Vegetable oil - isang cream o mirasol? Ano ang mga gulay mga kuwadro?

Higit pang mga kamakailan lamang, ng pagbisita sa tindahan, maaari kang bumili ng anumang produkto at makatiyak ng kalidad nito, oo, o hindi bababa sa na binili kung ano mismo ang gusto ko. Ngunit ngayon, halos bawat isa sa atin ay madaling makaligtaan - bumili ka ng isa, at basahin ang up, at magsisimula ka upang maunawaan na pagdulas ng bahagi ng isang bagay na ganap na naiibang. Ang isang kapansin-pansin na halimbawa, na kung saan ay malamang na harapin ang bawat babaing punong-abala - langis. "Kaya ito ay kung ano ang, gulay?" - sweeps naisip kapag on the reverse side ng plaza pack ng "creamy" read melenkimi titik komposisyon. Well, ito ay lumiliko out na ang aming mga paboritong butter (tila) maslitse ngayon ay maaaring na rin maging isang gulay.

Suriin natin ang lahat ng karunungan, na ating generously resourceful producer Hayaan. Sa wakas, alamin halaman ng langis - isang cream o mirasol, kung paano sila ay naiiba at kung alin sa mga ito ay kapaki-pakinabang. Well, siyempre, ay hindi na walang ng ilang mga trick: ito ay posible na palitan ang gulay langis, cream, kung siya ay hindi bahay, at ikaw ay naka-pagiging-pansin sa paghahanda ng pagsubok?

halaman ng langis

Ang lahat ng mga langis na gulay, na ginawa mula sa buto ng halaman at wala ng iba pa. Mayroon kaming, marahil, ang pinaka-popular na mga cooking langis - isang mirasol, sundin kanya: oliba, mais, flaxseed, kalabasa binhi, at sa gayon ang listahan napupunta sa halos walang katiyakan.

Paano upang makuha ang langis mula sa halaman?

• Cold pipi - durog buto pisilin presyon. Ang liquid na kung saan ay binuo bilang isang resulta, ay pareho ng langis na ginagamit namin.
• Hot pagkuha - ang mga buto ay durog, pinainitan sa isang temperatura ng 100 degrees, at ipinapadala lang pagkatapos ng press. Sa ilalim ng impluwensiya ng temperatura ng mga buto aktibong ilihim langis, at sa gayon ay ang langis ay higit pa.
• Extraction - marahil ang pinaka-di-mabuting para sa isang malusog na paraan. Ang anumang taba, gulay , kabilang ang, ito ay madaling matunaw sa gasolina. Ito ay ibuhos nila ang mga buto, at pagkatapos ay sila ay italaga ang lahat ng kanilang mga juices magsimulang matuyo gasolina. Bilang isang resulta, ito ay sinunog, Aalis lamang ang langis.

Kung o hindi pinuhin, ano ang pagkakaiba?

Matapos ang langis na nakuha, ito goes sa pamamagitan ng maraming treatment regimes:

• Kagaspangang langis - ang produkto kung saan ay na-filter mula sa lahat ng uri ng mga impurities. Ito ay may isang makapal, rich texture at kulay. Kung ang langis ay naka-imbak para sa matagal na panahon, at pagkatapos ay ang ilaw ay lilitaw sa ibaba latak. Langis na ito ay hindi partikular na mabuti para sa pagluluto, ngunit malamig na pagkain at salads mas mahusay na upang punan ito sa kanila.
• Napinong halaman ng langis - isang produkto na ay hindi lamang filter ngunit din ng isang bilang ng iba pang mga karagdagang mga cleanings. Ang nasabing oil ay hindi kapa sa panahon Pagprito, wala itong malinaw na lasa o amoy, at ay pinananatiling magkano ang mas mahusay. Dahil ito ay gumagawa ng margarin, mayonesa, na ginagamit sa pagluluto at pangangalaga. Napinong mga langis ay deprived ng lasa at amoy, at fuming temperatura sa itaas ay may halos lambal. Gamitin ang mga ito magkano ang mas maginhawang.

Ang paggamit ng mga kuwadro gulay para sa amin

Upang makipag-usap tungkol sa mga benepisyo ng bawat partikular na uri, kailangan mo na isaalang-alang at na ito ay nagmula mula sa isang planta. Pagkatapos ng lahat, ang bawat isa sa kanila ay nagbibigay sa langis nito tiyak na mga bitamina at mineral. Ipaalam sa amin pag-isipan, ang aming langis - ito ay ang ilan: mirasol, peanut o toyo? Kaya, langis ng oliba, halimbawa, ay may kakayahang pagpapababa ng kolesterol, kalabasa buto at linseed mataba acids mayaman sa Omega-3 at Omega-6, at mais ay naglalaman ng dalawang beses bilang magkano ang bitamina E kaysa sa mirasol. Ngunit ang lahat ng mga oils, anuman ang kanilang pinagmulan, pinagsasama ang mataas na nilalaman ng polyunsaturated mataba acids. Ito ay magdadala sa mga ito ay isang aktibong bahagi sa ang paglikha ng bagong mga selula, at samakatuwid ay lubhang kapaki-pakinabang para sa aming mga kabataan at kalusugan sa pangkalahatan.

