Eastern sweets: kung paano gumawa ng baklava

Sinuman na ay naging sa Turkey, siyempre, tikman ang mga lokal na sweets, tulad ng baklava. Ulam na ito ay nagkakaiba malilimutan honey lasa, dahil komposisyon nito ay naglalaman ng sorbet, almonds at pistachios. Ang isang kawili-wiling katotohanan ay na ang honey ay idinagdag sa tamis bihira, kadalasan ginagamit sa halip, tubig, lemon juice at asukal. Sa karagdagan, ang bawat propesyonal na oriental chef ay alam kung paano upang maghanda ng baklava. Sa Silangan, ito napakasarap na pagkain ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay, ito ay inihanda para sa bawat holiday.

Baklava ay isang malawak na iba't-ibang mga species, at depende sa test cutting at ang mga sangkap na ginamit. Gayunman, sa lahat ng kaso ang masa ay dapat na napaka-manipis, habang ito ay binubuo ng ilang mga layer, na kung saan ay nakalagay sa pagitan ng iba't-ibang mga mani at sorbet. Handa na pagkain ilagay sa isang malaking tray at hiwa sa maliit na piraso.

Bago ka maghanda ng baklava, nagluluto tumagal ng isang dalawang-meter malakas na isang rodilyo at pagulungin ang kuwarta masyadong thinly, pagkatapos ito ay sugat papunta sa isang rodilyo, tulad ng juggling, at ulitin ang proseso muli. Samakatuwid, ang isang sapat na manipis na layer ng masa. Isinalin mula sa Turkish salitang "baklava" ay nangangahulugang "Look, matamis!".

Upang petsa, ang paghahanda ng baklava ay isang mahabang proseso, sa kanyang mga recipe sa pagluluto ay nag-iiba depende sa lokasyon ng silangang rehiyon. Isa lamang dito ay nananatiling pareho: upang maging isang dessert na ginawa mula sa espongha pastelerya babad sorbet, na may mga karagdagan ng mani.

Ipaalam sa amin isaalang-alang nang detalyado kung paano upang maghanda ng baklava sa bahay.

Para sa paghahanda ng Turkish delicacies na kailangan ng dalawang tasa ng harina, limampung gramo ng tinunaw na mantikilya, limang spoons ng gatas, isang itlog, dalawang daang gramo ng mani, kalahati ng isang tasa ng asukal, baking soda at asin, kulay-dalandan, asukal, sitriko acid.

Una, kailangan mong masahihin ang masa ng itlog ay pounded na may asukal, asin at baking soda, ito ay idinagdag sa harina at warmed gatas. Salapi ay dapat ipagpaliban nang isang oras, matapos na kung ito ay pinagsama out sa isang manipis na layer at ay nahahati sa mga bahagi. Sa isang baking sheet na ito ay maglagay ng isang piraso ng masa, sprinkled na may tinadtad na mani na may asukal, nagsilbi sa itaas ng mga susunod na layer ng masa, nilangisan, kaya patuloy hangga't ito ay hindi nagtatapos. Ang gayon-constructed pie cut diamante, lubricated pula ng itlog halo-halong may kulay-dalandan at inilagay sa oven sa loob ng apatnapung minuto. Sampung minuto hanggang sa luto baklava ibuhos syrup na ginawa mula sa asukal, sitriko acid at tubig, at budburan pulbos asukal.

Sa ating bansa, hindi maraming tao malaman kung paano gumawa ng baklava. Dapat ito ay sinabi na ang baklava ay isang cake na may isang kulay ng nuwes pasta. Gayunpaman, siya ay sa ilang mga uri, tulad ng mga Butter at lebadura, depende sa test. Handa na pagkain ay masyadong mahaba pinananatiling cool.

Ang ilang mga halimbawa ng kung paano gumawa ng baklava mula sa lebadura kuwarta.

Para sa masa ay kailangan ng isang libra ng harina, isang baso ng gatas, kalahating kutsarita ng dry lebadura, isa kutsarita ng asukal.

Milk ay dapat na bahagyang mainit-init, ibuhos sa ito ang asukal at lebadura, ang lahat ng gumalaw at mag-iwan para sa isang habang. Pagkatapos ng pagtataas ng lebadura ay ibinuhos harina at masahin ang masa, na kung saan ay nakalagay sa ang bilang ng mga oras sa isang mainit-init na lugar upang madagdagan ang lakas ng tunog. Baklava ay naghahanda pa sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe.

Kaya, kahit na may mga paraan upang maghanda baklava sapat na, sa kanyang komposisyon ay walang paltos ay mani, pastry at syrup. Sa Eastern bansa nakaranas cooks upang madaling lumikha ng isang natatanging "masterpieces" na may natitirang lasa katangian na sa demand sa buong mundo. At nang kawili-wili, ito napakasarap na pagkain lumitaw kasing aga ng ang XIV siglo at ay mananatili sa kanyang pagiging popular sa araw na ito.