Hummus - ano ito? Paano upang magluto hummus? Ang klasikong recipe para sa hummus

Sa mga bansa ng Gitnang Silangan ay napaka-tanyag na malamig na meryenda ay hummus. Iyon ay, kami ay isaalang-alang ang araw na ito. Sa Israel, Lebanon, Turkey at Syria nagsilbi ulam na ito bilang sauce na may Pita tinapay at tinapay na pita, at sa ilang mga bansa ito ay ginagamit na may chips o tinapay. Humus ay isang snack chickpeas, linga i-paste, langis ng oliba, lemon juice, paminton at bawang. Sa mga nakaraang taon, ito ulam ay nagkamit marami popularity sa vegetarian cuisine. Ito ay lalo na pinapahalagahan ng mga taong hindi maaaring kumain ng mga pagkain na naglalaman ng gluten.

Komposisyon ng hummus

Hummus (iyon ay, ang alam namin) ay gawa sa garbansos, na kung saan ay lupa gamit ang isang blender sa katas. Depende sa komposisyon nito, ang mga pagkaing lasa ay maaaring mag-iba. At ito ay depende sa spices na idinadagdag sa lasa, pati na rin gulay. Napaka-tanyag na mga pagdaragdag sa napakasarap na pagkain maghatid ng purong mga kamatis, mashed kalabasa, pine nuts, feta cheese, at iba pa. Ang napaka-parehong ulam ay naglalaman ng isang pulutong ng mga protina, hibla, bakal, at iba pa. Isaalang-alang ang ilang mga recipe ng di-pangkaraniwang pagkain.

Hummus: classic recipe

Ulam na ito ay napaka-tanyag sa silangang mga bansa. Ito ay madalas na luto. Ulam na ito ay matatagpuan sa mga restawran sa maraming mga bansa. Gawin itong ay hindi masyadong mahirap at hindi karaming oras.

Sangkap: limang daang gramo ng chickpeas, pitong kutsarang olive oil, anim tablespoons ng puting linga, kalahati ng isang kutsara ng kumin, apat na bawang cloves, apat na tablespoons ng lemon juice, asin at pampalasa sa panlasa.

paghahanda:

Hummus (classic recipe) ay inihanda bilang mga sumusunod: chickpeas babad para sa labindalawang oras sa pamamagitan ng pagdagdag ng mga maliliit na halaga ng soda sa tubig, ito ay mabuti upang pakuluin. Sa panahon na ito panahon, chickpeas swells at absorbs ang lahat ng tubig. Pagkatapos na malabhan, tubig ay poured sa rate ng isa hanggang apat (sa kasong ito ito ay dapat na ganap na pakuluin sa panahon lamas) at pinakuluang para sa dalawang oras, na panaka-nakang pag-alis ng foam na nabuo. Samantala, ihanda ang pasta.

Paghahanda ng pagpuno

Kumin pinirito hanggang hanggang sa lumitaw ang katangi-amoy. Pagkatapos ay idagdag ang linga buto at pinatuyong sa mataas na init para sa limang minuto, alog ang pan patuloy. Siya ay dapat maging golden brown, ngunit hindi madilim. Pagkatapos ito ay cooled. Ang halo ay lupa rin, idagdag ang langis at palisin blender hanggang sa pagkakapare-pareho ng makapal na cream.

Paghahanda ng pagkain

Pagluluto sa hummus, ang klasikong recipe ng kung saan kami ay isinasaalang-alang. dahil Ready chickpeas. Na-filter sa pamamagitan ng isang sabaw na dapat na emptied sa isang hiwalay na lalagyan. Part peas ay poured langis at sprinkled na may asin. Ang natitirang bahagi ng beans ground blender, magdagdag ng langis, dalawang daang gramo ng pilit sabaw, linga i-paste, bawang at lemon juice.

Classic hummus served, garnished na may herbs, paminton, peas, kasama ang mga ipinagpalibang lavashom. Maaari rin itong ibinibigay bilang isang hiwalay na ulam, o bilang isang suplemento sa iba't-ibang salads. Mag-imbak ito sa isang cool na lugar ng hindi hihigit sa sampung araw.

Hummus in Hebrew

Sangkap: tatlong daang gramo ng chickpeas, isang daang gramo ng linga, kutsara-floor kumin, pitong kutsarang lemon juice, pine nuts, asin at pampalasa, langis ng oliba at herbs sa lasa.

paghahanda:

Bago ka magluto Jewish hummus, chickpeas kailangan upang uriin, hugasan na rin at ibuhos ang tubig sa gabi. Sa paglipas ng panahon, ang tubig ay pinatuyo, malinis balatan chickpeas, punan bagong tubig, at pinakuluang para sa dalawang at kalahating oras. Sa panahong ito ang beans ay dapat na malambot. Kapag sila ay luto, ang tubig ay pinatuyo sa isang hiwalay na mangkok (ito ay kailangang higit pa). Kumin at linga pumilansik sa pan at magprito para sa tatlong minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos sila ay lupa sa isang gilingan ng kape. Upang pinaghalong ito ay idinagdag asin, bawang at mantikilya at wip gamit ang isang blender. Pagkatapos, sa ito mass put chickpeas at palisin muli. Upang isang timpla na binubuo ng gisantes sabaw, idinagdag asin at pampalasa, lemon juice at ihalo. Handa hummus ng chickpeas dekorasyunan pine nuts, herbs. Hinahain ito parehong mainit at malamig.

