang buds paglukso mapait at walang lasa. Ang kanilang mga espesyal na lasa kumuha ng mga ito matapos ang ilang buwan ng espesyal na paggamot. Karaniwang mga ito ay mag-atsara o atsara, kaya na sila ay kumuha ng mga tiyak na maanghang na lasa, na kung saan ay isang bit tulad ng mustasa.

Upang lubos na maunawaan kung ano ang alcaparras, nagkakahalaga ng pagdaragdag sa mga ito sa ilang mga pagkain. seasoning na ito blends na rin sa:

• keso (Feta, Mozzarella keso);
• olive;
• karne (manok, karne ng baka, tupa);
• pagkaing-dagat;
• inasnan at pinausukang isda;
• pasta;
• sibuyas;
• matamis peppers;
• Tomatoes;
• itlog;
• oliba at mantikilya;
• kintsay;
• gulay.

Inasnan o adobo alcaparras ay maaaring idagdag sa na yari pagkain. Ang mga ito ay angkop para sa sauces, halimbawa, tar-tare. Capers iba't-ibang masasarap na pagkain. Halimbawa, solyanka, pizza o seafood salad.

Ano ang mga alcaparras, alam mo dapat ang salad lover "Olivier". Pagkatapos ng lahat, isang mahalagang sangkap sa ang orihinal na recipe ng ulam ay eksakto produktong ito. Kapag idinagdag sa alcaparras pagkain pino ang hiwa o awayan. Sa average, ang isang bahagi ay kailangan ng 1 kutsarita ng pampalasa. Kahit na ang dosis ay maaaring mabago. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagtanda na ang salad na may alcaparras magiging mas masarap ang susunod na araw. Mediterranean cooks pinapayo na nagsisimula ito sa alcaparras hapunan, chewed ito upang pasiglahin ang gana.