Syrah: paglalarawan, litrato

Syrah (Shiraz) ay ginagamit upang gumawa ng mga pula at rose wine. Karamihan sa mga varieties, ito ay nagpapadala ng pangalan nito sa ganitong inumin. Syrah alak mula sa isa sa mga pinakamahusay na European varieties sa kanyang klase. Ang parehong mga ubas karapat-dapat tulad ng katanyagan? At ang mga iba't ibang mga wines mula sa berries lumago sa iba't ibang kontinente?

pinagmulan

Tulad ng lahat ng sinaunang mga varieties ng ubas Syrah, na kilala rin bilang Shiraz, ay hindi malinaw na kasaysayan at pinagmulan nito ay hindi kilala. Ayon sa isang bersyon, ito ay mula sa Persian Shiraz, na sa Middle Ages ay sikat para sa kanyang wines.

Ang isa pang bersyon ay ang lugar ng kapanganakan ng Pranses ubas lambak ng ilog Rhone, sa nalalapit na nakaraan ng Gaul. Ito ay kilala na ito ay lumago sa mga lugar sa simula ng aming panahon.

Ang hindi pagkakaunawaan sa ibabaw ng pagkapanganay nagpunta sa ngayon na sa dulo ng huling sanlibong taon genetic pagsusulit ay natupad sa pamamagitan ng Amerikanong siyentipiko. pinatunayan niya na Syrah - orihinal na Pranses ubas. Noong 2001, siya ay nakarehistro bilang isang iba't ibang kalidad ng alak.

Ito ay pinaniniwalaan na ang "magulang" ay Mondez Blanche, na natural crossed na may grade Dyurez.

Bilang karagdagan sa mga dalawang mga pangalan ay matatagpuan Servan itim, Hermitage. Ngunit Petit Syrah - isang lokal na iba't Amerikano.

Kung saan sila lumaki?

Ngayon sa Pransya, Syrah ubas lumalagong sa isang lugar ng 50 thousand. Ektarya. Lumago ito sa Italya, USA, Chile, Argentina, South Africa. Sa Australia at New Zealand vineyards, na kung saan lumalaki Syrah, ay tungkol sa 40 thousand. Ektarya. California, sa kabila ng maliit na lugar sa ilalim ng vines ay napaka-aktibong pagbuo ng alak at nakikipagkumpetensya sa Pranses.

Ito ay lumalaki kahit na sa timog ng Russia. Ang alak mula sa ubas ay mas katulad ng Pranses.

Paano Tumingin Syrah?

paglalarawan

Ubas na ito binibilang 16 panggagaya. Ngunit ang mga ito ay lamang ng dalawang ng alak. Ito Syrah at Shiraz.

Ang kanilang mga palumpong ng daluyan taas at laki. Makapagbunga ng hanggang sa 150 taon. Sa edad, ang juice mula sa berries ng pagiging mas makapal. Nag-iiwan sa kanya ng tatlo o limang lobes, hindi tuwid, corrugated, daluyan laki. Bottom bahagyang pubescent. Ngipin tulis. Chereshkovaya lirovidnaya dakong loob. Sa tag-lagas mga dahon turn red.

Bulaklak bisexual, na may amoy ng halaman ng minyonet at violets ay Syrah (vines). Mga Litrato ipakita na ang mga kumpol ng maliliit, cylindrical hugis, may pakpak. Timbang, isa grupo - 100-115, ang berries ay maliit, pagkuha, ay ang parehong laki. Maluwag sa tabi ng bawat isa. Kulay itim at asul, na may purple tint at waks patong. Ang balat ay manipis. Berries flavorful at makatas.

lumalagong mga kondisyon

Syrah ubas na nahihinog sa average para sa 145 araw. Samakatuwid, ito ay lumago sa mainit-init na rehiyon, sa mga lugar na makakakuha ng mainit-init masyadong maaga sa spring.

Ito ay hindi maaaring matagal na naantalang pag-aani. Laos berries mawala ang kanilang acid at lasa. Ngunit ang bunga ay maaaring ma-imbak para sa hanggang sa apat na buwan.

Syrah ay lumalaki rin at bear prutas sa anumang lupa, kasama na ang mga mahihirap. Ito ay umaabot sa kakayahan ng kanyang paglilinang. Sa Pransya, ito ay lumalaki sa lupa, na kung saan ay nabuo matapos ang pagbagsak ng granite layer. Subalit siya ay hindi tulad ng kawalan ng ulan. Mahinang sanga Sira ubas ay maaaring masira off sa panahon ng mataas na hangin.

Ito ay lumalaki na rin sa isang subtropiko klima, na kung saan ay itinuturing na mainam para sa mga ubas.

Sa panahon ng malubhang freezes hamog na nagyelo. Oo, at iba pang kalabisan ng panahon ay hindi gusto. Sa pamamagitan ng pagbaba ng temperatura ng mga ubas na nahihinog ay prolonged, ang pagiging produktibo ay nabawasan.

