Tamarind - ano ito? Kapakipakinabang na mga katangian ng sampalok

Kabilang sa mga pagkakaiba-iba ng mga iba't-ibang mga regalo ng kalikasan ay nakatayo out hindi pangkaraniwang at kakaibang sampalok. Ano ito? Kung paano magluto? Ano upang kumain? Ang lahat ng ito talk article!

botany bit

Kaya mahiwagang tamarind ... Ano ito? Ito ay ang bunga ng pamilya gulay na buto, na kung saan ay tinatawag din sampalok. Tamarind lumalaki sa mga bansa na may mainit na klima at ay matatagpuan sa parehong sa Australia at sa Timog Amerika. Para sa pag-export Indian figs ay lumaki sa Tanzania, Oman, Cameroon, Sudan at Nigeria.

Mukhang sampalok? Ano ito sa mga tuntunin ng botany? Sa Latin, ito tunog tulad ng Tamarindus indica. evergreen na ito, medyo malaking tree, na kung minsan ay umaabot sa 30 metro ang taas, na may isang puno ng kahoy diameter ng hanggang sa 9 na metro! Nito pagkalat korona sa panahon pamumulaklak, na tumatagal mula Oktubre-Pebrero, ay puspos na may iba't-ibang mga kulay-rosas at puting bulaklak. Sa oras na ito, sampalok ay medyo nakapagpapaalaala ng ang pamilyar na akasia iyong gagawin. Kasunod, ang mga bulaklak maging malaking pods makinis sa hipo. Ang mga ito ay brown at medyo mahaba - tungkol sa 15 sentimetro. Ito ay sa loob ng bawat pod, isang puting shell (pulp) ay sampalok - soft brown matamis at maasim na prutas na may buto sa loob.

kamalig ng mga bitamina

Ngayon na alam ng mambabasa kung ano ang mukhang sampalok, kung ano ito at kung saan ito ay lumalaki, kami ay magsasabi sa tungkol sa kanyang mahalagang katangian. Ito overseas prutas lubos na kapaki-pakinabang at mayaman sa bitamina, microelements. Sa 100 gramo sampalok nakapaloob 239 kcal, 2.8 g protina, 0.6 g taba at 57,4 g carbohydrates.

Tamarind, kapaki-pakinabang katangian na kung saan ay napakahalaga na may isang rich nilalaman ng chemical compounds sa komposisyon ay ang mga bitamina A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, pati na rin beta-karotina. Ng macronutrients sa prutas na ito ay kaltsyum, siliniyum, magnesiyo, tanso, sosa, sink, potasa, bakal at posporus. Narito ang isang siya - Tamarind! Nito kapaki-pakinabang na mga katangian na maihahambing sa mga na magkaroon ng pharmaceutical multivitamin complexes.

At prutas at spice

Tamarind prutas ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng mga pagkaing nasyonal sa Indya at Mexico, at ang berdeng sampalok mangolekta upang idagdag sa pinggan na nangangailangan ng kapaitan, tulad ng talamak nilagang lentehas at gulay at pagkaing batay sa bigas. Ang laman ay luntiang sampalok ay napaka-maasim na lasa, kaya ay mainam para sa pagluluto ng iba't-ibang mga sauces at pastes, na blends ganap na ganap inihaw na karne: tupa, karne ng usa at manok.

Hinog na bunga magkaroon ng isang kaaya-aya matamis na lasa at ginagamit higit sa lahat sa sweets at dessert, pati na rin ang pagkain na nangangailangan ng isang maanghang tala. Sa Mexico, sampalok gumawa ng kendi, jam at syrups.

Hiwa-hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na peretortaya powdered sampalok sapal ay ginagamit sa kitchens sa buong mundo sa anyo ng orihinal na spice na nagbibigay sa mga indibidwal na pinggan mouthwatering panlasa.

Sa European kitchens Indian halaman ng dyudyube ay hindi kaya popular, at ito ay isang uri ng exotic. Subalit, may ay isang kailangang-kailangan produkto, nang walang kung saan ito ay imposible upang isipin ang ilang signature restaurant pagkaing - ay Worcestershire sauce, na kung saan ay tinatawag din na Indian. Batayan kahanga-hangang sauce - siyempre, sampalok!

exotic medicine

Ano ang mas kapaki-pakinabang ito ay naglalaman ng sampalok? Ang mga ari-arian ng prutas na ito ay madalas na ginagamit sa mga gamot, lalo na sa mga bansa kung saan ang sampalok magagamit bilang malawak hangga't kami ay may mga kamatis at mansanas. Ang mga prutas ay ginagamit sa Ayurvedic gamot sa paggamot sa isang iba't ibang mga sakit ng Gastrointestinal tract. Mousse ng pinong prutas sapal ay may isang uminom ng panunaw epekto.

Brewed sampalok (tsaa o pagbubuhos ng bark) ay tumutulong sa paggamot ng lagnat at hika. Bukod sa sabaw mapabuti ang ganang kumain, binabawasan kolesterol, nagpapataas ng kaligtasan sa sakit at normalizes presyon ng dugo. Sa karagdagan, nakapagpapagaling tsaa sampalok hugasan na may iba't ibang mga mata pamumula ng mata at magmumog ng angina. Isa pang maanghang sampalok property ipinahayag sa ang katunayan na ito ay itinuturing na isang aprodisyak para sa mga kababaihan.

gamutan

Paano upang maghanda ng gamot mula sa sampalok na bunga? Recipe ay simple!

