Pastries puff pastry

Cake ng espongha pastelerya ay paboritong Tratuhin ang parehong mga bata at matatanda. Sa artikulong ito kami ay tumingin sa mga peculiarities ng kanilang paghahanda.

Espongha pastelerya ay may natatanging lasa, samakatuwid ito ay kaya malawak na ginagamit sa paghahanda ng iba't-ibang culinary pagkain. Lutong mula sa mga ito hindi lamang matamis ngunit din masarap na produkto. Ang pagkakaiba-iba ng ang pinakamalawak na: ito ay tinapay at karne casseroles, at roll, at cake at bagay-bagay.

Upang maghurno ang pinaka-masarap na cake ng espongha pastelerya, dapat unang ihanda ang masa mismo, kung saan, hindi sinasadya, ay medyo madali upang maging kuwalipikado. Upang gawin ito, kailangan mo ng 200 gramo ng margarina, 2 tbsp. harina, kalahati ng isang tasa ng tubig, isang kutsarita ng asukal at ¼ kutsarita asin.

Kaya, suriing mabuti ang harina sa isang ibabaw ng trabaho at ilagay ito sa margarina, paghiwa-hiwain. Lahat tumaga na may isang kutsilyo. Asukal at asin ilagay sa malamig na tubig at paghalo hanggang sa ang mga ito ay ganap na dissolved. Ang harina, margarin tinadtad, ibuhos sa tubig at masahin ang masa nang mabilis sapat. Tatakpan ng isang mamasa-masa tela at nakatakda sa palamig ka muna para sa 2-3 na oras. Pagkatapos noon, ang roll 2 beses, tiklop ang kuwarta sa bawat oras na sa 3 o 4 na mga layer.

Kapag naghahanda espongha pastelerya kailangan upang magkaroon ng kamalayan ng ilang mga pangunahing "mga lihim." Kapag ang kuwarta ay halo-halong, lalo na mahalaga upang matiyak na walang mga bugal ay nabuo sa loob nito, kahit na ang pinakamaliit. Dahil ay magagawang upang sanhi ng kapahamakan ang hinaharap ng ang produkto nila. Ito ay kinakailangan upang kuskusin ang mga ito sa isang direksyon lamang (lamang clockwise).

Ang pinaka-mahalagang lihim ay malamig presence. Kaya, ang puff pastry sa Pransya inihanda sa talahanayan na may isang drawer sa ilalim ng cutting ibabaw sa buong lapad ng table. At ito ay ganap na puno na may yelo. Kami, siyempre, mas kumplikado. Bago paghahanda tiisin ang malamig o sa refrigerator para sa 10-15 minuto semifinished - butter at masa. At pagkatapos ng bawat dalawang cold rolling upang direktang ilantad ang nai puff pastry. Ang ikatlong lihim: full-rollers ng espongha pastelerya gumawa ng pitong beses.

Pagbe-bake ng mga produkto mula sa naturang kuwarta ay may tiyak na mga katangian. Kaya, bago maghurno cakes puff pastry, cake sheet mismo ay dapat grasa o ibuhos malamig na tubig. May isa pang opsyon. Halimbawa, maaari silang ma-lutong hindi sa metal sheet, at sa karton o papel, paglalagay sa kanila sa grid. Sa parehong paraan ito ay posible sa oven at ang oven ng cake kuwarta.

Sa pangkalahatan, ang mga cookies ay ang una at paboritong Tratuhin ang hindi lamang mga bata kundi pati na rin mga matatanda. Matapos ang lahat, ang kanilang mga lasa ay mas kawili-wili at mas orihinal kaysa sa lahat ng iba pang mga inihurnong treats. Cake ng espongha pastelerya - mahusay para sa isang light snack sa panahon ng isang busy oras. Pagkatapos tulad ng isang matamis na kagalakan ang magbibigay ng pwersa at para sa isang habang ay puksain ang pakiramdam ng gutom.

Kaya, upang ihanda ang naturang espongha pastelerya kuwarta, pagulungin ang kuwarta kapal ay hindi higit sa 1 cm. Ang lahat ng mga ibabaw ng grasa pinalo itlog pula ng itlog at budburan ng asukal. Pagkatapos ng isang maliit na asukal stick sa kuwarta, gupitin sa maliit na wedges layer (3 cm ang lapad at 12 cm ang haba). Pagbe-bake ng pagwisik ng tubig at ilagay ito sa kanyang wedges. Sa isang temperatura ng hindi higit sa 220 degrees maghurno pastry tungkol sa 20 minuto.

Tunay na masarap nakuha cake na may mansanas. Para sa kanilang mga paghahanda, kakailanganin mo ng 500 gramo ng patumpik-tumpik na masa na walang lebadura, tungkol sa 7 mansanas, asukal at pulbos asukal. Sa unang lugar ay dapat na malinis na mansanas, hatiin ang mga ito sa 4 piraso at hiwa sa hiwa ng 2 mm. Sa isang kasirola ibuhos tubig, idagdag sa mansanas at magdagdag ng isang maliit na halaga ng asukal at sitriko acid. Kapag kumukulo, agad kong tanggalin ang mula sa init.

Roll kuwarta sa mga piraso 2 cm ang lapad at 35-40 cm ang haba. Sa ibabaw ng bawat brusochek ilagay ang hiwa ng mansanas at roll sa roll, na kung saan ay dapat na ilagay sa isang baking sheet, greased, at maghurno para sa 20 minuto. Handa patumpik-tumpik na pastry sprinkled na may pulbos ng asukal.