Turkish national dish: pangalan, larawan

pambansang cuisine Turkey ay masyadong maraming nalalaman at orihinal. Nito pagbuo naiimpluwensyahan ng ang katunayan na sa bansang ito nanirahan Turks, Armenians, Persians, Greeks, Assyrians at marami pang ibang mga bansa, ang bawat isa ay umalis ng isang natatanging marka sa culinary kasaysayan ng estado. Sa listahan ng mga pagkaing nasyonal Turkey ay may kasamang naturang sikat na delicacies tulad ng kanin, kebab at baklava. Ang kanilang mga recipe ay makikita mo sa artikulong ngayon.

pangunahing nuances

Mga Katutubong Turks i-bawat pagkain sa isang uri ng ritwal. Ang lahat ng mga pagkain ay hinahain sa pagkakasunod-sunod. Bawat pagkain ay nagsisimula sa appetizers, sa gitna na kasama pinalamanan na may gulay, olive at ng iba't-ibang ng atsara. Matapos ang mga ito sa mesa may mga soups, isda o karne pinggan at dessert.

Pagluluto madalas na ginagamit ng mga gulay. Lalo na popular ay ang mga talong. Sila ay fed sa adobo pinalamanan, inihurnong, steamed, pinakuluang o inihaw. Gayundin, ang mga lokal na populasyon nagmamahal kamatis. Tomatoes generously magdagdag ng hindi lamang palamuti, ngunit din sa iba't-ibang mga sauces.

Sa Turkey pinasasalamatan ang karne. Ito ay ginagamit sa anumang anyo, ngunit mas madalas ito ay luto sa ihaw o magprito sa isang kawali. Ang isang espesyal na lugar sa pambansang cuisine ng estado na ito ay tumatagal ng gatas. Batay sa ito ay gumawa ng mahusay na keso, masarap na dessert at hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang na yogurt.

Mga itlog sa Turkish

Ito ay isang kawili-wiling ulam vaguely nakapagpapaalaala ng tradisyonal na omelette. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hindi pangkaraniwang lasa at ay perpekto para sa isang pamilya ng almusal. Bago paghahanda ng isa sa maraming mga Turkish national dish mag-check in advance kung mayroong lahat ng kailangan mo sa iyong kusina. Sa kasong ito, kakailanganin mong:

• 8 mga itlog.
• 100 gramo ng mantikilya.
• 100 milliliters ng sabaw.
• 150 gramo ng atay ng manok.
• Pares ng mga mga kamatis.
• Asin at pampalasa.

Hugasan at obsushennuyu manok livers pinirito sa mantikilya. Sa sandaling ito acquires isang gintong kulay, sa kanyang ibuhos sabaw, pre-mixed na may tinadtad mga kamatis. Mayroong ding magdagdag ng wip salted egg. Future torta lutong sa isang oven sa isang karaniwang temperatura. Bago paghahatid, pagdidilig ng tapos ulam ay maaaring maging tomato sauce.

lentil sopas

Ito ay isa sa mga pinaka-popular Turkish national dish. Inihahanda ang mga ito mula sa isang simpleng ingredients na badyet ibinebenta sa anumang supermarket. Upang alagaan ang aking pamilya sa naturang sabaw, gumawa ng pagkakaloob ng lahat ng mga kinakailangang. Sa oras na ito, kakailanganin mong:

• 3 liters ng inuming tubig.
• Ang isang pares ng mga tablespoons ng tomato paste.
• 1.5 tasa ng pulang lentils.
• Isang kutsara ng harina at ground paminton.
• Salt, mahalimuyak pampalasa at gulay langis.

Lentils hugasan na may malamig na tubig at ipinadala sa mga plato. Kapag ang likido ay nagsisimula sa pigsa, mula sa ibabaw ng foam na lumilitaw malinis at umalis upang magluto sa minimum init.

