Nakalimutang mga recipe: sanggol na pasusuhin baboy at pagkaing mula sa mga ito

Wala maligaya pagkain ay kumpleto nang walang karne pinggan, mainit at malamig. Ito ay ang produktong ito ay nagbibigay ng katawan ng isang pakiramdam ng pagkasawa, at ang mga kinakailangang enerhiya, lakas para sa karagdagang buhay. Dahil ang kultura ng pagluluto ng karne ng iba't ibang mga varieties at species ay lubhang mataas sa halos bawat bansa. At tandaan namin ito maliit na piraso, at ang isang beses tradisyonal na ulam tulad ng sanggol na pasusuhin baboy. Ito ay - ang mabuting lumang recipe ng Russian cuisine.

Para sa mga taong ay walang bakas

Upang magsimula, sabihin maging malinaw, iyon ay isang piglet. Ito baboy, na sa panahon ng barado fed dibdib ng gatas at hindi kumain ng mas maraming ng iba pang mga pagkain. Ang eviscerated anyo (puso at mananatiling gras), dapat itong timbangin mula 1 hanggang 5 kg. Maaaring hindi ito masyadong, ngunit may ay hindi sapat na karne. Pinakamahalaga, ang mga sanggol na pasusuhin baboy - halos diyeta. Meat doon ay dapat maging mas libreng mataba layer. Pagkatapos ito ay magiging isang espesyal na lasa, ang isa para sa kung saan ang ulam at pinahahalagahan!

diskarte sa pagluluto

At ngayon ang tungkol sa mga paraan ng paghahanda. Halos lahat ng bansa sa Europa ang kusina doon ay isang pares ng mga brand-name reseta. Ito at sanggol na pasusuhin baboy sa oven, sa isang dumura at purong at pinalamanan, at bagay-bagay, mga bagay-bagay, mga bagay-bagay. Narito ang ilang mga kagiliw-giliw na mga pagpipilian:

Pamamaraan 1, malamig

Gutted bangkay dati may dusdos, kaskasin ng pinagputulan ng trigo, maingat na bahagyang paso. Pagkatapos punasan ito ng husto upang alisin ang skin na may bakas ng uling at dumi, ang labi ng bristles. Sa loob ng bangkay gulugod ehem, kaya maaari itong maging baluktot at medyo madali upang mahawakan. Susunod piglet labas lubusan hadhad na may lemon juice babad sa balat. karne ay pagkatapos ay inilagay sa loob ng dalawang oras sa malamig na tubig - upang magbabad, i-clear mula sa dugo, atbp, ay dumating sa nasunog na amoy. Ang susunod na yugto - ang bangkay balot na kayong lino na nakatali sa isang stick, na kung saan ay nakalagay sa kabila ng bakal, upang ang mga piglet ay sa loob, ibinuhos sa malamig na tubig, na kung saan ilagay ang asin, ugat at iba pang mga spices, lutong karne ng humigit-kumulang kalahating oras. Ito ay mahalaga na ang sabaw ay kumukulo ng kaunti, kaunti! Dahil sa karne na ito ay hindi bumubuo scale!

Tapos patay na hayop ay inalis, gupitin sa mga bahagi ng ilagay muli sa ang sabaw. Mayroong karne cools. Hinahain ito laging may malunggay, na kung saan ay handa na may kulay-gatas. Bilang isang palamuti fit jelly karne, steamed o pinakuluang gulay, lugaw. Habang sa ang lumang araw kinain ko ito tulad na, lamang na may malunggay.

Recipe 2, hot

At dito ay isa pang tradisyonal na Russian recipe, kapag pigs ay handa na "Vasily," ie, sa araw ng St Basil, o sa Lumang Bagong Taon. Siya pinalamanan na ito ay kinakailangan, bakwit, pinaka-karaniwan sa Russia. Kaya, kailangan namin ng isang sanggol na pasusuhin baboy. Bumili na ito ay dapat na tulad na ang belo ng isang kilo at kalahati o dalawang. Higit pang mga kakailanganin dalawang daang gramo. bakwit, 120 g. tinunaw na mantikilya, sibuyas average na halaga ay 5 pinakuluang itlog, 100 c. vodka, pinakuluang karot, perehil at iba pang mga herbs beam, seasonings, ilang olive, asin. Ready-made na mga pagkain tulad ng:

• Inasikaso bangkay ay nalinis sa pamamagitan ng bristles, gutted, kung hindi binili off ang shelf. Well hugasan loob at sa labas, at pagkatapos ay maingat na tuyo na may tuwalya papel. Meat mahusay sa loob hadhad asin.
• Sa kabila ng bangkay ng mga iyan ay ilagay sa ang palaman. Para sa mga bakwit na ito ay hugasan at pinakuluang sa inasnan tubig hanggang handa na estado, madaling madurog. Pagkatapos ay pino ang maliit na pilas sibuyas, pritong sa maslichke hanggang golden brown. Crumbled itlog, halo-halong may zazharki, idinagdag sa porridge, at ang lahat ng pagpupuno ay inilipat na sa baboy. Pagkatapos ay ang tiyan ay dapat na rin sewn.
• Sa labas ng bangkay maingat na itinuturing na may asin, magbasa-basa sa vodka hanggang balat ay hindi maging matibay. Ngayon ang baboy ay nakalagay sa isang baking oven. Ito ay mahalaga sa naturang kapitaganan teknolohiya. Sa isang baking kailangang maglatag manipis chips, mas mahusay na puno ng Birch o prutas. At sila - ang patay na hayop. Top ibuhos tinunaw na mantikilya at - sa isang hurno preheated 180-200 degrees. O kaya lang pagluluto foil, na walang chips. Kapag balat grab "blush", temperatura control sa oven mabawasan ng 160-150 degrees. Ngayon may-ari ay dapat mag-ingat juice at tubig, na kung saan ay nabuo sa pamamagitan ng pagluluto sa hurno, ang patay na hayop sa bawat 10 minuto. Upang nguso, tainga at paa at buntot ng baboy ay hindi charred, dapat silang wrap cooking foil.

Inihaw na handa na - ito ay dapat na upang i-cut nang maayos. Ang likod ay ang baboy ay cut sa kahabaan ng gulugod hanggang sa patay na hayop cools down ng kaunti. Pagkatapos ay kunin ang mga thread, cereal nang maayos inilatag out. baboy mismo ay hiwa sa mga bahagi piraso at muling nabuo bilang isang buo, sa isang malaking platter. Sa lahat ng panig niya obkladyvaetsya sinigang. Upang palamutihan, maaari mong tagain hiwa pinakuluang karot at gulay pritrusit. Sa halip kapansin-paste ng mga olibo sa bibig - isang buwig ng perehil o berde mansanas.

rekomendasyon

Crust sa baboy ay magiging mas crispy at browned, kung ito ay mahusay na lubricated na may toyo bago baking. Ngunit mga bagay na hindi maaari lamang cereal, ngunit din ang atay sa puso, at iba pang mga Pluck. Ang pangunahing bagay sa kasong ito ng mas maraming spices, lalo lavrushki, Goroshkov olspays, kumin at kulantro.