Mabilis carbohydrates at mabagal carbohydrates: ano ang pagkakaiba?

Ang papel na ginagampanan ng carbohydrates sa aming mga organismo mahirap na ang kalkula. Tumatanggap tayo ng enerhiya, na kung saan ay pagkatapos ay ginugol sa trabaho ng kalamnan, heating katawan, mental na aktibidad. Depende sa bilis ng paglagom sa pamamagitan ng katawan, carbohydrates ay nahahati sa mabilis at mabagal. Ano ang mga pagkain maglaman ang mga ito, at kung paano sila ay naiiba?

Mabilis carbs: kalamangan at kahinaan

Dahil sa pagiging enerhiya na halaga ng carbohydrates ay isinasaalang-alang para sa mga karaniwang tao nakapagpapalusog. Ayon sa World Health Organization, ang bilang ng mga ito sa aming mga diyeta ay dapat hindi bababa sa 50-60%. Samakatuwid, ito ay mahalaga upang piliin ang mga pagkain na naglalaman ng carbohydrates.

Ang pangunahing pinagkukunan ng carbohydrates ay tinapay at harina mga produkto, iba't-ibang mga cereal, patatas, gulay na buto at asukal at mga produkto na naglalaman ng ito. Alin sa mga ito maglaman ng isang mabilis carbs?

Una sa lahat, ito ang asukal at iba't-ibang Matamis galing sa. Gayundin, produkto na naglalaman ng mabilis carbohydrates isama ang hinog na saging, pakwan, honey, mga pasas, puting tinapay, mga milon, pinatuyong igos. Carbohydrates na nakapaloob sa mga ito, mabilis na hinihigop ng katawan. Ngunit ito ay hindi kasing ganda ng tila sa unang tingin. Ang katawan ay isang malaking halaga ng enerhiya na natupok masyadong mabilis. Surplus lumiliko sa taba, na kung saan pagkatapos ay nagiging isang ballast para sa aming mga katawan. Samakatuwid, na naglalaman ng "mabilis" carbohydrates pagkain inirerekomenda na ubusin sa pagmo-moderate. Kung masyadong ikaw ay ginagamit upang ang asukal, subukan na palitan ito ng mga produkto tulad ng marshmallows o marmelada - ang mga ito ay mabilis na karbohidrat nilalaman sa ibaba.

Sa karbohidrat nilalaman ng isang partikular na produkto epekto at pamamaraan ng paghahanda. Kaya, patatas, na kinabibilangan din ng mabilis carbohydrates, ito ay "hindi makasasama" pinakuluang. Ngunit ang lutong patatas o French fries ay ililipat nang husto. Ang parehong naaangkop sa mga dealer. At wheat at semolina, kanin at cereal mga pinagkukunan ng mabilis carbs lamang pagkatapos pagluluto. Isa pang bagay ay na ang kanilang hilaw na maglakas-loob na magkaroon ng ilang.

Kasabay nito, hindi tayo dapat tumingin sa mga produkto na naglalaman mabilis carbohydrates, eksklusibo bilang isang pinagmulan ng mga problema. Halimbawa, sa ilalim ng mataas na stress o pagkapagod, ang mga ito ay kailangang-kailangan, nang mabilis supply ng katawan na may isang malaking halaga ng enerhiya. Kadalasan kailangan ang mga ito at ang aming mga utak, na kung saan consumes 25% ng kabuuang enerhiya ng pagpasok ng katawan mula sa carbohydrates. At kinakailangang malaman ang mga produkto sa hypoglycemia kapag mabilis na bumabagsak na antas ng dugo asukal. Sa situasyon na ito, kumilos sila bilang "first aid".

Paano upang makalkula ang halaga ng carbohydrates sa diyeta

Sa pagsasaalang-alang sa ang karaniwang pagkain ng isang malusog na tao, pagkatapos ito ay kanais-nais ang pagkakaroon ng mga pagkain na naglalaman ng carbohydrates ay mabagal o mahaba. Kasama sa mga ito holmil tinapay, oats, barley, mansanas, kalabasa, mga milokoton. Gayundin mabagal karbohidrat pinagkukunan naniniwala malabay gulay, kabute, mga sibuyas. Kapag ginagamit nila ang antas ng asukal sa dugo rises dahan-dahan. Dahil recycled mabagal carbohydrates nang sabay-sabay, ang katawan ay lumilikha ng enerhiya supply. Pasang-ayon nakakaapekto mabagal na carbohydrates at mood - ang tao ay nararamdaman kalmado at balanced.

Paano upang kalkulahin ang pinakamainam na halaga ng carbohydrates sa diyeta? Tumututok sa mga dati nang nabanggit 50-60%, kailangan mong tandaan tungkol sa iyong lifestyle. Kung ikaw ay aktibong nakikibahagi sa intelektwal na trabaho, o upang ilipat ang isang pulutong, ang carbohydrates sa iyong katawan ay nangangailangan ng higit pa. Gayundin bigyang-pansin ang mga tagapagpabatid tulad ng glycemic index (GI). Ito ay binuo ng mga siyentipiko upang matukoy ang mga rate ng paglagom ng carbohydrates sa pamamagitan ng katawan. Kung ito ay mas mababa sa 40, pagkatapos ay ang produkto ay naglalaman ng mabagal na carbohydrates, kung higit sa 60 - ang pinakamabilis. Talahanayan ng glycemic pagkain ay makakatulong sa iyo na matukoy kung alin at sa kung ano ang dami dapat na kasama sa iyong diyeta.