Pancake na ginawa mula sa senteno harina - isang kapaki-pakinabang na katamisan

Pancake - isang tradisyonal na ulam ng Slavic kultura, higit sa isang siglo ay tumatagal ng pagmamataas ng lugar sa tahanan diyeta. Sa paglipas ng taon, pagkain gawi ay nagbago prayoridad, mapagbigay higit na kagalingan mas mababa pagkainit, at mas mababa karbohidrat pagkain. Tanging pancake na ginawa mula sa senteno harina mas mahal sa pamamagitan ng gourmets para sa kanilang mahusay na panlasa at kapaki-pakinabang katangian.

Ang pinaka-masarap pancake at luntiang rye harina makuha kung sila ay nagluluto sa masa. Pagbe-bake ng powder sa anyo ng soda ay hindi nagbibigay ng lakas at natatanging maasim na lasa ng fermented harina pinaasim na masa. Sa totoo lang, soda at itlog hindi handa pancake at crepes. Ang mga ito ay mas pino, mahusay na angkop para sa pagmamaneho sa kanilang iba't ibang mga toppings. Kung bahagi ng rye harina upang palitan pancake wheat ay magpapasara sa mas nababanat at buhaghag.

Ang pagkakaroon ng nagsimula pancake na ginawa mula sa senteno harina, dapat mo munang diluted at ilagay sa isang mainit-init na gumawa ng serbesa lugar. Kakailanganin mo ng kalahati ng gatas, na kung saan ay kinakailangan para sa mga recipe, at ang ikatlong bahagi ng mga naghanda pagkain. Yeast ay idinagdag sa harina o gatas, depende sa mga pangangailangan ng mga tagubilin upang ang lebadura. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na makapal na karaniwang kulay-gatas. Para sa mas mahusay na pag-unlad ng lebadura sa magluto, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng asukal.

Matapos ang kuwarta rises, ito natitirang mga ingredients ay idinagdag: ang natitirang gatas at harina, 2-3 itlog, pinalo asin. lakas ng tunog ay maaaring maging anumang produkto, ito ay mahalaga upang sundin ang tiyak na proporsyon. 0.5 liters ng gatas ay karaniwang kinakailangan upang 400 g harina, tuyong perpume (11 g), dry lebadura at asin. Sa karagdagan, ang masa ay maaaring magdagdag ng isang maliit na langis ng gulay sa pancake ay hindi dumikit ang pan. Ang pinakamadaling recipe para sa pancakes ng senteno harina ay maaaring maglaman lamang ng harina, lebadura at gatas o tubig. Sol bakery ilagay ang rate ng 1 kutsarita bawat 400 g ng harina.

Pagtula sa ang magluto ng mga sangkap, ang masa ay dapat na lubusan gumalaw at mag-iwan na tumaas muli. Kapag ang kuwarta tataas tungkol sa 3 beses o kahit na higit pa, maaari mong simulan upang maghurno pancake, pagkakaroon ng sandok batter walang pagpapakilos ito. Lutong rye harina pancake sa mga kawali na may isang lapad ng 25-28 cm na may makapal na ibaba at non-stick patong.

Bago mo ibuhos ang unang bahagi ng pagsubok, ang pan ay dapat na rin warmed up na may isang kutsara ng halaman langis, pagkatapos maubos ang labis na taba. Tamang lutong pancake dapat magkaroon ng isang kapal ng tungkol sa 3 mm, zarumyanennuyu crust at makatas na walang over-pinatuyong sapal. Rye pancake ay mas siksik at mamasa-masa kaysa sa trigo. Ito ay inalis sa isang warmed platter, smearing bawat isa na may mantikilya.

Higit pang mga crepes mula sa senteno harina na kung saan ay inihanda na walang yeasts ay itinustos na may iba't ibang masasarap na toppings. Maaari silang ma-nakabalot matamis na keso, itlog ng isda jam o apple butter. Kulay-gatas sarsa bilang isang mahusay na pandagdag sa ang lasa at aroma ng pancake rye.

Pancakes ay taglamig dish. Kapag, pagkatapos ng Shrove pagdating sa post, maaari mong maghurno walang itlog at gatas, masusuka tubig o beer. Ang karagdagang rye pancake madaling ma-convert sa isang matamis na ulam, para lamang pagdidilig sa kanila na may asukal o honey, o nagsilbi na may isang maalat buong araw. Gaya ng pagkakagamit Pripek purong sibuyas o mushroom na kung saan ay inilatag sa isang manipis na layer sa isang kawali at ibinuhos test.