Kasaysayan, mga uri at mga katangian ng ang produksyon ng brandy. Ubas brandy "Novokubansky": review

Maraming mga tagahanga ng mataas na kalidad na inumin na kilala na amber kulay at aroma. Ito ubas brandy. Ito ay pinaniniwalaan na ang karamihan ng kanyang mga tao gamitin ito at hindi nakakagulat, dahil ang lakas nito ay 35-70 degrees. Ngunit minsan ito inumin kagustuhan at kababaihan, albeit sa diluted form, sa cocktails. Mga mamimili ay iniwan mixed review tungkol sa mga ito inumin, na kung saan ay din ganap natural, dahil ang uri at tatak ng kaya marami, at opinyon mula sa iba't ibang tao. Suriin natin ang isyung ito nang mas detalyado.

Ano ang brandy. kuwento

Brandy - isang malakas na alcoholic drink, o sa halip, isang buong pamilya ng mga inuming, na kung saan ay ginawa sa pamamagitan ng paglilinis, playout ubas juice, itlog ng isda o prutas mash. Mas mahigpit na pamantayan o panuntunan ng produksyon doon. Inumin ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga muog mula sa 35 degrees. Ang pangalan ay nagmula mula sa mga banyagang brandewijn - "distilled alak". At natigil sa isang pagtatalaga para sa alak, na inihanda ng ang paraan ng paglilinis ng ubas o prutas alak.

Tukoy na mga petsa, kapag nagkaroon ng ubas brandy, hindi, gayunpaman, ang mga pormasyon ay malinaw na naka-link sa pag-unlad ng paglilinis pamamaraan bumatak. Spirits ay ginagamit sa sinaunang beses - sa Rome, China, Greece. Tulad ng alam namin mula sa kasaysayan, ang brandy, pati na alam natin ngayon ay nagkamit katanyagan sa XIV siglo. Sa una, ang paglilinis ng wine merchant facilitated sa imbakan at transportasyon ng mga inumin. Ngunit pagkatapos ay mga tao ay may napansin na ang mga na ito ay itatago sa kahoy barrels, ang sleeker at mas payat ang lasa at aroma.

uri ng brandy

Tatlong kilalang pangunahing uri ng mga naturang produkto:

1. Ubas brandy. Inihanda sa pamamagitan ng kanyang playout fermented ubas juice. Ang uri na ito ay nahahati sa ilang mga uri:

Cognac. France, Cognac lugar. Sa tulong ng still uminom distilled dalawang beses. May edad na sa barrels owk. Ang pinaka-popular na tatak - "Martel", "Hennessey", "Courvoisier", "Remmy Martin."

Armagnac. Timog-kanluran ng France, Armagnac lugar. Noble inumin na nakuha sa pamamagitan ng paglilinis sa pamamagitan ng isang mahabang tanso paglilinis. Pagkatapos Armagnac ay may edad na sa barrels owk, ang proseso ay tumatagal ng mas matagal kaysa sa konyak - 12-20 taon, may mga pagkakataon, at 30-taon na pagkaantala. Ang unang paglilinis alcoholic beverage ay manufactured sa France. Ang pinaka-popular na tatak - "Ang Marquis de Montesquieu."

Sherry brandy. South ng Espanya. Ang pinaka-popular na mga matapang na inumin sa Espanya. At mula sa buong bansa brand 92% alang para sherry.

Griyego brandy (ubas). Gumawa ang inumin dito dahil 1888. Mark "Metaxa" ay pinangalanang matapos ang tagapagtatag - Spyros Metaxa.

Ubas brandy of China, South Africa, Mexico. Ito ay ginawa sa halos parehong paraan tulad ng konyak. Iyon ay isang double paglilinis sa tanso palayok still na sinusundan ng pag-iipon at hindi bababa sa 3 taon sa owk barrels.

Amerikano ubas brandy. Iba't ibang mula sa European kulay at lakas. Ito ay higit pa liwanag at matibay. Made sa California.

