Wine mula sa dagat buckthorn sa bahay - recipe

Buckthorn - isang itlog ng isda, mula sa kung saan ay nagpasya na magluto ng jelly o jam. Ang katotohanan na mula sa mga ito ay posible na gumawa ng mahusay na alak, na alam na hindi lahat ng tao. Honey pinya lasa ng inumin na ito ay ilaw at kaaya-aya, ang lasa ay malambot at di-malilimutang, at ang kulay ng kanyang mga charms golden amber lilim. Bilang karagdagan, dagat buckthorn wine ay may kapaki-pakinabang katangian dahil naglalaman ito ng healing oil nitong bunga - isang kamalig ng mga nutrients. Para sa paghahanda ng mataas na kalidad na inumin na kailangan upang sundin ang mga recipe sa ibaba at bigyang-pansin ang mga subtleties at nuances. Sa kasong ito, tagumpay ay garantisadong.

Ano ang dapat na isinamang mga bahagi?

Partikular na atensiyon ay dapat bayaran sa ang pagpili ng mataas na kalidad berries. Ito ay lalong kanais-nais gamitin ang isang sapat na hinog na sea-buckthorn. Mula berries na hindi nagkaroon ng oras upang mature, masarap na alak ay hindi gagana. At kung ang mga ito ay over-hinog, ang pagbuburo produkto ay maaantala dahil sa ang mataas na langis nilalaman ng feedstock. Sea buckthorn juice ay isang mahalagang biological raw materyal, na naglalaman ng tungkol sa walong porsiyento ng libreng lipids. Masakop ang mga ito pelikula ng taba ng anumang uri ng lebadura at makabuluhang pabagalin ang proseso ng pagbuburo. At pagkatapos nito makumpleto homemade wine mula dagat buckthorn ay madalas na lumiliko maulap.

Dapat din ay ibinukod mula sa pagpasok nasira berries sa kabuuang bigat upang maiwasan ang paglitaw ng mga bulok na amoy.

Kalidad ng tubig ay may isang makabuluhang epekto sa kung paano ang lasa ay may luto na alak mula sea buckthorn. Ang isang simpleng recipe ng inumin na ito ay ang gamitin ang inihandang likido. Para sa magandang kalidad ng tubig ay inirerekumenda na gumamit ng isang espesyal na filter upang linisin ito mula sa hindi kanais-nais additives at impurities. ang paggamit ng tubig bilang ang likido ay pinapayagan na maging pigsa at ipaalam sa umupo para sa isang araw.

kinakailangang ingredients

Upang ihanda ang alak ng buckthorn dagat sa tahanan, ang mga sumusunod na mga bahagi:

• buckthorn (berries) - 15 kg;
• asukal - 5 kilo;
• purified tubig.

Sa bilang ng mga sangkap sa dulo turn out anim hanggang siyam na litro ng domestic wine.

Sa ibaba ay inilarawan sa detalye kung paano ihanda ang buckthorn alak sa bahay - isang recipe na may stepwise proseso breakdown.

Hakbang One. Pretreatment may berries

Bago ka direktang simulan ang pagluluto alak mula sa buckthorn dagat, ay dapat na maingat na alisin ang mga maliliit na sanga, dahon at iba pang mga labi mula sa pagkolekta ng berries, sinisigurado na hindi makapinsala sa prutas. Hugasan ang mga ito ay hindi kinakailangan, dahil sa ibabaw ng berries isagawa ligaw lebadura, na mag-ambag sa proseso ng pagbuburo. Sa kaso kung saan buckthorn marumi o maalikabok, inirerekomendang i-wipe off sa isang tuyong tela.

Ang karagdagang naproseso berries ay may upang giling sa isang makinis slurry estado sa anumang maginhawang paraan para sa iyo. Ito ay maaaring maging isang blender, gilingan o ng isang dyuiser. Gayundin pinahihintulutan upang mabatak buckthorn sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang kahoy na halo.

