Tulad ng fermenting repolyo sa store

"Repolyo iyo - Malayo nawa sa amin kahit sino" - ay mahilig ng sinasabi ang mga bayani ng isa sa mga pinaka-popular na comedies. At para sa magandang dahilan: kung ano ang maaaring maging mas mahusay bilang isang meryenda sa panahon ng isang partido o mga pagdaragdag sa ang asin pinakuluang patatas (maliban sa isang pipino!). Ngunit kung ano ang sasabihin, pinaasim na repolyo para sa mga Russians ay ng mga partikular na kahalagahan. Ang isang hiwalay na tema - ang nakapagpapagaling na mga katangian ng produkto. Sa isang salita, ipaalam sa lahat ang kung paano fermenting repolyo, ito ay hindi malaki makitungo.

tradisyonal na pag-aatsara

Ito ay isang basic recipe na may isang mahabang kasaysayan, na kung saan ay batay sa lahat ng mga makabagong-likha sa larangan ng pickles workpiece. Ang tanging problema - ang kakayahan upang nang maganda maliit na pilas ang repolyo at karot. Opsyonal na gawin mataas na volume: ito kahanga-hangang gulay ay magagamit sa buong taon, para makita mo regular na maglagay na muli ang kanilang mga reserbang. Kaya, pababa sa negosyo:

• Bago fermenting repolyo, ito ay kinakailangan upang maghanda ng lahat ng mga sangkap: dalawang malalaking malakas na ulo ng repolyo, karot nalinis, average - tungkol sa anim o pitong, kampanilya paminta, bay dahon, asin.
• Repolyo pino ang maliit na pilas. Karot ay maaaring maging makinis tumaga ang dayami, ngunit maaari mong kuskusin sa isang magaspang kayuran para sa Korean karot.
• Dagdag dito, ang malaking tasa repolyo punched may asin (5 kg - 120 g major salt, sa anumang kaso walang dagdag o iodinated). Sa mga may karanasan sa kung paano upang umasim repolyo, alam na napakahirap upang masahihin ito ay hindi kinakailangan, o repolyo ay magiging masyadong malambot.
• Karot halong repolyo, ang lahat ng basta-basta punched muli. Sa wakas, magdagdag ng isang maliit na maliit na bilang ng peppercorns, tungkol sa anim o pitong laurel dahon, ang lahat ng halo-halong. Bilang pagpipilian, maaari mong idagdag ang haras buto at kumin.
• Ang resultang produkto ay inilagay sa isang pan, isang tub, isang baso jar at maayos siksik.

Kapasidad repolyo kailangang ilagay sa isang tray o sa isang tasa, na hindi pumunta sa aksaya ng mahalagang mga katas na rises sa ikalawang araw at maaaring kumalat at maminsala. Ito ay kinakailangan upang mangolekta at magdagdag ng pabalik sa repolyo, kapag ang juice ay tumatakbo mababa. Ilang araw ay pag-aatsara sa kuwarto, at pagkatapos ay ang produkto ay inilipat sa isang cool. Ito ay mahalaga na ang repolyo ay sakop precipitated juice. Kung ito ay hindi sapat, maaari ang isa pamalit na palaman bit tasik (1 kutsara ng asin bawat litro ng tubig pinakuluang ostuzhennoy). Hanggang sa katapusan ng pinaasim na repolyo na kailangan ng ilang oras upang tumagos stick o tuhog sa gas out.

Paano upang umasim repolyo para sa taglamig sa mag-asim

Ito ay din ng isang popular na pamamaraan. Kahit na ang tunay na connoisseurs ay hindi kinikilala ang salted repolyo gayon. Una, doon ay isang mahalagang natural na juice ng pinaasim na repolyo, na kung saan mismo ay isang gamot. Pangalawa, upang mapabilis, upang mapabuti ang lasa, pagpepreserba isang magandang puting kulay, maraming ay idinagdag sa tasik suka at iba pang pampalasa. Gayunpaman, ito rin ay isang mahusay na paraan ng kung paano umasim ang repolyo recipe hindi magiging kalabisan.

asim ay kailangan: 1 litro ng tubig - 2 tablespoons ng asin at 1 kutsara asukal. Repolyo maliit na pilas at halo-halong may additives tulad ng sa maginoo paraan, at inilagay sa isang tangke ng pagbuburo. Tubig na may asin at asukal ay pinakuluang at pinapayagan upang palamig. May isang taong pumupuno kahit tubig na kumukulo, ngunit pagkatapos ng isang malutong estado mas mahirap na makamit. Maliban kung, siyempre, hindi mag-eksperimento na may suka, na kung saan ay hindi kanais-nais. Dalawa o tatlong araw, ang repolyo ay itinatago sa kuwarto temperatura, kapag ang isang kutsara ay nalinis foam itaas, repolyo tinutusok ng isang matulis na baras sa labas ng gas at kapaitan, at pagkatapos ay malinis na garapon o palayok sa isang cellar o refrigerator.

Kapaki-pakinabang na mga tip sa tandaan

Ang aming mga grandmothers sigurado na ilagay sa isang repolyo para souring binalatan tangkay, at ito naka-out napaka masarap. Ngunit ngayon ito ay mas mahusay na hindi gawin: ito ay nasa cobs tipunin ang lahat ng uri ng mga nitrates at nitrites.

Kung shift pinaasim na repolyo berdeng mansanas, ay tatanggap din ng lubos na masarap adobo mansanas.

Bago fermenting repolyo, ito ay kinakailangan upang tumingin sa ang buwan. Kung ito ay lumalaki - maaari kang makakuha ng pababa sa negosyo, repolyo makakuha ng isang masarap at crispy. Sinasabing mga kababaihan sa panahon ng regla ay hindi kanais-nais na gawin ito ulam: Repolyo ay malambot at kulay abo.