Sa isang hiwalay na kasirola ibuhos ng isang maliit na langis ng gulay, init ito at magprito ito sa trigo harina. Pagkatapos ng ilang minuto doon ay idinagdag tomato paste, isang maliit na tubig, balanoy at oregano. Lahat ihalo na rin at mag-iwan sa plato. Pagkatapos ng ilang minuto upang makakuha ng topped up ng isang maliit na kaunti pang tubig, at pagpapadala ng mga nagresultang zazharku sa isang pan na may lentils. Ang lahat ng mga magdagdag ng ilang asin, na tinimplahan ng mint at halos agad-agad inalis mula sa hotplate. Handa sopas ay lupa sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos sa bowls. Sa bawat bahagi pisil ng kaunti lemon juice.

baklava

Dessert na ito ay napaka-popular hindi lamang sa lokal kundi pati na rin sa maraming mga turista. Tulad ng lahat ng mga recipe ng Turkish national dish, ang pagpipilian na nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng isang tiyak na hanay ng mga bahagi. Samakatuwid, bago magpatuloy sa pagsubok, suriin kung mayroon kang hindi kamay:

• 250 gramo ng mantikilya.
• Manok itlog.
• 300 gramo ng pulbos ng asukal.
• Ang isang libra ng harina.
• 200 milliliters ng gatas.
• Kanela, asin at mga nogales.
• Isang baso ng tubig at asukal.
• Ang isang kutsara ng pulot.

Tulad ng maraming iba pang mga pambansang Turkish cuisine, na kung saan maaari mong makita ang larawan sa publication ngayon, baklava ay handa sa pinaka-simpleng teknolohiya. Sa isang mangkok, na puno ng agag harina, halili magdagdag ng isang kurot ng asin, tinunaw na mantikilya at warmed gatas. Ang lahat ay mahusay na nilalamas upang makakuha ng sapat na matarik, ngunit sa parehong oras ang nababanat masa. Ang natapos kuwarta ay inilagay sa isang plastic bag at iwanan ito para sa kalahati ng isang oras.

Sa habang panahon, maaari kang gumawa ng iba pang produkto. Nuts durog ang paggamit ng isang makinang nagtatadtad ng karne at pinagsama na may kanela at asukal. Ang kasalukuyang masa ay nahahati sa labindalawang tinatayang katumbas bola. Ang bawat isa sa mga ito ay pinagsama manipis na layer, brush na may mantikilya, budburan kulay ng nuwes pasta at baluktot roll, tucking ang mga gilid sa loob. Ang resultang pagkalat workpiece sa isang baking sheet. Ang kanilang ibabaw ay smeared na may pula ng itlog. Inihurnong kalakal na may dalawang daang degrees tungkol sa isang isang-kapat ng isang oras. temperatura ay pagkatapos ay lowered sa 160 ⁰ C. Pahlava promazyvayut butter at ibinalik sa pugon. Limampu't minuto ng kanyang shift sa isang malalim na palayok, ibuhos syrup na binubuo ng tubig, asukal at honey, at iwanan ito para sa anim na oras.

pilaf

Ito ay isa sa mga pinaka-simple at nakabubusog Turkish national dish. Inihahanda ang mga ito mula sa murang at madaling magagamit na mga sangkap. Upang lumikha ng ito, kakailanganin mong:

• 700 gramo ng manok.
• 1.5 tasa long grain rice.
• Couple tablespoons ng pine mani.
• Ang isang libra ng kamatis.
• 3 tablespoons ng mantikilya.
• Sibuyas bombilya.
• Ang isang maliit na bilang ng perehil, balanoy at pinatuyong cranberries.
• Asin at pampalasa.

Sa tolstodonnuyu pan, na kung saan ay mayroon butter spread at hugasan obsushennuyu manok. Sa sandaling ito ay browned, idagdag sa ito kalahating singsing ng sibuyas at patuloy na magprito. Pagkatapos ng ilang minuto upang ipadala ang pine nuts at gadgad mga kamatis sa pamamagitan ng isang salaan. Halos agad-agad, ang pan ilagay ang washed cranberries, tinadtad gulay at kanin. Ang lahat ng ito ay puno ng tubig, takpan na may takip at lutuin hanggang sa ang likido ay ganap na hinihigop. Bago paghahatid, dekorasyunan na may balanoy risoto.

kebab

Ito ang isa sa maraming mga culinary delight, na kung saan ay sikat sa kusina Turkey. Pambansang mga pagkaing ng bansa ay kilala malayo sa mga hangganan nito. Samakatuwid, upang subukan kebab, ito ay hindi kinakailangan upang pumunta sa Turkey. Cook ito, at maaari mong sa iyong sariling kusina. Upang gawin ito kailangan mong:

• Ang isang kilo ng sandalan tupa.
• 100 gramo ng peppers.
• 200 g ng mga tupa ang taba.
• 25 gramo ng harina.
• 75 g ng bawang.
• 100 gramo ng perehil.
• 150 g ng kamatis.
• 0.25 kg ng sibuyas.

