Italian lihim: polenta. mga recipe sa pagluluto

Italian cuisine ay mayaman sa mga kawili-wiling, masarap at simpleng pagkain. Ang isa sa mga ito ay ang polenta. Mga recipe ng pagluluto na kilala mula pa, kahit na kapag ang ulam ay itinuturing na pagkain ng mga mahihirap. Ito ay hindi nakakagulat, dahil ang klasikong hanay ng mga produkto ay napaka-simple: mais semolina, tubig at asin. Tingnan natin ang orihinal na recipe polenta Hayaan.

classical polenta

Mga recipe ay palaging ang pundasyon. Para sa polenta base ay mais giniling na mais. Anuman ang karagdagang ingredients upang maghurno sa simula na maging polenta. Gumamit ng isang pan na may makapal na ibaba, o kaldero. Dalhin sa tubig na kumukulo, asin. Unti-unti ibuhos ang giniling na mais at gumalaw. Fire-set sa maximum, ito ay makakatulong sa maiwasan ang pagbuo ng bugal. Kapag kayo ay napuno cereal, bawasan ang gas. Magluto para sa kalahati ng isang oras. Huwag kalimutan na gumalaw ang polenta. Dapat itong maging makapal at magsimula sa pagkahuli sa likod ng mga pader ng pan. Pagkatapos nito, lay out ang natapos porridge ulam - ipaalam sa cool down. Pagkatapos polenta ay cut sa mga bahagi.

Mushroom polenta

Ito polenta recipe ay sagana. Ito ay maaaring tapos na may anumang mga mushroom: puti, mushroom, mushroom. Maghanda ng ulam na may chanterelles. na batayan ay nai-luto polenta. Para sa sarsa, ito ay kinakailangan na kumuha ng: sariwang o naka-kahong mga kamatis, chanterelles, mushroom, mozzarella, white wine, butter at olive oil, sibuyas, pampalasa. Sa isang kawali sa langis ng oliba igisa sibuyas at bawang, dati nang putol-putol. Idagdag ang hiwa mushroom, kamatis, kulay-dalandan. Season na may asin at paminta. Magngitngit sa paglipas ng daluyan init para sa 20 minuto. Sa sandaling inalis ang pan mula sa init, idagdag ang perehil at tim sa. Ang natapos na polenta paghiwa-hiwain. Bumuo ng iyong pahiran ng langis sa langis, ilagay na pinakatapal polenta, at sa mga ito - isang hiwa ng Mozzarella keso at kabute nilagang handa na. Ang oven ulam hold na sa 200 degrees para sa 20 minuto. Pagkatapos ng isang tinukoy na panahon, ang ulam ay handa na.

Polenta - isang recipe na may tinadtad na karne

Maghanda ng nakabubusog at masarap na karne polenta. Upang gawin ito, kumuha ng ground beef, salsa sarsa, mantikilya, sibuyas, keso, pampalasa. Unti-unting mawala mantikilya. Fry ang sibuyas, tinadtad. Magdagdag ng salsa, isang maliit na halaga ng tubig at kumulo para sa isang ilang minuto. Ang hugis ng tinunaw na mantikilya ilagay sa ito - polenta, paghiwa-hiwain, budburan parmesan, pagkalat layer ng karne pagpupuno, pagkatapos - polenta layer muli, keso, tinadtad na muli. Ang tuktok layer ay maaaring maging anumang. Dapat itong mawisikan na may keso at ibuhos tinunaw na mantikilya. Ang oven cake ay tumayo para sa kalahati ng isang oras sa 150 degrees.

Polenta na may pusit

Para sa ulam na kakailanganin mo pusit, berde mga gisantes, kamatis, puting alak, langis ng oliba, alcaparras, bawang, herbs, asin, paminta at handa polenta. Seafood recipe ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag sa kanila sa mga o iba pang mga uri ng mga sangkap. Ang listahan ng mga produkto ay maaaring pupunan na may, halimbawa, shrimps. Sa isang kawali magprito ng chunks ng bawang, peeled at hiwa squid (shrimp), ibuhos ng isang baso ng white wine, maglaho. Idagdag ang mga kamatis. Dapat nilang maging exempt mula sa mga skin at cut sa medium-sized. Magngitngit para sa 20 minuto. Itapon ang bawang, magdagdag ng mga sariwang herbs (perehil, dill), peas at alcaparras. I-hold para sa isang ilang minuto, idagdag sa ang mainit na polenta.

Sweet at mainit, malamig at mainit na - sa anumang form ng magandang polenta. Recipe na may larawan ay nagpapakita kung ano ang maaaring maging ang tapos ulam, kung ipakita sa iyo ng isang maliit na imahinasyon.