Ang istante sa pantry na may maraming mga lata ng nilaga prutas, jam, atsara at marinades - isang malugod na paningin para sa anumang mga maybahay. Paano upang tumingin pampagana pulang mga kamatis sa isang berdeng background pupyrchatoy cucumber, orange kampanilya peppers, pipino svetlenkih kasama iba't ibang uri ng caviar, Adjika, at iba pa! Ang katotohanan ay na ang lahat ng ito kagaraan lumitaw, ang hostes ay upang gumana nang husto. At upang malaman ang marami sa mga subtleties ng mga tiyak na mga recipe. Pag-usapan ngayon tungkol sa kung paano pag-aatsara cucumber Hayaan.
Tricks ng Trade
Namin ang lahat ng pag-ibig ang maasim, malutong cucumber. Salting ang mga ito, gayunpaman, ay hindi masyadong simple. Tayo'y magsimula sa ang produkto kanyang sarili Hayaan. Para sa mga blangko bilang isang kabuuan pati na angkop gulay na may maitim na berde balat at isang pulutong ng tagihawat. Kung sila ostrenkie - ay nangangahulugan pipino kamakailan inalis mula sa bush at nagkaroon wilted. Ngunit kung mayroon ka nang bumili podvyavshie, ilagay ang mga ito para sa ilang oras sa malamig na tubig. Buo ay ilagay sa palayok maliit na cucumber. Pag-aasin ay isinasagawa alinman sa mga malalaking bariles o sa plastic tubs. O kaya i-cut ang mga ito lupon 2-2.5 cm ang kapal at din maglatag sa bote o iba pang mga glass container.
Ngayon pampalasa. Sa dagat at atsara siguraduhin na magdagdag ng bawang, dill, hot pepper. Bawang ay nagbibigay sa gulay isang espesyal na kaaya-aya lasa. Pepper - sharpness. Ngunit hindi karaniwang mabangong at masarap na prutas ay ang lahat ng dahil dill - kahit kamatis, mga pipino bagaman. Pag-aasin ay maaaring magamit bilang isang spice sariwa o tuyo. Fortress, huwag mawala ang kanilang kasariwaan gulay, na namamalagi sa ang mag-asim sa pamamagitan ng oak at seresa dahon. Banayad, kaaya-aya matamis na lasa Ibibigay adobo mga pipino hiwa ng pulang beet, kung inilagay sa parehong bangko o kegs. Dahon at Roots ng malunggay-ambag ang kanilang mga lasa at aromatic notes sa produkto. Spice at astringency kakaiba mamana cucumber, pag-aasin na kinabibilangan ng, bukod sa iba pang mga sangkap, ay umalis currants at tarragon. At sa wakas, ang huling punto: para brines at marinades tumagal lamang ordinaryong mesa asin na walang yodo supplementation. Kung hindi man, ang iyong mga pag-aani ay ang kulay ng mga hindi kasiya-kayumanggi, lasa, sila ay lantaran yodido. Ngayon ang mga recipe!
cucumber drum
Sa una sinasabi namin sa kung paano gumawa ng pag-aatsara mga pipino sa isang bariles o isang tub (tub). Ang tunay na kapasidad na buong pag-isip, lubusan nalinis, parboiled, na walang mga banyagang odors at mapanganib na mga microbes. Cucumber uri-uriin, maghugas. Ang mga tip ay hindi maaaring i-cut. Ang ilalim ng lalagyan ay naka-linya na may malinis na oak dahon, seresa, atbp Ilagay ang bawang, hiwa, at sprigs ng dill payong, mga piraso ng mainit na paminta. Pagkatapos, ilagay ang isang layer ng cucumber. Ilagay ang mga ito matatag nang pahalang. Sa pagitan ng mga hilera muli upang gawin layer ng pampalasa at seasonings. Ang huling layer ay ilagay dill. Ibuhos mag-asim na magluto sa labas pagkalkula: water bucket / 600-700 g ng asin / bawang cloves 2-3 / 4-5 acute peppers. tikman ang natitira. asim ay dapat masaklawan ang mga gulay sa pamamagitan ng 3 cm. Takpan na may ang atang, takpan ng malinis na tuwalya at hayaan ang mga pipino, kwas. Sila ay magiging handa sa tungkol sa isang buwan at isang kalahati. Mag-imbak sa isang cool na lugar.
Pipino sa bangko
Pag-aatsara mga pipino sa mga bangko na ginawa humigit-kumulang ang parehong, lamang ang kanilang mga buntot ay cut off sa ibaba. Sa ibaba ng lata, masyadong, ay ilagay dill, dahon, pampalasa, bawang, olspays, hot pepper. Pagkatapos cucumber sa kanilang sarili: sa ibaba ng mga mas malaki, mas malapit sa leeg - na ito ay mas mababa. Ipamahagi patayo, matatag kung kinakailangan - iling ang bangko. Top - dill payong. Depende sa dami ng mga lata, ang bawat isa na inilagay mula 1 hanggang 3 tablespoons ng asin at tubig na kumukulo ay poured. Bangko ay sakop na may lids at mag-iwan para sa 5-6 araw prokisaniya. Kapag sapat na prosolilis cucumber, mag-asim ay discharged sa pan at pigsa. Pipino at pampalasa ay hugasan sa tubig na umaagos, muli naka-imbak sa mga bangko, ibuhos kumukulo mag-asim, kung saan maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng suka sa garapon. Pagkatapos ay pinagsama.
Ang ipinanukalang mga recipe ay kaaya-aya dahil ang mga ito ay simple, madaling ipatupad, at cucumber ay nakukuha nakakagulat na masarap.