Pasta pinalamanan na may Italian

Kasaysayan pinalamanan pasta ay nagsimula noon pa. Halimbawa, ang sikat na Italian makata at manunulat, Dzhovanni Bokkachcho, sa XIII siglo, binanggit sa kanyang walang kamatayang trabaho "Ang Decameron," isang uri ng pinalamanan pasta - ravioli. At bilang ang lugar ng kapanganakan ng pasta palaging itinuturing Italya, halos bawat rehiyon ng bansa ay may sariling mga eksklusibong at natatanging recipe para sa pinalamanan pasta. Halimbawa, sa rehiyon ng Liguria at ravioli letra panzotti, rehiyon Emilia-Romagna - Tortelloni at Cappelletti, habang ang Piedmont rehiyon - agneolotti.

Palaman para sa pasta ay maaaring magsilbi bilang isang pagpuno ng karne, isda o mga gulay, at matamis fillings na ginawa mula sa cottage cheese o prutas. Sa madaling salita, tulad ng isang bagay na pinalamanan pasta - isang bagay ng lasa at kagustuhan ng bawat gourmet hiwalay. Depende sa kung ano ito ay binubuo ng pagpuno para sa pasta, nailalarawan sa pamamagitan ng kanilang pangalan. Kaya, naiiba sa hitsura at pagpupuno pasta sumusunod:

• Ravioli. Panlasa tulad ng dumplings, bagaman ang parisukat na hugis. Noong una, ulam na ito ay eksklusibo vegetarian, at lamang sa ibang pagkakataon ay nagsimulang palaman data pasta na may karne. Kadalasan ravioli pinalamanan na may karne, keso o spinach.
• Tortellini - ito ay pasta, pinalamanan na may karne o keso, nakapagpapaalaala ng maliit na-laki dumplings.
• Tortelloni - ang parehong tortellini pasta, ngunit na ang order ay mas malaki.
• Cannelloni - isang mahusay na pasta sa anyo ng isang silindro. Ang mga maaaring pinalamanan pasta iba't-ibang toppings at maghurno sa oven.
• Agneolotti - ito ay pasta, pinalamanan na may ground beef, gulay at isda. Karaniwan agneoletti square-shaped na may may ngipin gilid. Magluto ng pasta sa isang karne ng baka sabaw na may tinunaw na mantikilya.
• Panzoti - isang uri ng pinalamanan pasta tatsulok na hugis.
• Anolini (totelli) - pasta sa anyo ng isang kalahati ng bilog na may makinis na gilid na pinalamanan na may keso o karne.

Pasta pinalamanan - cannelloni

Cannelloni - isang malaking cylindrical hugis pasta, na maaari mong bagay-bagay ang isang iba't ibang mga fillings. Lutong cannelloni sa oven na may bechamel at bolognese sauce. Bilhin ang pasta ay maaaring sa halos anumang supermarket, ngunit kung hindi mo maaaring makita ang mga ito sa tindahan, maaari silang gumawa ng mga layer para sa lasagna, pre lasagna pigsa sa maraming tubig hanggang sa ganap na luto.

Ang isang simpleng recipe para sa pinalamanan pasta na may tinadtad na karne - cannelloni

Ang mga sangkap na kinakailangan upang ihanda ang pasta:

• cannelloni pasta;
• langis ng oliba;
• 1 kg ng paghilig karne ng baka o baboy tadtarin;
• putol-putol na sibuyas;
• durog bawang;
• carrots;
• sariwang o adobo mga kamatis ;
• pakurot ng pinatuyong sage;
• isang kurot ng rosemary;
• asin, paminta;
• ½ tasa dry white wine;
• cheese;
• sariwang gulay.

Upang ihanda ang bechamel sauce:

• 100 g mantikilya;
• 1 litro ng gatas;
• 4-6 kutsara ng harina.

Mag-pan pinirito sa bawang at sibuyas at karot sa, precut sa pinong strips. Idagdag sa mga gulay tinadtad na karne. Pagkatapos ng 2-3 minuto, ibuhos ng isang maliit na puting alak at kumulo ang karne para sa hangga't ang alak ay ebaporada. Upang tikman magdagdag ng pampalasa at asin. Cannelloni pasta na inihanda alinsunod sa mga tagubilin sa packaging. Pinalamanan pasta na luto na may tinadtad na karne gamit ang isang kutsara. Pagkatapos ay pinalamanan pasta out papunta sa isang baking tray at pagdidilig abundantly béchamel sauce. Ilagay ang hiwa ng kamatis sa pasta at budburan gadgad keso. Oven pasta pinalamanan na may karne at mga gulay sa preheated oven para sa tungkol sa 10-20 minuto.

Paano upang maghanda ng isang bechamel sauce

Sa isang kasirola matunaw ang mantikilya at ibuhos sa gatas. Paghahalo magdagdag ng harina. Dalhin sa kumukulo sauce. Bechamel sarsa sa kanyang hindi pabago-bago ay dapat na tulad ng kulay-gatas. Magdagdag ng panimpla sa lasa na may asin.