Pangalawang Hakbang. Pagkuha ng dagat buckthorn juice

Upang magpatuloy upang maghanda home-made na alak mula sa buckthorn dagat, ang recipe ay nagsasama ng isang bilang ng mga kumplikado at oras-ubos hakbang - pagkuha ng juice mula sa berries. Tinadtad buckthorn dapat na maayos pagtagumpayan gamit ang isang pinong salaan o tsisklos, nakatiklop ng dalawang beses o tatlong beses. Sa panahon ng paghahanda ng juice ito ay inirerekomenda upang magdagdag ng tubig upang ang mga berries sa mga maliliit na bahagi. Ito ay isang maliit na mas madali bunutan. Kinuha dagat buckthorn juice ay dapat na natitira para sa kalahati ng isang oras para sa pag-aayos labi ko sa pagkabuwal.

Step Three. Inihahanda ang juice upang umasim

Ang resultang juice berry na malumanay, hindi alog ang sediment, ibuhos sa garapon 4-5 liters sa dami. Idagdag sa bawat isa baso ng asukal at gumalaw na rin hanggang sa ito ay ganap na dissolved. Punan ang tangke ay hindi kailangan ng higit sa tatlong-kapat.

Matapos ang pangangailangan upang hikayatin ang leeg ng bawat isa sa mga bangko o iba pang maluwag gasa tela at iwanan para sa tatlong araw sa isang kuwarto na may isang temperatura malapit sa room temperatura. Tungkol sa tatlong oras matapos ang pagdaragdag ng asukal sa juice ibabaw magsisimulang upang bumuo ng isang kulay kahel na foam. Ang kanyang mga tapat na kailangan upang shoot ng hindi bababa sa dalawa o tatlong beses sa isang araw.

Step Four. Phase aktibong pagbuburo

Upang ihanda ang mataas na kalidad na alak mula sa buckthorn dagat sa tahanan, ang mga recipe ay nagmumungkahi na ang mga sumusunod na mahalagang hakbang - ang pagbuburo ng wort. Upang gawin ito, pagkatapos ng deadline ay dapat na juice mula sa lahat ng limang litro lata upang sumanib sa isang malaking lalagyan, huwag kalimutan ang tungkol sa mga latak. Siya, masyadong, ay dapat na naroroon sa wort. Pagkatapos ang kailangan upang matunaw 2.5 kg ng asukal sa tatlong liters ng preheated tubig, idagdag ang solusyon sa dagat buckthorn juice at ihalo na rin.

Ang sumusunod ay ilagay sa ang leeg ng container goma medikal na guwantes, isa sa kung saan daliri kailangan upang gumawa ng isang butasin may isang karayom. Ang bote sa wort ay inirerekomenda upang ilipat sa isang dakong madilim, kung saan ang temperatura ay pinananatili sa hindi bababa sa labing-walo degrees at hindi hihigit sa dalawampu't-pito.

Ang natitirang asukal ay dapat nahahati sa tatlong pantay na bahagi at ilagay ang mga ito sa wort sa ika-apat na, ikapito at ikasampung araw ng pagbuburo.

Upang alak mula dagat buckthorn sa tahanan upang makakuha ng isang disenteng kalidad, inirerekomendang sa araw-araw 4-5 beses sa isang araw upang kalugin o basta-basta iling ang lalagyan na may wort sa isang pabilog na galaw para sa layunin ng paghuhugas ng mga pader ng mga nilalaman nito upang maiwasan ang paglitaw ng mga zone ng asetiko souring.

Dapat ito ay isang beses o dalawang beses sa isang araw upang makihalubilo sa mga likido sa isang mahabang kahoy na kutsara, kaya na ang alak ay kumukuha ng isang mas matinding kulay at lasa. Gayundin, ang pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan para sa isang mas pantay-pantay na ipinamamahagi sa buong lugar ng pagbuburo volume.

