Ano ang pinilas at kung paano magluto

Maraming karanasan cooks-lover ay hindi maaaring sagutin ang tanong ng kung ano ang isang pinilas. Iyon ay ang lahat ng alam nila para sigurado na ito ay isang ulam ng karne; ito ay posible na ang kanyang pag-ibig at kahit magluto madalas na sapat. Gayunpaman, ang "opisyal na" pangalan ko ay hindi pamilyar sa mga cooks. Samantala, ang pamamaraan ng paghahanda ay nagbibigay-daan pagkaing upang magluto ng karne pinaka-natural na paraan, na may isang minimum na ng mga karagdagang sangkap. At napaka-malasa!

Culinary ABC: ano pinilas

Ano ang hindi lamang nalilito pinilas: may inihaw na karne ng baka, at steak, at kahit na may cutlets. Gayunman, lahat ng ito - ganap na iba't ibang mga pagkain. Sa madaling sabi, steak, breaded sa crumbs tinapay - iyon ang kung ano ang pinilas. At hindi tulad ng steak, kahit sa mahigpit na classics, siya ay hindi kailangang maging karne ng baka: ang Imbentor ng mga recipe, ang British una payagan para sa paggamit sa kanyang paghahanda ng karne ng baboy, manok at kahit na isda.

Mula sa inihaw na pinilas distinguishes kapal piraso - ang unang mayroon sila upang maging magkano ang mas makapal. Bukod dito, ang mga tradisyonal na inihaw na karne ng baka at lutong hindi bounce, at pinilas pritong pagkatapos ng pagpoproseso na may isang martilyo o pala. Gayunman, ang mga residente ng Albion (at ang mga ito ay malamang na mas mahusay kaysa sa iba kung ano pinilas) sa ilang mga recipe dalhin ang karne "sa isip" sa oven, ngunit lamang pagkatapos ng litson.

classic na round steak

Pagluluto ay talagang lubos na simple, at ang ulam ay i-out napaka banayad, kung pinili mo ang tamang karne at nahulaan mula sa panahon Pagprito. Kapag naghahanda puwitan ng karne ng baka, kailangan mong kumuha ng isang pagputol o isang leeg na bahagi para sa kanya - kung saan ang karne mas malambot, na may mga pinakamabuting kalagayan halaga ng Zhirkov. piraso ay hiwa sa plates at kalahating sentimetro makapal, ang mga ito nang bahagya nang walang espesyal na sipag kicking kahoy na martilyo (mas maganda sa pamamagitan ng plastic wrap upang maiwasan razlohmatilis). Sa mangkok ng whipped lezone - itlog na may asin at isang kutsarita ng gatas. Ang bawat plato ay dipped sa ito, pagkatapos ay pinagsama sa breadcrumbs at pinirito sa magkabilang panig hanggang golden brown.

Mga Tampok cooking proseso:

1. Oil ay ginagamit tinunaw. Maaari mong kunin ang mantika. Pinilas sa mirasol lumiliko tougher.
2. Kung hindi ka sigurado na karne ng baka makakuha ng malambot, maaari mong pre-atsara ito o makaligtaan ang marka mustasa at nagpapanatili ng isang pares ng mga oras.
3. Itinuturing na handa pinilas, butasin at ilalabas ang malinaw juice madali. Kung ang dugo ay hindi kumilos anymore, ngunit sa halip dry karne, ipadala ito sa oven sa loob ng labinglimang minuto, ilagay sa ibaba ng lalagyan na may tubig.

Kapag serving ulam ibinuhos tinunaw na mantikilya. At ito ay mas mahusay na upang maikalat sa warmed plates.

Pinilas na may prun

Ano ang mabuting ay ito na ulam - ito ay nagbibigay ng isang malaking sapat na espasyo para sa pagluluto imahinasyon. Iminumungkahi namin sa iyo na maghanda ng isang orihinal na pinilas recipe na kasama ang isang halip hindi inaasahang component - pinatuyong prutas. Kalahating kilo ng karne ng baka Burke tulad ng inilarawan sa itaas, na pinagsama sa breadcrumbs at pinirito nang mabilis - sa isang malutong, ngunit hindi hanggang sa ito ay handa na. Lazy hindi maaaring kahit na matalo ang plate - salamat sa karagdagang pagmamanipula ng karne at sa gayon ay malambot. Dalawang daang gramo ng pitted prun ng paunang Nakuha na may tubig na kumukulo para sa limang minuto, at pagkatapos ito ay tuyo. Hiniwang karne ay shifted upang bumuo ng isang layer ng baking. Sa pagitan ng mga ito natigil prun. Sa isang kawali na may karne ng baka juice 3-4 karot pripuskayut hiwa at ilagay sa itaas ng karne. Kasunod ng transparency sa inihaw lukovok tatlong rings at ipinamamahagi sa ibabaw ng karot. Ang form ay napuno sa isang baso ng sabaw - at sa oven para sa tungkol sa dalawang oras. Tulad ng isang pinilas (larawan sa artikulo) ay sigurado na maging ang tatak at ang paboritong ulam sa iyong pamilya.

mustasa crust

Para sa nakaplanong resulta ng ipinag-uutos na mga pamamaraan ibinukod breading karne sa breadcrumbs. Ngunit hindi ito ay mananatiling walang masarap na "damit"! Para sa kanya, kalahating tasa ng milled mirasol buto - ay maaaring maging raw, maaaring pinirito, walang pagkakaiba, kung lamang purified. Dalawang tablespoons ng mustasa malakas na paghahalo ng dalawang itlog yolks, asin, paminta, paminton at mga buto. Ang bawat inihanda pinilas beef mabilis na masyadong ilaw sa mataas na init, at shifted sa pan, ang inilatag foil. Meat generously lubricated na may lutong pasta at ilagay sa hurno para sa limang minuto. karne ng baka na ito ay maaaring maging isang tunay na palamuti kahit na para sa mga talahanayan ng bakasyon!