Sosa lactate - ano ito?

sosa lactate ay may ibang pangalan - mula sa gatas acid sosa asin o sosa lactate. Ang materyal na ito ay malawak na ginagamit sa industriya ng pagkain para sa layunin ng regulasyon ng kaasiman, kahalumigmigan pagpapanatili, emulsification asing-gamot. Mayroon ding iba pang mga derivatives ng mula sa gatas acid: sosa alginate at kaltsyum lactate, ay ginagamit sa molecular kusina, isang bagong direksyon sa industriya ng pagkain.

Hitsura ng mga sangkap

Sangkap na ito ay ginawa sa dalawang anyo:

• hygroscopic crystals na madaling sumailalim sa smelting;
• solusyon, na ang concentration ay nag-iiba sa pagitan ng 35-60% (ganap na transparent nanlalagkit syrupy likido pagkakapare-pareho na kung saan ay nag-iiba mula sa dilaw sa matingkad na kayumanggi lilim).

Kung subukan mo ito likido sa lasa, pagkatapos ay maaari naming sabihin na ito ay maalat. Ito ay may isang sangkap at isang amoy, isang malabong katangi soda. Particulate matter at walang precipitation.

Sa karagdagan sa mga ito, at ang mga kristal at ang solusyon ay ganap na natutunaw sa tubig.

mga paraan ng paghahanda

Ang pangunahing paraan ng produksyon ng sosa lactate (isang solusyon kumplikado at bumubuo ng isang pagkain magkasama E325) - mula sa gatas acid neutralisasyon. Iyon ay kung bakit ang mga katangian ng mga sangkap na ito ay magkapareho sa mga panimulang materyal.

aplikasyon

Ito ay ginagamit sa industriya ng pagkain sangkap na ito bilang isang desiccant. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang antioxidant ay maaaring hindi lamang hithitin ang kahalumigmigan, na kung saan ay matatagpuan direkta sa mga produkto ng pagkain, ngunit din mapahusay ang antioxidant aksyon. Iyon ay kung bakit ito ay itinuturing na isang mahusay na pang-imbak. Food additive E325 ay pinaka-madalas na ginagamit sa paggawa ng mga lutong pagkain para sa pag-aasido ng pagsubok. Ito ay ang pagkakaroon ng mga ito sangkap sa tinapay at dahil sa kanyang panlasa.

Gayundin, sosa lactate ay ginagamit sa produksyon ng frozen na mga produkto, sa partikular na mga produkto karne. Ito ay lalong totoo ng mga produkto na naka-package na matapos ang paggawa sa lalagyan ng vacuum. Ang pagdagdag ng mga sangkap na ito lubos na umaabot ang shelf buhay ng mga produkto.

Sa isang tiyak na halaga ng sosa lactate at kasama sa ang cookie, pati na rin untreated ham.

Sa paggawa ng de-latang produkto aktibong sangkap na nag-aambag asim pagkakapareho at pagbubutihin ang lasa ng panghuling produkto (karaniwan ay sa tomato, oliba, sibuyas at gherkins).

Aktibong ginagamit neutralized mula sa gatas acid - sosa lactate - at sa produksyon ng mga alak, cocktail at kendi creams. Siya idinagdag upang taasan ang shelf buhay at mapabuti ang lasa kalidad ng mga produkto. Sa paggawa ng matigas na kendi, halaman ng masmelow at jelly aktibong sangkap binabawasan ang lagkit sa kumukulo masa.

Sosa lactate, at gumaganap ang papel ng melter-asin sa paggawa ng mga naproseso produkto keso. Doon siya at mayonesa (anuman ang tagagawa), margarina, broths, soups, fast food, jam, jam at kahit na gatas. Sa ilang mga kaso, pinapayagan na gamitin sa paggawa ng mga bata ang mga produkto. Gayunman, pagdaragdag lamang pinapayagan L + isomer.

mga pamantayan sa kalinisan

Ang mga produkto ay inilaan para sa paggamit ng mga bata, ay pinapayagan na gamitin lamang L + isomer. Ang materyal na ito ay pinapayagan ang limang pamantayan bilang isang kaasiman regulator: de-latang prutas, jam, mayonesa, margarina at soups.

Sa Russian sosa lactate ganap na nalutas bilang isang antioxidant, salt-melter. Maaari mong gamitin sa paggawa ng mga pag-iingat (gulay at prutas), panaderya mga produkto.

sosa lactate - makapinsala o makikinabang?

Sa lipunan ngayon ay isang pagdama na ang iba't ibang mga nutritional supplements na kapag pag-label kinilala sa pamamagitan ng sulat E, para sa matagal na at pare-pareho ang paggamit sanhi ng ilang mga pinsala sa katawan. Upang ilang mga lawak ito ay totoo. Subalit, may mga isang bilang ng mga pinahihintulutan additives, ang bilang ng mga na kung saan ay mahigpit na regulated. Din ito sa sosa lactate. Kung ang tapos nang produkto ito ng higit sa ito ay pinahihintulutan ng may-katuturang mga dokumento, ito ay hindi pinahihintulutan upang maibenta.

Tulad ng para sa E325 pandagdag sa bodybuilding, ito ay may negatibong epekto sa katawan ng tao. Ngunit sa parehong panahon, sosa lactate ay inaprobahan para gamitin sa industriya ng pagkain sa European Union, Ukraine at Russia.

Namin na isinasagawa ng maraming mga pag-aaral at lahat ng uri ng pagsubok, ang layunin ng kung saan ay upang makilala ang mga posibleng side effects. Gayunman, maaasahang mga resulta na nais patunayan na ang paggamit ng mga ito magkasama ay ganap na ligtas, ay natanggap.

Bilang karagdagan, hindi naka-install ang ilang mga ipinahihintulot na dosis ng mga sangkap sa tapos nang produkto. Ang tanging napatunayan na katotohanan - ito ay ang epekto ng supplements sa katawan ng bata at ang mga tao na magdusa mula lactose hindi pagpaparaan. Iyon ay kung bakit mga kategoryang ito ng mga tao ay hindi inirerekumenda na gumamit ng mga produkto, na kinabibilangan ng sosa lactate.