Ang goma glab ay nagsisilbi bilang isang transmiter signal para sa pagtukoy ng pagbuburo panahon. Kung ito ay nananatiling napuno ng hangin, na nangangahulugan na ang mga nalikom aktibong phase pagbuburo. Sa sandaling blew off ang guwantes at nahulog, ito ay inirerekomenda upang ilipat sa susunod na yugto ng produksyon ng alak.

Limang Hakbang. Pag-filter at tahimik na yugto ng pagbuburo

Sa panahon ng pagbuburo ng mga aktibong layer ay nabuo sa ibabaw ng wort dagat buckthorn langis, na kung saan ay kinakailangan upang linisin. Ito ay sinusundan ng alak na ginawa mula buckthorn tatlong pilay sa pamamagitan ng tsisklos, nakatiklop sa ilang mga layer upang mapupuksa ang sediment. Ang filter na wort ay dapat na poured sa isang malinis na bote leeg malapit goma medikal na guwantes at ilagay sa isang cool na madilim na lugar kung saan ang temperatura ay pinananatili sa hindi bababa sa sampu at hindi higit sa labing anim na mga degree. Tamang-tama para sa layuning ito na angkop basement. Ito ay kinakailangan na mag-iwan ang mga tangke para sa tatlo hanggang apat na buwan para sa isang tahimik pagbuburo. Upang makamit ang ninanais na resulta at upang makakuha ng magandang alak mula sa buckthorn dagat, ang recipe ay nangangailangan ng panaka-nakang wort pagsasala sa pamamagitan ng isang nakatiklop sa ilang mga layer ng tsisklos. ay dapat na natupad prosesong ito ay isang beses sa bawat limang o anim na linggo upang mapupuksa ang tinatawag na putik at pagpapapasok ng sariwang hangin ng inumin.

Hakbang Six. Paggawa ng alak transparency

Ang hakbang na ito ay nagbabago ang kulay ng alak, na ginagawang mas transparent, ngunit hindi lumilitaw sa kanyang panlasa. Upang gawin ito, ang isang itlog puti separated mula sa yolks, matalo na rin ito nang paunti-unti ang pagdaragdag ng tubig (tungkol sa isang daang milliliters). Ang resultang foam ay dapat na halo-halong may isang litro ng alak at malumanay tumulo pumasok sa bote. Ito ay higit na inirerekomenda halo rin buckthorn alak, masakop na may gasa at mag-iwan para sa dalawa hanggang tatlong linggo upang makakuha ng transparency.

Hakbang Pitong. bottling

Pagkatapos ng pagbibigay ng inumin isang transparent puting alak na nakuha mula sa dagat buckthorn may magandang kulay amber. Ang sumusunod ay upang ibuhos ito sa mga bote. Ang prosesong ito ay dapat gawin nang maingat, hindi kasama ang sediment pagkabalisa sa ilalim ng tangke at pindutin siya sa inumin. Bottled dagat buckthorn wine ay dapat na mahigpit stoppered at ipinadala para sa pag-iipon sa isang cool na, madilim na silid. Ang mas mahaba ang alak ay mananatili, ang mas pino ito ay lasa. Exposure sa mga ito ay dapat na hindi bababa sa apat na buwan. Ang maximum shelf buhay ng magic inumin mula sa mga berries ng dagat buckthorn - tatlong taon.

Paghahanda ng buckthorn alak ay hindi nangangailangan ng kumplikadong mga bahagi, tulad ng inilarawan sa itaas presupposes ang pagkakaroon ng isang recipe berries at asukal at puksain ang paggamit ng lebadura at iba pang mga additives. Gayunman, ang proseso ay lubos na masalimuot at, mas mahalaga, ay matibay. Ngunit ang resulta ay gantimpala sa iyo nang buo. Magic lasa ng inumin, soft seductive panlasa at ginintuang kulay ay mapabilib ang kahit na ang pinaka demanding sommeliers.