Tempura ito at kung paano magluto ito ulam sa iyong kusina?

Tempura - kung ano ito at kung saan ang terminong ito ay dumating sa modernong culinary mundo? Ito ay ang Japanese name para sa mga espesyal na humampas sa kung saan iba't ibang mga pagkain ay fried. Gayundin, ito ay posible upang magluto ng iyong mga paboritong roll.

Tempura - kung ano ito at kung ito ay posible na gumawa ito ulam sa bahay?

Ihanda ang humampas pangangailangan mula sa mga itlog, ice tubig, breadcrumbs at isang espesyal na pagkain. Flour para sa paghahanda ng humampas "tempura" - ano ito? At paano ito naiiba mula sa normal? Binubuo ito ng pantay na mga bahagi ng bigas at trigo. At din ito ay naidagdag mais almirol at disintegrant. Mas mahusay na upang bumili ng ito halo sa pinasadyang mga tindahan. Ito ay ang kanyang mga ari-arian at mabilis deep-frying ay nakakatulong na gawing mababa-taba produkto ganap, natutunaw sa bibig at masyadong magiliw. Kaya ito ay posible upang maghanda, bilang karagdagan sa ang mainit na roll, ng iba't-ibang pagkaing-dagat (pusit, isda, hipon), at gulay. Sa ganitong paraan ng litson pursues ang pangunahing layunin - upang panatilihin ang orihinal na lasa sahog, ang pagtatanghal na ito sa pinakamahusay na posibleng paraan. Pagluluto Tempura Hapon natutunan mula sa Portuguese misyonero, nakakakita ng kung paano sila ay naghahanda tempura gulay at isda. Kasunod, gayunman, ang paraan ng paghahanda ay iniangkop sa mga lokal na gawi at lasa mga kagustuhan, pagiging isang tunay na Hapon. Espesyal na ay hindi lamang ang mga bahagi ng batter, kundi pati na rin ang mga pamamaraan ng paghahanda nito. Itlog, harina at tempurnuyu ice tubig na kailangan upang makihalubilo, ngunit hindi mabuti at napananatili ang bugal at air bula. Upang ang timpla sa naging homogenous, ito ay kinakailangan upang gumawa agad bago ka magluto ng mga pagkaing tempura "tempura" (lupa at iba pa). Sa sandali na ang batter stands, siya ay nagsisimula upang manirahan at pinaghiwalay sa fraction. Kung ikaw ay pag-ihaw mas malaking bahagi, mas mahusay na upang palitan ito ng bago. Kailangan mo ring magbayad ng pansin sa kung paano ang naghanda gulay at roll. Tempura sa bahay ay maaaring luto ng hindi bababa sa masarap kaysa sa isang Japanese restaurant. Upang gawin ito, kailangan mong gawin ang pinakasariwang ani, tuyo ang mga ito na rin pagkatapos ng washing, gupitin sa maliit na piraso. Sa kumukulong langis na kailangan nila upang maibaba sa mga maliliit na batch.

Hot roll

Kakailanganin mo ng isang espesyal na sushi rice - tungkol sa isang baso. Upang ihanda ang mga ito nang maayos, kailangan din ng isang espesyal na bigas suka, na kung saan ay idinagdag sa cereal matapos na kumukulo. Ito ay ginagawang madali upang ihubog sushi kamay. Gayundin kailangan sheet nori algae, pipino, salmon tanggalan ng buto (o anumang pulang isda), pinakuluang hipon isa piniritong itlog, wasabi at adobo luya. Ikalat ang nasa mesa ng isang espesyal na kawayan mat (Makis). Ilagay ito sa nori, pagkatapos ay ang inihandang pic. Basain ang iyong mga kamay na may acidified tubig at mag-ayos. Lumiko ang tahi upang ang nori ay sa itaas at sa ibaba ng Fig. Lay out nang sunud-sunod bit wasabi, pagkatapos pagpuno. Displace rice roll out. Pindutin pababa nang bahagya upang bigyan ng hugis sa bar. Ihanda ang humampas "tempura" (ano ito at kung paano upang gawin itong, kami inilarawan mas maaga sa artikulong ito), lumangoy sa ito gumulong, iprito sa malalim taba. Gupitin na may isang matalim na kutsilyo at maglingkod sa mainit-init. Maaari mong unang i-cut sa piraso at pagkatapos ay iprito. Ngunit ito ay nangangailangan ng kaunti pa kasanayan.