Laghman in Uzbek - nagbibigay-kasiyahan ang pambansang ulam

Laghman in Uzbek na may homemade noodles (chuzma) - mabangong at pampagana ulam. Maaari silang punan ang isang malaking feed kumpanya. Produksyon ng noodles sa pamamagitan ng paghila nang manu-mano - sa halip matrabaho at kumplikadong proseso. Siya ay dapat na makakuha ng isang tiyak na density at isang unipormeng kapal sa ibabaw ng buong haba. Ngunit ito ay hindi lamang ang liit ng kung saan kailangan mong tandaan kapag nagluluto ka Lagman Uzbek. Gayunman, ang mga paghihirap sa paghahanda ng ulam ay dapat bayaran nang buo kapag sinubukan mo ito.

Pagluluto Lagman Uzbek

Noodles ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa sopas na ito ay hindi lamang dahil sa kanyang panlasa at texture. Sabaw na kung saan ito ay inihanda, ay ginagamit para sa paghahanda ng gravy, na kung saan ay sisingilin sa Uzbek Lagman. Recipe na may mga larawang nagpapakita kung paano harmoniously bilang bahagi ng sopas lahat ng mga bahagi. Sabihin makakuha ng pababa sa paghahanda ng kuwarta para chuzma (noodles). Paghaluin ang kalahating kilo ng harina na may ilang mga pinches ng asin, ibuhos ang basta-basta pinalo itlog at kalahati ng isang tasa ng mainit-init na tubig. Slow circles masahin. Una, ang pagkakapare-pareho ng masa ay magiging lubhang nanlalagkit, ito ay dumikit sa iyong mga daliri. Hindi ito nangangahulugan na kailangan mo upang agad na punan up ang harina. Kung ito ay tapos na, ang masa ay maaaring maging labis na tigas at maging magaspang. Kailangan naming patuloy obminku, at pagkatapos ng isang habang ito ay magiging mas nababaluktot. Matapos ang kuwarta ay magdadala sa labis na lapot, ito ay kinakailangan upang pumasa ito sa mesa, sprinkled na may harina o almirol, at masahin mas intensively. Paminsan-minsan kailangan mong mag-scroll sa pamamagitan ng isang layer sa paligid nito axis at pindutin pababa. Pagkatapos patagin at fold ang sobre muling magtipon sa isang ball at hybrids fists. Pagkatapos ay ulitin ang lahat ng mga manipulations sa una. Matapos ang ilang mga diskarte upang masubukan maaari itong ilagay sa ref para sa isang mahabang panahon, nakabalot sa isang malinis na tela. Pagkatapos ito ay cooled, alisin ito at magluto soda at asin solusyon sa isang malaking mangkok. Ang masa ay punched sa paglipas ng kapasidad na ito ay unti-unting hudhod ito sa solusyon. Kailangan mong gawin ito tunay mabuti. Sa pamamagitan ng mga manipulations kuwarta nagiging magarbo at napaka nababanat. At muli rin tapayin at simulan upang mabatak sa isang bundle. Hatiin ang huling ilang mga segment, ang bawat isa grasa na may gulay langis. Muli mabatak. Chuzma pagkumpleto ng paghahanda, kailangan mong pakuluan ito sa inasnan tubig. Sa sandaling noodles lumilitaw, ito ay agad-agad ani, hugasan na may malamig na tubig at sprayed sa halaman ng langis. Ang tubig na kung saan luto chuzma, na nais mong i-save.

Lagman Uzbek. Sauce at assembly

Ito ay tumagal ng kalahating kilo ng karne ng tupa na may maliit na bato, ang ilang mga sibuyas, karot, hinog mga kamatis na lima, walo cloves ng bawang, isang maliit na piraso ng repolyo. Meat hiwa sa malaking piraso, iprito. Hiwa-hiwalay, sa isang kawali igisa gulay. Ipares ang mga ito na may pritong karne, idagdag ang bawang at magluto ng sauce para sa isang habang. Kapag ang karne ay handa na, kailangan mong maingat na bahagi, ibuhos ang sabaw mula sa noodles. Alisin mula sa init at ipaalam ito magluto. Paglilingkod sa malalim na plato, ilagay ang unang chuzma at pagkatapos ay ang Golpo ng kanyang sabaw na may sauce. Lagman in Uzbek handa na.