Paano upang makilala ang huwad na chanterelles?

Maraming mga kabute sa mga mahilig magbigay ng kanilang mga kagustuhan chanterelles. Ito ay walang pagkakataon: ang kanilang walang kapantay na aroma at lasa ay ganap na isiwalat sa anumang paraan ng pagluluto. Sa isang espesyal na account sa World Culinary pritong chanterelles. Ngunit ito ay hindi nangongolekta nagkamali false chanterelles?

Kami ay makilala sa kagubatan

Tunay at huwad na chanterelles madalas lumago sa tabi mismo sa bawat isa, sila ay natagpuan sa anumang kagubatan, hindi alintana ng rehiyon. Ang panahon ng pagkahinog - mula Hunyo hanggang unang bahagi ng frosts. Ito ay madalas na pickers ay hindi mapansin ang pagkakaiba, pagdaragdag ng huwad na kabute ng chanterelle nakakain kasama ng kanilang mga kapatid na babae sa kanilang basket.

Ngunit ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito ay umiiral pa rin. False chanterelle lumalaki sa stumps, at sa lupa, at bulok na kahoy. Ang mga parehong mga uri ng fungi na hindi kailanman ay lalaki sa nahulog na mga puno - lamang sa malumot stumps. Sa karagdagan, false chanterelles madalas na palaguin ang pagitan mula sa bawat isa, ang mga ito rin ay karaniwang lumalaki sa mga pangkat.

Umikot sa pamamagitan ng maingat na

Bago ka magsimula sa paggawa ng aning pananim sa gubat, kailangan mong pumunta sa pamamagitan nito ng husto. Pay partikular na atensiyon sa mga mushroom na napaka naiiba mula sa kanilang mga kamag-anak. Halimbawa, bulaang chanterelles kahit na sa hitsura ay hindi mukhang tulad ng mga tunay na bagay. Ang kulay ng kanilang mga sumbrero ng ilang beses na mas maliwanag - orange o orange-brown, na may isang pahiwatig ng tanso.

Gayundin, bigyang-pansin ang hugis ng cap. Sa maling mushroom siya ganito ang hitsura ng isang funnel. Kung ang gilid ng cap sa tamang anyo ng isang flat, mayroong isang mataas na posibilidad na ang paggamit ng naturang mga halamang-singaw sa pagkain ay hindi. Sa ganitong gilid ng cap kabute ng chanterelle bukul-bukol. Maingat na gumawa ng out at fungal paa: mula sa huwad na kabute ay masyadong manipis.

Kung ang hitsura hindi mo maintindihan, at pagkatapos ay bigyang-pansin ang kabute laman. Ang aroma ng chanterelles nakapagpapaalaala ng pinatuyong prutas o mga ugat, upang ang lasa tulad ng dapat itong maging isang bit maasim. Ang kulay ng kanyang laman sa paligid ng mga gilid ng isang maliit na bit madilaw-dilaw, at sa gitna - puti. Subukan upang pindutin ang iyong daliri sa sapal. Kung ito ay lumiliko pula, maaari kang maging sigurado na sa iyong basket real mushroom.

Kasabay false chanterelle lasa ng laman ay parang hindi kaaya-aya. At kung susubukan mo ang kabaligtaran gilid ng cap, maaari mong pakiramdam ang mapait na lasa. Laman na kulay unreal halamang-singaw ay dilaw o orange. Kung pinindot mo ang isang daliri sa kanya, hindi siya magbabago.

Siyempre pa, ang mga huwad na kabute ng chanterelle ay hindi lason, ngunit hindi maaaring maging ang pinakamahusay na paraan na epekto sa iyong ng pagtunaw system.

Ang pagsasagawa ng preform

Maghanda para sa taglamig chanterelles walang mas mahirap kaysa sa atsara cucumber o kamatis. Para sa isang panimula kailangan nila upang pumunta sa pamamagitan ng, alisin ang damo at dahon, aksidenteng nahulog sa basket. Pagkatapos ito ay hugasan sa malamig na tubig sa gripo. Gawin itong nagkakahalaga ng maingat upang hindi sila mahulog hiwalay at nanatiling buo. Pagkatapos chanterelles kailangan ng isang maliit na tuyo.

Sa sandaling ang mushroom ay natuyo, sila ay nakatiklop sa isang kasirola. Sa kasong ito, malaking kabute mas mahusay na pre-cut sa maliliit na piraso. Chanterelles poured pinakuluang mainit na tubig. Sa isang libra ng mushroom ay dapat na isa at kalahating liters ng tuluy-tuloy.

Kabute dalhin sa isang pigsa at idagdag ang mga pampalasa. Pagkatapos ay painitin Bates lutuin ang mga ito sa sampung minuto, at pagkatapos ay throws sa isang salaan. Maghanda ng isang atsara ng suka, spices at gulay langis. Sa wakas, chanterelles inilagay sa garapon at ibuhos ang mainit na atsara pa. Sila ay pagkatapos ay isterilisado 20-40 minuto. Iyon lang. Chanterelles ay handa na para sa taglamig. Bon gana!