Flour babad sa isang maliit na lakas ng tunog ng mainit na tubig at pinatuyo. Kordero, paminta at taba kurdjuchnyj milled sa isang gilingan karne, at ipadala sa refrigerator. Isang oras mamaya, magdagdag ng ilang asin tinadtad, tinimplahan sa pampalasa at maingat na may langkin sa skewers. Pritong kebab sa embers, huwag kalimutan na i-on ito pana-panahon. Hinahain ito na may sauce na ginawa mula sa tinadtad mga kamatis, sibuyas, bawang at perehil.

Turkish coffee

Ito mabangong nakapagpapalakas inumin ay umalis isang maayang kaunting lasang natira. Ito ay inihanda sa ilang iba't ibang mga recipe (na may mga larawan ng Turkish national dish ay matatagpuan sa kurso ng pagbabasa ng artikulong ito.) Upang magluto ng tunay na matapang na kape, kakailanganin mong:

• Ang isang pares ng mga kutsarita ng asukal.
• Ground coffee.
• Ang isang kutsarita ng kanela at banilya.
• Cardamom pod.
• Carnation.
• 200 milliliters ng tubig.

Ang preheated ibinuhos ground coffee kaldero. Upang ito ay poured sa malamig na tubig at ilagay sa isang sasakyang-dagat plato. Ang inumin ay pinanatiling mababa init para sa kalahati ng isang oras, hindi nagpapahintulot sa mga ito upang pakuluin. Sa proseso ng pagluluto sa kaldero idagdag ang asukal, pampalasa at seasonings. Handa kape ay poured sa tasa at nagsilbi sa talahanayan.

Revani

Ito masasarap na dessert ay din direct sa Turkish national dish. Ito ay isang matamis na cake babad na may lemon syrup. Upang gawing mas, kakailanganin mong:

• 3 itlog.
• Isang baso ng harina, semolina at asukal.
• 200 milliliters ng langis ng gulay at yogurt.
• Ang isang bag ng pampaalsa.

Upang lutuin ang syrup, maghanda in advance:

• 3 tasa ng tubig.
• Juice ng kalahating limon.
• 3 tasa ng asukal.

Itlog ay konektado na may yogurt at asukal, at pagkatapos ay whipped, dahan-dahan pagdaragdag ng semolina, harina, pampaalsa at gulay langis. Ang natapos kuwarta ay poured sa isang amag na may mataas na gilid at ay ipinadala sa oven. Lutong dessert sa isang daan at limampung degrees, hindi bababa sa apatnapung minuto. Ang cooled pie ay hiwa sa mga bahagi at ibuhos mainit syrup na binubuo ng tubig, asukal at lemon juice.

Eggplants sa Istanbul

Ito malasang meryenda din ay tumutukoy sa pambansang pagkain ng Turkish cuisine. Inihahanda ang mga ito upang simpleng na ito ng walang putol ay gagawing kahit na isang baguhan Cook. Ang e binubuo ng:

• 3 malalaking talong.
• Ang average na ulo ng sibuyas.
• 3 sariwang mga kamatis.
• Ang average na karot.
• 150 gramo ng kintsay.
• Sweet kampanilya peppers.
• Bawang sibuyas.
• Ang isang buwig ng perehil.
• Pinch ground tuyo tim.
• Asin, pampalasa at gulay langis.

Talong ay cut pahaba at babad na babad sa malamig na tubig alat. Kalahating oras mamaya sila ay hugasan, obsushivayut at fried sa panloob na bahagi ng mga halaman ng langis. Brown ang sapal ay pinaghihiwalay mula sa mga skin at lupa.

Binalatan karot at kintsay, pakuluan hanggang kalahati, at i-cut sa maliit na cubes. Pepper niluto sa hurno, na pinaghihiwalay mula sa balat at buto, at durog. Ang lahat ng ito ay pinagsama sa isang bangka, nag-iisa. Mayroong ding magdagdag ng pritong mga sibuyas, tinadtad mga kamatis, asin, aromatic damo at tinadtad bawang. Ang resultang mass ay kumakalat sa isang bangka aubergine at lutong sa standard temperatura.