Para sa muss pagkakaroon ng isang liwanag na uminom ng panunaw epekto, ito ay kinakailangan sampalok pulp ibuhos tubig na kumukulo, pigsa at linisin ang salaan sa pamamagitan ng. Maaari mong gamitin ang blender. Bilang isang resulta, dapat makakuha ng isang makapal na juice, na kung saan ay maaaring magdagdag ng isang maliit na asukal o honey. Dalhin ang mga gamot na may pag-iingat, sa gayon ay hindi maging sanhi ng pagtatae.

Tea na ginawa mula sa sampalok ay din napakadaling upang maghanda - lamang ibuhos ilang tubig na kumukulo sa ibabaw ng prutas at umalis para sa 5-10 minuto.

Beauty component

Tamarind - ay hindi lamang isang masarap na prutas at exotic pampalasa! Ang langis ng prutas ay malawakang ginagamit sa mga high-end spa treatment. Ang mataas na nilalaman ng nutrients sa mga batang dahon ng puno nag-aambag sa ang katunayan na sila ay well-moisturize ang balat, at matagumpay na makipagkumpetensya sa pamamaga. Maskara mula sampalok angkop para sa mamantika balat.

Tricks ng Trade

Tamarindo maaari kang bumili sariwa, naglalakbay sa Taylandiya, Indya at iba pang mga bansa na may tropikal na klima. Sa iba pang mga estado exotic na prutas ay ibinebenta sa pipi, tuyo o tuyo form. Minsan maaari itong makita bilang isang bahagi ng ang puro juice, sawsawan o i-paste.

Tamarind sa bahay ay maaaring magamit sa anumang anyo: sariwang prutas lamang upang kumain, tinapa - gumawa ng walang kapantay na dessert pinatuyong - upang gamitin bilang batayan para sa isang kakaibang sauce.

maaari kang bumili ng sampalok? Recipe na nai-post sa artikulong ito ay makakatulong upang maghanda ito ayon sa ang mga patakaran.

Pampagana ng manok sa isang sawsawan ng sampalok

Para sa paghahanda ng mga ito masarap at maanghang na pagkain, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Manok tanggalan ng buto - 600 gramo.
• Soy sauce (walang mga additives) - 4 tbsp. kutsara.
• Bawang - 5 cloves.
• Sibuyas - 2 mga ulo.
• Kumin powder - ½ tsp.
• Chicken sabaw - 2 tasa.
• Katas o sarsa ng sampalok - 2 tbsp. kutsara.
• Gawgaw -. 1 tsp.
• Tubig - 1 tbsp. kutsara.
• Salt - upang tikman.
• Black paminta - upang tikman.
• Chili powder - upang tikman.

Fillets ay dapat na i-cut sa maliit na cubes, ilagay ito sa isang mangkok, magdagdag ng toyo, durog bawang, makinis tinadtad sibuyas, asin at itim na paminta. Lahat ng mix lubusan, takpan at iwanan upang mag-atsara para sa 50-60 minuto.

Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang pan sa kalan at init ito sa halaman ng langis. Pagkatapos, sa mataas na init magprito ng inatsara karne na kulay-kape.

Pagkatapos, idagdag sa pan ang manok sabaw at sampalok sauce, bawasan ang init at kumulo para sa tungkol sa 40-60 minuto, hanggang ang karne ay handa na. Ang likido sa pan sa habang panahon ay dapat bumaba nang bahagya higit sa kalahati.

Ang karagdagang ito ay kinakailangan upang matunaw ang gawgaw sa malamig na tubig, paghalo hanggang homogenous at ibuhos ang karne. Kumulo, pagpapakilos dahan-dahan, hanggang pagkatapos, hanggang sa malapot ang sarsa.

Hapon malasang sauce

Ito ay magiging ang perpektong pandagdag sa mga mainit na pagkain, lalo na karne at pancake na may karne o isda pagpuno. Para sa paghahanda kakailanganin mong:

• Pasta sampalok - 3 kutsarita ..
• Tomato ketsap - 2 tbsp. kutsara.
• Suka - Artikulo 1.5. kutsara.
• Salt - isang malaking pakurot.
• Soy sauce (walang additives) - 2 tbsp. kutsara.
• Sugar - 4 tbsp. kutsara.

Sa isang maliit na kasirola sa init ng suka, toyo at asukal at pakuluin ng husto hanggang pagkatapos, hanggang sa asukal ay lubos na dissolved. Pagkatapos ay idagdag ang mga natitirang mga ingredients, ihalo na rin at mag-iwan sa palamig.

kung ano ang maaaring palitan

Ano ang maaari palitan ang sampalok, kung bumili ka ito para sa isang bilang ng mga kadahilanan kung bakit ito ay imposible? Analogue sauce o i-paste mula sa prutas ay maaaring maging isang pulbos ng mangga, lemon juice at Worcestershire sauce.