Pilaf sa isang kaldero. Recipe Uzbek pinggan

Pilaf sa isang kaldero, ang recipe ng na sa iba't ibang lugar ng Gitnang Asya ay mag-iiba, ay isang tunay na perlas silangang pagluluto. Kung kayo ay pamilyar sa mga intricacies ng paghahanda nito, at upang ilagay ang mga ito sa kusina, doon ay isang mataas na posibilidad na magkakaroon ka ng isang talagang tunay at hindi lamang karne na may bigas at mga gulay. Tingnan natin Hayaan ang mga recipe pilaf sa isang kaldero. Pati na rin ang mga posibleng deviations mula dito.

Uzbek pilaf sa isang kaldero. paraan ng pagluluto

tatagal ito ng isang kilo ng karne ng tupa (namin ang pinag-uusapan laman walang buto), tatlong piraso ng dorsal bahagi sa mga buto-buto, taba ng buntot o kalidad ng gulay (mas mabuti ng oliba o mais) langis. Ang mga ito ay ang pangunahing sangkap. Bukod sa mga ito kailangan mo ng isang kilong bigas, ang parehong karot, tatlong mga sibuyas at bawang, tatlo munggo pula o berde paminta, kumin (kumin), pinatuyong barberries. Ito ay napakahalaga sa kalidad ng karot. Pilaf sa isang kaldero, ang recipe ng kung saan namin ilarawan ay nangangailangan ng isang espesyal na uri ng mga piling. Tamang-tama carrot para sa kanya - ang pula, ngunit hindi gaanong makatas, bahagyang matuyo-tuyo. Kailangan itong i-cut na may isang matalim na kutsilyo medium-sized na piraso. Pagkatapos maghanda ng karne. Ito ay i-cut sa mga cube na may isang bahagi ng tungkol sa isa at kalahating sentimetro. Ribs kailangan ng isang maliit na matalo off at mag-atsara sa asin. Figure banlawan sa kalinisan, magbabad sa maligamgam na tubig. Ilagay ang initan ng tubig sa paglipas ng mataas na init, inilagay siya sa diced bacon at pinainit na may langis sa gribs estado. Pinakabagong alisin may isang slotted kutsara. Kung magluto pilaf sa isang kaldero, ang recipe ay maaaring gamitin halaman ng langis. Kailangan itong ignited at dipped sa mainit na langis buong sibuyas, pagkatapos ay iprito hanggang sa itim na markings. Ang isang bombilya ay dapat na itinapon - ito ay nagsilbi upang alisin mula gulay taba odors. Ilagay sa langis sa ganitong pagkahanda ng mga buto-buto ng karne magprito para sa lima o anim na minuto. Bone ay makakakuha ng isinasagawa golden brown. Paghila sa labas ng kaldero, magtabi. Muli dalhin ang langis sa isang pigsa at magluto sibuyas rings sa pagkatuyo, pagkatapos ay idagdag ang karne. Fry nang walang pagbabawas ng apoy. Ibuhos carrots, gumalaw, pagiging maingat na hindi masira ang mga piraso. Cook para sa tungkol sa loob ng labinglimang minuto, bawasan ang init, gumalaw sa kumin. Pagkatapos ibuhos mainit na tubig, ito ang lahat ng mga pagkaing pinirito matakpan. Babaan ang buong ulo ng bawang, paminta. Pagkatapos ng higit pang bawasan ang init at kumulo ang pinaghalong sa sabaw transparency. Babaan ang babad bigas sa initan ng tubig, na kung saan pre-pinatuyo tubig. Patagin mo ang ibabaw, ngunit sa anumang kaso, huwag mabahala. Pakuluan para sa ilang mga sampung minuto, at pagkatapos ay i-off ang init at masakop ang takip. Dalawampung minuto, ang ulam ay dapat na insisted.

karagdagang mga detalye

Pilaf sa isang kaldero, ang recipe ng na mo ngayon alam, isang napaka-espesyal na ulam. Nangangailangan ito ng pagsunod sa isang bilang ng mga subtleties. Bilang karagdagan sa buntot taba ng tupa at regular na carrots, spices kinakailangan. Chief kasama ng mga ito - kumin o kumin. Siya reminds sa itsura kumin. At ito ay ginagamit para sa pampalasa meat dish. Pilaf ay nangangailangan ng itim na kumin - ito ay mas mababaw. Pinatuyong barberries ay maaaring magdagdag ng isang bookmark sa yugto ng karne at iba pang pampalasa. Ito attaches partikular na acidity, ngunit hindi sa panimula makakaapekto ang lasa ng ulam. Ngunit walang Jeera pilaf na gawin sa anumang kaso imposible.