White mustasa sa pagluluto

Sa kasalukuyan, ang pagluluto ay madalas na ginagamit puting mustasa, para sa kanilang panlasa ay katulad ng malunggay. Mas madalas na ginagamit ng mga buto ng mga halaman ay naghanda ng mustasa, isang kutsara, idagdag ang suka, asin, asukal at gulay langis, minsan magdagdag ng iba't ibang spices upang bigyan ng ulam na dagdag na lasa, dahil ang buto ay walang wala ng anumang amoy.

Higit pang mga buto ay ginagamit upang maghanda ng isang iba't ibang mga pampalasa at seasonings, gulay na pagkain, Sopas at tinadtad na karne, kung minsan sila ay idinagdag sa ang pangangalaga ng mga gulay. White mustasa ay ginagamit din sa salads, sauces at rice dish. Gayunman, bago pagluluto ay kinakailangan upang i-activate ang mga binhi sa inihaw na naglalaman ang mga ito pundamental na mga langis, na kung saan hindi lamang ay magbibigay ng isang ulam ng nagkakaroon ng lasang nuwes lasa, ngunit din ay nagpapakita ng kanyang nakapagpapagaling properties. Inilalaan sa mga volatile singaw ay may antibacterial aktibidad, gayunpaman mustasa ay ginagamit bilang isang pangharang patong kapag pagluluto karne at isda, ito rin ang humahadlang sa pagtulo ng karne juice. At ito ng halaman ay naglalaman ng malalaking halaga ng mataba at pundamental na mga langis, na kung saan ay may isang halaga sa canning industriya at bakery.

Kumpara sa itim, puti mustasa ay may isang pinong at malasang lasa. Sa kusina ay madalas na ginagamit mustasa powder para sa paghahanda ng karne, kabilang ang manok, at iba't-ibang sauces, na may ang paggamit nito naghanda mayonesa. Dapat ito ay nabanggit na ang mainit na tubig diborsiyado mustasa powder allocates mustasa langis sa matalas na panlasa at masangsang na amoy, kaya kainan mustasa annoyingly ay may gawi na kumilos sa mucosa ng bibig lukab.

Ipaalam sa amin isaalang-alang nang detalyado kung paano upang maghanda ng mustasa dining.

Upang gawin ito, ang mga buto ng mga halaman ilagay sa ilalim ng press, at ang mga nagresultang cake lupa sa isang pulbos. Sa kasong ito, pinakamahusay na ito ay angkop puting mustasa, sapagkat ito ay nagbibigay sa mga tapos nang produkto sa isang ginintuang-dilaw na kulay, at mahusay na panlasa. Ang resultang powder ay dapat na rin giling, ibuhos mainit na tubig na kumukulo at ipaalam ito magluto para sa isang araw, sa lahat ng mga kapaitan ay nawala. Matapos ang nais na oras sa tubig ay pinatuyo, inilagay sa mustasa asin at asukal at suka at langis ng halaman. Maaari kang magdagdag ng cinnamon, alak, cloves para sa isang maanghang na lasa. Ang halo ay lubusan hinalo, inilagay sa isang lalagyan na gawa sa salamin at selyadong. Ang natapos na produkto ay ginamit upang maghanda ng iba't-ibang dressings, sauces, mayonesa. Din ito ay ginagamit bilang isang rekado para sa salad, karne pinggan, salads, at iba pa Mustard ay maaaring ma-imbak para sa ganap ng isang mahabang oras sa isang madilim na cool na lugar.

Dapat itong sinabi na ngayon ay may ilang mga varieties ng mustasa, na kung saan ay naiiba sa istraktura ng mga dahon at stem. Ang pinaka-karaniwang ay ang mga: dilaw mustasa, itim, Japanese, broadleaf at puti. Hapon mustasa ay may isang medyo matalim lasa at ay naibenta higit sa lahat ng natapos na form, hindi bababa sa - sa pulbos. Kaya upang makuha ang pangwakas na culinary produkto pulbos ay poured tubig na kumukulo, halo-halong na rin at pagtulak ng ilang minuto.

Sheet mustasa redechny ay may maayang panlasa at ay ginagamit sa pagluluto at pinakuluang mga sariwang salads, soups, condiments para sa isda at meat dish. Ang mga dahon ng halaman na ito ay madalas na inasnan at germinated buto ay ginagamit para sa mga sandwich at maanghang idikit dining.

Nasa ibaba ang isang pagtingin sa kung paano gumawa ng isang malambot mustasa.

Ito ay mangangailangan ng: isang baso ng mustasa powder, sampung gramo ng asin, na pitongpu't limang gramo ng halaman langis at asukal, limampung gramo ng suka at isang daang gramo ng tubig na kumukulo.

Dapat munang powder ng mga buto ng halaman brewed na may tubig na kumukulo, pagpapakilos na rin upang makakuha ng isang makapal na halo at mag-iwan sa humawa sa gabi. Sa paglipas ng panahon, ang mga nagresultang pinaghalong sa ibabaw ng tubig ay pinatuyo, pa rin hinalo, ay naidagdag langis, asin, asukal at suka.

Kaya, puting mustasa ay malawakang ginagamit hindi lamang sa medisina ngunit din sa pagluluto. Sa pamamagitan ng mga tiyak na lasa at aroma, ito ay hindi maaaring palitan sa bawat table, kaya ito ay madalas na ilagay sa ang rekado na may asin at paminta.