Escalope ng baboy. Recipe at Pagluluto tagubilin

Pork Schnitzel - Viennese na lutuin, classical cooking proseso ay napakabilis. Ang isang piraso ng karne napaka thinly bounce, pagkatapos ay inatsara at tinimplahan ng asin, dipped sa Lison, nagko-collapse sa breading (breadcrumbs) , at ay ipinadala sa ang red-hot frying taba. Paglilingkod ay maaaring maging sa loob ng ilang minuto.

Ulam na ito ay naging isang tradisyon sa Russian cuisine, ngunit may ilang mga makabuluhang mga karagdagan. Ang artikulong ito hindi lamang nag-aalok ng pagpipilian ng kung paano gumawa ng isang tradisyunal na schnitzel mula sa baboy. Mga recipe at cooking teknolohiya ay patuloy na baguhin.

Una kailangan mo upang matukoy ang pagkakasunod-sunod, kung paano upang i-cut ng karne. Knife matinding pangangailangan, nang walang anumang nicks, at proseso lamang ng baboy sa buong grain. Ang isang piraso ng karne ay dapat na bahagyang frozen na ang isang bahagi ay naging maayos at kahit na.

Bilang isang "crust" para schnitzel dapat ay palaging napiling breadcrumbs, at ang karne ay luto masyadong mabilis dahil sa ang katunayan na ito ay ipinadala sa masyadong mainit langis.

"Vienna" Schnitzel ng baboy. Recipe ng sumusunod. Meat-cut malaking piraso ng portioned at very subtly bounce. Upang makamit ito maaari mong gamitin ang isang plastic bag upang maiwasan ang pinsala sa fibers ng baboy. Pagkatapos nito, isawsaw ang chops sa itlog timpla, asin at gatas at pagkatapos ay sa bread crumbs halo-halong may paminta. Schnitzels ipadala sa mainit na langis. Ang klasikong side dish ay French fries at gulay salad.

"Russian" escalope ng baboy. Ang recipe ng calorie pinggan tulad ng sumusunod. Ito ay kinakailangan upang maitaboy napaka-manipis na hiwa ng karne, ang parehong laki cut ham. Hiwalay, gumawa ng isang halo ng mayonesa, gadgad keso at durog bawang cloves. Ngayon namin simulan upang gumawa ng roll. Sa chops isinalansan ham, at sa gitna - ang keso pasta. Pagkatapos noon, timpla ng baboy sa anyo ng isang croissant at pagsaksak palito. Lumangoy ang bawat roll unang sa nasira ng itlog, pagkatapos ay sa breadcrumbs at iprito hanggang ginintuang kulay at ipadala maghurno sa preheated oven.

"Cheese" pork schnitzel. Recipe tempura ay simple, ngunit ang mga resulta ng ang kalidad ng mga pagkaing tikman malampasan ang lahat ng mga inaasahan ng hostess. Pork kailangan upang mahuling muli, magpahid ng asin at paminta. Gawin ang orihinal na batter ng gadgad keso, itlog at breadcrumbs. Nagpuputol ng isang maliit na roll sa halo at magprito sa magkabilang panig sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ibuhos ang lahat ng natitirang humampas at ipadala sa isang preheated hurno para sa sampung minuto. Keso ay dapat matunaw at maging ang karne napaka-makatas. Ang pangunahing panuntunan ay hindi upang overdry pork schnitzel.

Recipe "Sobyet" ay nangangahulugan na ang karne (500 g) ay coarsely scrolled na may maraming sibuyas (3 malalaking mga sibuyas). Sa paglagay tinadtad paminta, asin; matalo ng mabuti para sa oxygenation. Susunod, gumawa ng isang flat cake, hugis ng isang steak, lumangoy sa nasira ng itlog, roll sa breadcrumbs at iprito patties bilang normal. Sa pamamagitan ng "Sobyet" schnitzel ang almusal, kadalasang pritong patatas at isang salad ng kamatis at pipino.

Escalope ng baboy na may herbs iba't ibang mga natatanging lasa palette at kasaganaan ng flavors. Dapat itong palaman Halo (1 kg) na may tinadtad berdeng mga sibuyas at dill; kalahating tasa kulay-gatas, asin at paminta. Tapos may isang wet kutsara malaking pahaba schnitzels. Egg whisk well, ihalo ang harina at asin, at idagdag ang breadcrumbs paminta. Ang resultang steaks lulon sa harina, pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa itlog at gumagawa ng pangwakas na crust ng breadcrumbs. Dagdag dito, ang lahat ng iprito sa mainit na langis.

Schnitzel nagsilbi na may gulay at patatas.

Bon gana!