Ngunit spring frosts ay hindi matakot na Syrah. Pagkatapos ng lahat, ito nakatali bunches sa halip huli.

Ngunit kailangan mo ng isang pulutong ng mga araw ubas. Ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay dapat na rin iluminado.

sakit ng paglaban

Kadalasan bagong iba't-ibang dessert ubas ay mahirap na lumalaki dahil sa mga ugali na impeksiyon sa pamamagitan ng iba't-ibang mga sakit at pests. Syrah ubas iba't-ibang ay hindi masyadong lumalaban sa mga pangunahing sakit. Siya ay nagtaka nang labis amag at ovidiumom pagkakaroon ng paglaban sa mga sakit na ito sa loob ng 2 puntos. Bahagyang mas mataas na rate ng botrytis 2.5 points.

pagiging produktibo

Natural pagiging produktibo Syrah mababang - 30-65 hectoliters bawat ektarya. Ngunit ito ay kinakailangan upang makagawa ng tulad ng mataas na kalidad na mga produkto. Samakatuwid, dapat kang mag-iwan sa puno ng ubas bungkos ng tatlong, hindi pa. Pagkatapos ay ang mga berries ay makakakuha ng isang espesyal na lasa at aroma. Kung iiwan mo ang isang pulutong ng mga ubas, ang halaga ng tannins sa berries ay mababawasan nang husto.

application

Cyr ubas lumago para sa produksyon ng alak at Cuvee (pinaghalong mga dry wines para sa paggawa ng champagne). Ito ay may red, dark red at kahit na asul. Wine pinapahalagahang na inilaan para sa pangkalahatang kategorya ng mga consumer. Ang kanilang mga presyo ay sa average na hanay ng 4 hanggang 100 euro per bottle. Samakatuwid, ang alak ay may isang magandang pagkakataon na kumuha ng isang nangungunang posisyon sa global market.

Iba't ibang mga pinagkukunan ay may iba't ibang mga opinyon tungkol sa kung ang isa ay isang iba't ibang ubas. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga alak na gawa sa France at Australia mula sa mga berries umano'y isang iba't-ibang, ay ibang-iba mula sa bawat isa sa isang bilang ng mga katangian.

alak

Ubas Sira (o Shiraz) ay ginagamit upang makabuo ng mineral na mahigpit na wines na may paminta pagkakaroon ng pulot lasa at dagta. Gamitin ito pagkatapos ng pagkalantad ng 5 hanggang 15 taon. Vyzrevaya nilang isiwalat, binago at pupunan sa pamamagitan ng bagong mga kakulay ng bughaw berries (blackberries, gooseberries). Isang batang wine ay maaaring magkaroon ng halimuyak ng mga bulaklak, na kung saan sa huli ay nagiging paminta.

Ang ilang mga producer ng alak sa 10 taon pahinugin sa bariles, pagkatapos ng ilang taon na may edad na mga bote. Acidity kanila - 7-9 porsyento. Sugar nilalaman saklaw mula sa 16 sa 21 porsiyento. Ito ay depende sa halaga ng sun na may Syrah (vines).

Mga katangian ng Australian alak

Australian alak Shiraz inumin sa dalawang taon, iyon ay bata pa. Aging ay para lamang sa basements ng mga pribadong winemakers. Ngunit nito bouquet ay hindi nagbago. Ang maliwanag na alak na may aroma ng tsokolate, mga plum at leather. Acidity - mula sa 6 sa 8.5 porsiyento, asukal - 15 hanggang 19. Wine "Grunge" na gawa sa Australian Shiraz, na ginagamit para sa paghahanda ng mga pinatibay wines.

Ang ganitong mga isang pagkakaiba sa ang lasa ng panghuling produkto dahil sa ang katunayan na ang mga ubas lumalagong mga kondisyon sa iba't ibang kontinente at latitude ay medyo naiiba. Iba't ibang klima at lupa iwanan ang kanilang mga imprint sa tapos nang produkto.

At na may kaugnayan sa produksyon ng alak sa iba't ibang mga rehiyon ay naiiba. Australia ay sinusubukan upang gumawa ng maraming mga ordinaryong wines, France ay ang pangunahing diin ay sa kalidad, na ginagawa itong mas maliit.

Wine Syrah mas pinigilan, shiraz - isang maliwanag at mainitin ang ulo. Ngunit sa parehong varieties ay napaka-tanyag na ngayon sa buong mundo. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay sa panimula naiiba mula sa lahat ng kilala wines Merlot, Cabernet at Sauvignon. Ang mga ito ay lalo na popular sa Australia. Samakatuwid, diyan ay itinalaga bilang makabuluhang mga lugar para sa kanyang paglilinang.

Syrah alak ay may isang malakas na lasa, na kung saan ay pinutol ang lasa ng maraming pagkain. Samakatuwid, kadalasan ito ay ginagamit na may isang matalim na karne pinggan, laro.