Armenian konyak. Ginawa sa Armenia. "Arbun" - isang bagong brand name ay ipinakilala sa 2010. Ang raw materyal na ginamit sa pag-inom ng ubas espiritu na ginawa ng eksklusibo sa mga teritoryo ng Armenia.

Moldovan ubas brandy. "Lumang Order" ay ang pinakabagong brand, na gumagawa at export ng kumpanya "Euro-Alco".

2. Fruit brandy.

3. Brandy mula sa scrap nakuha.

CJSC "Novokubanskoe"

CJSC "Novokubanskoe" ay itinatag noong huling siglo, noong 1943. Ang bansa ay itinuturing na ang pinakamahusay na kumpanya para sa produksyon ng mga produkto konyak. Ito rin ay ginawa at brandy "Grape Novokubanskoe". Fans ng inumin na ito hinayaang napaka-positibong feedback tungkol sa ang lasa at aroma ng produkto. Sa kanyang produksyon gamit French teknolohiya. Ang kumpanya ay pansin sa hindi lamang produksyon, kundi pati na rin ang paglilinang ng konyak ubas. Lokasyon ng mga vineyards napaka-kanais-nais na klima - sa paanan ng Caucasus Mountains. Sa hangganan sa pagitan Stavropol at bulubunduking kapatagan ng Kuban ay may natatanging micro-klima: ang malinis, dry air, ang amoy ng damo, walang hangin ng panahon ... Ang lahat ng ito ay nagbibigay-daan sa produksyon ng isang mahusay na ani ng alak na materyal. Cognac Kumpanya "Novokubanskoe" ay malawak na kilala hindi lamang sa ating bansa kundi pati na rin sa ibang bansa. Sa iba't ibang mga kumpetisyon inumin ay pinarangalan na may mga parangal at mga premyo, kabilang ang Grand Prix, "Prodexpo" - isang pang-internasyonal na eksibisyon.

hanay ng mga produkto

Kahit sa mahirap beses para sa industriya ng alak 80 taon, ang kumpanya ay patuloy na umiiral. Vineyards magagalaw, ay patuloy na ipakilala ang mga bagong tatak sa ang produksyon ng konyak, na mangyaring mga customer sa ngayon. 2009 nakita ang release ng high-end na produkto na may isang pagkaantala ng 40 taon. Sa pamamagitan ng dulo ng taon sa labas ng apat na linya ng cognac sa ilalim ng pamagat "Ekaterinodar". Para sa kanilang produksyon na ginamit uri ng alkohol, itinatag noong huling siglo sa paanan ng enterprise. Noong 2010, ang muling idinisenyo linya ng bote ng brandy "Prometheus", "Victory" konyak. isang bagong linya ng konyak ilalim ng pangalang "Grand Prix" ay inilabas noong 2011. Noong 2012, JSC "Novokubanskoe" muling lumilikha ng isang bagong serye ng mga inumin. Noong Mayo, inilunsad namin ang tatak "Grape Novokubanskoe". Guest panelists nakumpirma ang pambihirang lasa, kumplikadong lasa. Ang bouquet kasalukuyan shades oak component. Ang natatanging "Novokubanskoe" ay naglalaman ng alcohols, na kung saan ay nag-iingat para sa higit sa dalawang taon sa barrels owk, poslekupazhny vacation - 4 mga taon.

Paano gumawa ng ubas brandy

Manufacturing teknolohiya ay bahagyang naiiba depende sa uri ng mga raw na materyales. Ubas brandy ay ginawa mula sa fermented ubas juice. Proseso ay nagsisimula sa vinobrozheniya na tumatagal 3-4 na linggo. Lakas nakuha 9-12 degrees likido. Ito ay inilagay sa eylembiko at pinainitan sa bulak. Singaw nabuo sa proseso, ay may isang mas mataas na antas ng wort. Pagkatapos ng paglilinis fortress materyal ay nagdaragdag may tatlong bahagi, at ang mga likido dami ay halved. Sa pangalawang paglilinis, ang alak ay nahahati sa fractions, brandy ay average. Cognac at Armagnac nag-iingat para sa ilang taon sa owk barrels sa 85% halumigmig at isang temperatura ng 18-20 degrees.

