Recipe Baba: Secrets ng Royal Cooks

"Baba" - ang pangalan ng isa sa mga varieties ng matamis na cake. Ngayon Baba ay isang independent type ng kendi. Ang pangalan ng cake ay dahil sa ang katunayan na, pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ito ay dapat na pinapagbinhi na may rum syrup.

Sinasabing Baba "imbento" ang Polish king Stanislaw Leszczynski. Ayon sa alamat, ang hari, angered sa pamamagitan ng ang katunayan na ang cake ay nagsilbi sa talahanayan ay masyadong dry, dipped ito sa alak upang bigyan ito ng isang mas mahusay na panlasa, at sa parehong oras upang ipakita ang lahat ng mga courtyard tagapaglingkod galit. Pagkatapos nito kaya-ay nagsimulang dumating at ang royal chef, i-save ang isang recipe baba.

Sa siglo XVIII baba nakuha pamilyar sa amin salamat sa anyo ng mga mahuhusay na French chef Brij-Savarenu na imbento ng isang espesyal na rum syrup para sa soaking goodies. Recipe baba maging kung ano ang alam namin ito ngayon. Dessert ay naging napaka-tanyag na sa France.

Ngayon Baba ay naging halos isang bahagi ng aming culinary kultura. Ito ay kaya matatag itinatag sa Slavic culinary tradisyon na kasama ang mga cakes ay naging isa sa mga tradisyunal na Easter pagkain.

Paano upang maghanda Baba?

Ang klasikong recipe para sa baba ay nangangailangan ng mga sumusunod na mahigpit na mga alituntunin.

Para sa masa ay kailangan:

Flour - 2.5 tasa;

mantikilya - 100 gramo;

asukal - kalahating tasa;

itlog - 2 piraso;

pampaalsa - 20 gramo;

asin - kalahating kutsarita;

cinnamon;

mga pasas;

Tubig - 1.5 tasa;

Vanilla powder - 2 gramo.

kailangan para sa syrup:

-1 kutsarita ng brandy;

rum kakanyahan - 1 gramo;

asukal - 2 tablespoons;

Tubig - isang-kapat tasa.

Glaze para sa baba:

asukal - 1 tasa;

tubig - kalahating tasa;

molasses - 20 gramo;

mantikilya - 1 kutsara.

Ang paghahanda ng teknolohiya

Lebadura kuwarta ay handa sponge paraan. Upang gawin ito, init ng gatas, ngunit ito ay hindi kinakailangan upang pakuluan, idagdag ang lebadura, ang isang maliit na harina at ilagay sa isang mainit-init na lugar. Matapos ang kuwarta ay angkop, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin. Sa isang drive sa itlog kahoy spatula. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at malambot na mantikilya. Ngayon ay maaari mong ipasok ang natitirang bahagi ng harina. Maaari kang magdagdag ng ilang mga pasas. Salapi ay dapat na maingat na masahihin blade at muli ilagay sa isang mainit-init na lugar.

Tandaan na ang kuwarta para sa baba ay nangangailangan ng isang maingat na saloobin: hindi ito maaaring maging masyadong mahirap upang ilipat, mag-iwan sa mga draft.

Magbigay kuwarta tumaas oras, pagkatapos noon ay hatiin ito sa mga piraso ng humigit-kumulang ang laki ng tungkol sa kalahati ng magkaroon ng amag para baking. Ang form ay dapat na kinunan gamit ang isang corrugated tube sa gitna. Grasahan ang form ng mantikilya, ilagay ang kuwarta at magtabi sa isang mainit-init na lugar, upang ito ay tumaas. Salapi ay dapat dumating nang dalawang beses. Pagkatapos noon cakes maaaring ilagay sa isang hurno sa 220 degrees para sa tungkol sa 50 minuto.

Ready "babae" maingat na alisin mula sa molds at mag-iwan sa palamig. Pagkatapos ng 10-12 oras ng makitid dulo cupcake dapat na dipped sa syrup, pagkatapos ay ibuhos ito matamis. Ang matamis, maaari mong idagdag ang kakaw, at pagkatapos ay ang babae ay hindi liliko sa tsokolate.

Baba dapat makakuha ng isang masagana at maganda. Gayunpaman, mas kapani-paniwala ang maaari pa ring top budburan pulbos asukal.

Sa pangkalahatan, ang baba ay hindi maaaring magyabang ng isang kasaganaan ng pagluluto at pagproseso pagkakaiba-iba. Baba Baba ay may, tulad ng sinasabi nila. Subalit, may ay isang simpleng recipe para sa baba tinatawag Danish.

Baba "Danish"

mga produkto:

itlog - 3;

asukal - 150 gramo;

harina - 150 gramo;

cherry juice - 250 ml;

rum - 3-4 tablespoons;

yolks - 2 piraso;

cream - 250 ml;

almirol - 1 tbsp.

paghahanda:

Shift ang mga itlog na may asukal, palis ang mga ito sa foam. Maingat na idagdag ang harina upang gumawa ng isang kuwarta. Punan ang mga pagsubok form, dati nang napalampas na langis. Ilagay ang porma sa oven at maghurno hanggang isang ginintuang tinapay.

Handa Baba cool na lumangoy sa cherry juice halo-halong may rhum.

Pumilantik ang cream sa steam bath, sa pagkonekta sa kanila na may yolks, rum at gawgaw. Bago paghahatid, ibuhos ang sarsa sa ibabaw.