Butter at spreads

Ang kasalukuyang butter inihanda mula cream, gatas na nakolekta mula sa ibabaw at dinala pababa. Iyon ay nakuha mula sa mga produkto ng hayop. Ngayon, mga tagagawa ay madalas na idinagdag sa ang komposisyon ng langis produkto. Ito butter o mirasol, mong tanungin? Eto ay ang lahat ay depende sa komposisyon. Ngunit tandaan, hindi kailanman kasalukuyan, ang mantikilya ay hindi maaaring maging cheap. Kung napansin mo na ito kakaibang tao o bagay sa halaga, maingat na basahin ang komposisyon. Tiyak ito ay nagpapahiwatig ng karagdagan ng halaman taba. Ayon sa mga pamantayan ng estado, mula noong 2004 ang lahat ng mga tagagawa ay kinakailangan upang tumawag sa naturang mga produkto ay hindi "mantikilya" at "cream produkto" o "spread". Ito oil - gulay cream, ngunit ang porsyento ng dalawang mga sangkap ay dapat na ipinahiwatig sa packaging at maaaring mag-iba nang malaki-laki.

Ang pagkalat ay naiiba?

maaaring maiugnay sa isang malambot at sunud-sunuran istraktura Ang mga pakinabang ng tulad ng isang langis. Hindi ito i-freeze sa malamig at madaling kumalat sa tinapay dahil naglalaman ito ng halaman ng langis. Ito butter o mirasol? Sa halip, ito ay isang halo ng dalawang uri: mga halaman at hayop taba. Ito ay magiging lubhang nice kung ang mga tagagawa ay idinagdag sa produktong ito ay mirasol langis, at pagkatapos ay tungkol sa kanilang kalusugan ay maaaring isang beses muli huwag mag-alala. Ngunit mayroon ding mga taong sinusubukang i-save sa produksyon at sa gayon ay madagdagan ang mga benta. Iyan ay kapag ang dahilan ay lubos na kilala sa pagpapaganda gulay taba ay palm langis. Tulad ng isang produkto ay murang at may katulad na mga katangian sa langis, na ginawa mula sa purong cream - ito hardens sa paglamig. Ito ay maginhawa upang gamitin bilang isang kapalit para sa taba ng hayop, kailangan lang namin upang magdagdag ng isang maliit na lasa. Anumang pinsala mula sa naturang pagpapalit ay hindi magiging, ngunit mabuti, masyadong. Dahil nakatayo sa harap ng tindahan, sa tingin tungkol sa kung sino ito "accessibility" ay mas malaking kita sa mga tagagawa o sa iyo? Sa kalusugan ng mas mahusay na sa sandaling muli hindi upang i-save ng pera, dahil kahit pagbili ng margarin o kumalat para sa pagbe-bake, subukang huwag gawin ang cheapest.

Maaari ko bang palitan ang mantikilya na may kinalaman sa halaman?

Ang katanungan na ito ay tiyak na tumaas bawat hostess. Sa mahalagang sandali binuksan mo ang refrigerator at mantikilya sa paglipas ng! Talagang kailangang magbigay ng up baking, bilang binalak at pagkatapos? Sa katunayan, ikaw ay maaaring na rin makatulong sa cooking oil. creamy na ito naghihirap mataas na kolesterol, ngunit sa planta ito ay hindi, dahil ito fusion ay magiging napakabuti. Ang lasa ay ganap na walang epekto, dahil kadalasan ay pino ay hindi lasa o amoy, ngunit sa parehong panahon ito ay taba, kahit na ang halaman. kailangan lang namin tandaan na ang halaman ng langis ay kinakailangan upang magdagdag ng isang maliit na bit mas mababa kaysa sa nakasaad sa iyong mga paboritong recipe. Halimbawa, cream pack, na tumitimbang ng 220 g, ito ay kinakailangan upang palitan ang ¾ tasa gulay langis.

Tungkol sa tamang paggamit, o kung paano hindi upang makapinsala

Ngayon alam mo ng kaunti pa tungkol sa kung ano ang pagluluto ng langis - isang cream o mirasol ng langis, kaysa ito ay kapaki-pakinabang at kung paano ito nagawa. Ngunit may ay isa pang kadahilanan na dahil sa kung saan ang naturang maslitse maaaring gawin ang isang masama na serbisyo, at hindi na kailangan upang makalimutan ang tungkol dito. Ito ay ang karapatan na obserbahan ang temperatura kapag pagluluto. Ang bawat uri ay may sariling partikular na taba ituro heating. Kung ikaw overtempered oil sobra-sobra, maaari itong bumuo ng carcinogens na makapasok sa pagkain. Alamin puntong ito ay medyo simple - kung sa isang frying pan ang langis ay nagsisimula sa manigarilyo o burn, pagkatapos ito ay malinaw na overheated, at ang kaniyang pagkain ay mas mahusay na hindi gamitin. Para sa Pagprito mga produkto sa mataas na temperatura (para sa Pagprito wok, halimbawa), ito ay mas mahusay na upang pumili ng mga espesyal na mga langis na may mataas na antas ng fuming.

Siya nga pala, ang mantikilya ay nagsisimula sa usok sa isang temperatura ng 170 degrees, ngunit ang langis pino mais, mirasol langis at palm lamang sa 232. Hindi nilinis langis palaging mas mahusay na upang gamitin para sa salads o sauces, para sa Pagprito, ang mga ito ay hindi angkop. At din huwag kalimutan na ang mas mahaba ang iyong ulam ay init-ginagamot, mas tumabang ang bitamina at mabuti para sa iyong katawan.

Umaasa kami na ang impormasyong ito ay kapaki-pakinabang sa iyo. Hayaan ang culinary pagkamalikhain ay nagdudulot sa iyo ng kasiyahan at nagbibigay sa mga bago at hindi inaasahang pagtuklas. Magluto ng masarap at malusog na!