Fruit brandy mula sa spinning

Ang isa pang uri ay brandy na ginawa mula sa pipi ubas buto at kalamnan. Mayroon ding isang brandy na ginawa mula sa iba pang mga prutas at berries. Ang pinaka-tanyag - Calvados mansanas, plum, seresa krishvasser. Karamihan sa mga inumin ay walang exposure, para transparent. Tagagawa sa ganitong mga kaso ay dapat magpahiwatig na ang mga inumin ay walang panahon exposure. Ang ilan ay nag-iingat para sa 2 taon, at pagkatapos ay mayroon silang isang kuta sa 70 degrees. Ang nasabing brandies diluted na may malambot na tubig, scheme ng kulay, asukal syrup. Sa katapusan ng ang inumin ay kailangang pumasa filtering.

Hindi tulad ng brandy mula sa Cognac

Ang tunay na connoisseurs ng mga piling tao ng alak ay dapat malaman na ang ubas brandy at cognac pa ring mag-iba mula sa bawat isa. Brandy, walang duda, ay kabilang sa Brandewijn species, ngunit mayroong isang pagkakaiba sa ang teknolohiya produksyon ng mga produktong ito. cognac na ito ay ginawa lamang mula sa katas ng ubas at brandy, bilang namin tinalakay sa itaas, maaari itong distilled at ng anumang iba pang mga prutas. Ang ilang mga craftsmen na sinusubukan mong gawin ang mga inumin sa bahay. Pag-alam ang tamang pagkakasunod-sunod ng mga aksyon, mga sumusunod na ang pagbabalangkas ng teknolohiya, ito ay lubos na posible na makamit.

Brandy ay naging sa paligid para sa daan-daang taon, ngunit ito ay walang epekto sa ang kalidad ng mga inumin tama. Hindi niya ay mawawala ang pagka-orihinal. Sa modernong produksyon gamit orihinal na teknolohiya, habang napananatili ang lasa ng mga tala at natatanging lasa.

Paano sa pag-inom

Sa paglipas ng panahon, sila ay magsisimulang upang makabuo ng higit pa at higit pang mga bagong varieties ng brandy, konyak. Upang maayos na masuri ang liit ng inumin, kailangan mo upang maayos na tikman ito. Professional tasters evaluate ubas brandy, iwanan ang mga komento lubhang kawili-wili at bigyan tip sa kung paano upang subukan sa pag-inom sa pakiramdam ang buong palumpon ng lasa at aroma.

• Upang i-disassemble ang mabangong tala ng inumin poured sa malakas na hangin. Portia ay dapat na maliit - mas mababa sa kalahati ng dami.
• Uminom sa mga maliliit na sips sa pag-inom, alak ay pinakamahusay na tapos na sa isang lupon ng mga kaibigan at mga kamag-anak, uminom ng dahan-dahan, tangkilikin ang lasa.
• Panatilihin ang malakas na hangin sa kanyang kamay, mula sa init ng iyong kamay inumin ay pagiinit. Piniling temperatura - 25 degrees.
• Cognac ay hindi tinatanggap na magkaroon ng isang snack, ngunit kung kailangan mo ito, maaari mong ilapat sa ang inumin lemon o tsokolate.
• Para sa mga taong hindi gusto espiritu, maaaring maging handa cocktails, magdagdag ng syrups alak, juice, kape at kahit ice cream.
• Kapag ang lasa ay tila masyadong oversaturated, maaari kang magdagdag ng ice cube.

Mga opinyon at puna mula sa mga tagahanga ng mga inumin lubos ng maraming. Paano at sa kung ano ang uminom ng brandy - malulutas nito ang bawat tao, ngunit upang makinig sa mga eksperto pa rin ay hindi maaaring nasaktan.