Hummus may artichokes

Sangkap: isang tasa ng de-latang artichokes, apat na raan at limampung gramo de-latang chickpeas, kalahati ng isang kutsara ng limon matuklap, tatlong tablespoons ng limon juice, dalawang tablespoons ng langis ng oliba, limang tablespoons ng tahini, at dalawang tablespoons ng perehil tinadtad, isang kurot ng asin, one-fourth kutsara ng mga natuklap ng pulang paminta, dalawang cloves ng bawang.

paghahanda:

Yaring-bahay hummus may artichokes makakuha ng isang natatanging panlasa. Ulam na ito napupunta na rin na may chips o gulay.

Kaya, ilagay ang chickpeas sa isang blender kasama ng tinadtad artichokes, tahini paste, langis, bawang at lahat ng iba pang mga sangkap maliban sa paglalaro ng golf. Ang buong halo ay whipped sa isang makapal na i-paste. Ang tapos ulam ay sprinkled sa perehil at ng ilang artichokes.

Kailan at paano kumain ng hummus

Hummus (iyon ay, ang alam namin) ay mahusay para sa almusal, para sa bawat may-ari ay hindi magkakaroon ng sa pakainan ang kanilang talino sa kung ano ang magluto para sa kanyang sambahayan. Ito ay dahil ang ulam ay endowed na may maraming mga kapaki-pakinabang na mga katangian. Sa almusal, ito ay nagsilbi sa sariwang tinapay, magandang pagkakaangkop at Pita tinapay, crackers o chips.

Kung hummus ang almusal para sa tanghalian o hapunan, ang pampuno, sariwang o naka-kahong mga gulay o karne. May perpektong ulam na ito ay sinamahan ng isang steak o barbecue. Di-pangkaraniwang lasa ito acquires kapag ito ay kumalat sa isang malaking plato, sa gitna ng kung saan lay pritong mushroom o karne.

Hummus, na ang mga larawan ay naka-attach, ay isang nutritional produkto na naglalaman lamang ng mga natural na mga sangkap. Kapag paghahanda nito ay hindi naaangkop sa anumang mga pampalasa o pagkain additives. Ulam na ito ay napaka-tanyag sa dietary kusina, dahil naglalaman ito ng isang maliit na halaga ng kolesterol. paggamit Regular nito binabawasan ang antas ng asukal sa dugo, na pumipigil sa pag-unlad ng sakit sa puso. Matapos ang paggamit ng mga produktong ito ay may isang pakiramdam ng pagkasawa, na nagpatuloy para sa isang mahabang panahon.

Green hummus (sa American bersyon)

Sangkap: isang ikatlo ng ang mga dahon tasa balanoy, apat na raan gramo ng pinakuluang chickpeas, isa garapon ng naka-kahong beans, tatlong tablespoons ng langis ng oliba, apat na bawang cloves, dalawang tablespoons ng limon juice, asin at paminta sa lasa.

paghahanda:

Re paano magluto ng hummus, ang mga dahon kailangang paputiin ang balanoy dalawampung segundo at palamig ang mga ito kaagad sa ice tubig, tuyo at ilagay sa isang blender. May ring idagdag ang bawang, isa kutsarita ng lemon juice, gulay, asin at paminta, isang maliit na langis. Dahan-dahan ibuhos ang langis habang patuloy na palis. Pagkatapos ay idagdag ang lemon juice kung ito ay hindi sapat, ngunit isang pulutong ng paglalagay ng ito ay hindi kinakailangan na ang ulam ay hindi acidic. Ang natapos na katas spread sa isang malaking plato, hinahain na may chips na ginawa mula sa mais. Kung basil para sa ilang kadahilanan ay hindi kasya, maaari itong pinalitan ng perehil o cilantro.

Hummus na may Talong

Sangkap: limang daang gramo ng talong, isang kurot ng lupa itim na paminta, apat na daang gramo ng de-latang chickpeas, isa sibuyas ng bawang, animnapung gramo ng langis ng oliba, kalahati ng isang kutsara ng asin, dalawang tablespoons tahini, dalawang spoons ng lemon juice.

paghahanda:

Inihanda talong hiwa sa cubes, ihalo sa asin at paminta, mantikilya, kumalat sa isang sheet pagluluto sa hurno at maghurno para sa dalawampung minuto. Ang blender ilagay de-latang chickpeas, pre draining ng tubig mula sa mga ito, nagdagdag cooled talong, whipped sa katas ng estado. Ang tapos ulam shift sa isang mangkok at maglingkod, dekorasyon sa herbs kung ninanais. Mag-imbak ito sa isang cool na lugar ng hindi hihigit sa sampung araw.

Sa wakas ...

Ngayon alam namin na maaari mong maghanda ng almusal sa hummus. Na ito ay mahusay kamalayan ng Oriental cuisine. Kamakailan, gayunman, ang isang ulam ng chickpeas, tahini at langis ng oliba ay naging napaka-tanyag sa maraming mga bansa sa buong mundo. Gustung-gusto namin ito, at sa mga matatanda at mga bata. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito, ngunit isang bahagi ay dapat isama ang sumusunod na mga bahagi: chickpeas, linga i-paste, lemon juice at olive oil, bawang at paminton. Ulam na ito napupunta na rin sa raw gulay, karne, mushroom, sariwang tinapay, crackers o chips. Anuman ito ay, ngunit ito ay masarap, hindi pangkaraniwang oriental delicacy won ang mga puso ng maraming tao sa iba't ibang bansa, kaya sila ay masaya na pakikitungo sa kanyang pagluluto.