Recipe sa Recipe ng Mga Recipe

Ang Sterlet ay kabilang sa pamilya ng sturgeon. Ang isda na ito ay mahilig sa Russian Tsar Ivan the Terrible, at gusto ni Peter na makita siya sa mesa araw-araw, kaya ang ispelto ay itinuturing na isang royal fish.

Bagaman ang isda ay tinatawag na pulang isda, ang karne ay puti. Upang tikman ito mukhang veal at halos walang mga buto. Sa karne at lalo na sa caviar ng isda na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mataba acids ng tao, pagpapanumbalik ng mga cell nerve at pumipigil sa pagsisimula ng kanser.

Mayroong iba't ibang mga recipe para sa pagluluto ng isterilis: maaari itong lutuin, pinainit, pinirito at nilaga, inihurnong, pinausukan at puno. Kung minsan, ang wine o champagne ay idinagdag sa sterlet.

Upang makagawa ng isang ulam na masarap, kailangan mong piliin ang tamang isda. Suriin kung ang sariwang isda o hindi ay maaaring sa isang simpleng paraan - ilagay ito sa iyong palad at tingnan kung ito ay nakabitin sa iyong kamay o hindi.

Nag-aalok kami sa iyo ng mga recipe para sa cooking sterlet. Narito, halimbawa, ang pekeng inihurnong sa asin sa dagat. Ang mga sumusunod na bahagi ay kinakailangan:

* Sterlet 2 kg
* Ang asin sa dagat ay isang malaking 3.5 kg
* Mababa ang asin sa dagat na 1 kg
Mustard (buto) 100 gr
* Langis ng oliba 1 kutsara
* White pepper ground, asin

Bago mo ihanda ang porpol, kailangan mo itong sirain, alisin ang insekto, insides at malinis, at pagkatapos ay banlawan, tanggalin ang palikpik ng dorsal at ang vizier, nakuha ito ng isang tinidor malapit sa buntot. Ang mga isda ay pinatuyo ng isang tuwalya at inihagis mula sa loob ng asin at puting paminta. Sa tasa, ibuhos ang asin sa dagat, mustasa at ibuhos ang isang basong tubig. Ang halimaw ay kumakalat sa isang baking tray at ang isda ay inilalagay dito kasama ang tiyan.

Ang langis ng oliba ay dapat na pahapyaw sa likod ng isda at mga panig, at pagkatapos, gaanong pinindot ang kanyang mga kamay, iwisik ang peklat na may natitirang pinaghalong. Ang isang mangkok na may isda ay inilalagay sa isang preheated oven sa dalawang daang grado at inihurnong.

Ang paghahanda ng sterlet sa oven ay kukuha ng kalahating oras. Ang handa na isda ay tinanggal mula sa hurno at ang balat ay inalis. Kung ang asin ay sintered, pagkatapos ay ang crust nabuo ay dapat na nasira, katok sa ito sa isang martilyo. Bago ang paghahatid, ang porpol ay pinalamutian ng mga gulay at mga kamatis na seresa.

Ang isda ay maaaring lutuin sa hurno sa papel na sulatan - hindi ito hahayaan ang daloy ng daloy, at ang isda ay magiging makatas at napaka pampagana. Ang recipe na ito para sa pagluluto peklat ay napaka-simple. Kailangan mong kunin ang mga isda, paminta ito at ilagay ito sa isang sheet ng pergamino. Sa itaas kailangan mong ilagay ang basil o perehil at ilang mga gisantes ng matamis paminta. Pagkatapos nito, ang isda ay balot at ilagay sa isang preheated sa 180 degree oven. Pagkatapos ng 45 minuto, ang paghahanda ng sterlet sa oven ay kumpleto at ang isda ay maaaring ihain sa mesa, pagbuhos ito sa lemon juice. Maaari mong palamutihan ito na may hiwa ng limon.

Hindi rin kumplikado ang mga recipe para sa pagluluto ng isterilis sa grill. Narito ang isa sa kanila.

* Isda 1 kg
* Mantikilya 100 g
* Breadcrumbs
* Lemon 1 piraso
* Mayonesa o tomato sauce 250 gr
* Salt, pepper

Ang pagkakaroon ng hinati ang mga isda sa mga bahagi, kailangan mong alisin ang kahalumigmigan mula sa napkin, kuskusin ito ng asin at paminta sa lahat ng panig, grasa na may langis at roll sa breadcrumbs. Ang isda ay maaaring pinirito sa mga bahagi at buong mga bangkay. Upang gawin ito, kailangan ng isda na tanggalin ang mga palikpik at kumalat, hindi paghiwalayin ang mga halves mula sa bawat isa. Pagkatapos nito, ang buto ay dapat na tuyo sa isang maliit na panyo, asin at paminta, magwiwisik ng langis at roll sa breadcrumbs, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang rehas na bakal at ilagay ito sa isang heated frying cupboard. Paglilingkod ng handa na isda na may mga pritong patatas, pinalamutian ng mga hiwa ng lemon.

Siyempre, ang mga sobrang komplikadong mga recipe para sa pagluluto ng isda, halimbawa, magprito ng mga gulay at isama ang mga ito sa isda, alternating may mga patong ng keso at hipon, o magluto ng isang pekeng may champagne sauce. Ngunit wala pang mas mahusay kaysa sa isang grill o coals, at para sa gutted isda ito ay sapat na upang magwiwisik sa lemon juice, panahon na may pampalasa at asin sa lasa.