Paano upang palamutihan olivier sa Bagong Taon at iba pang mga pista opisyal?

Kasaysayan ng litsugas, popular hindi lamang sa Bagong Taon, ngunit din sa iba pang mga Russian mga pista opisyal - Olivier - ay nakaugat sa XIX siglo. Sa Russian lupa French pagluluto ay unang inihanda ito charcuterie. Alien sa Russian lasa ulam ay agad-agad ay naging isang paborito napakasarap na pagkain ng intelihensya. Ngayon, ito salad ay undergone ilang mga pagbabago at ay hindi maging sanhi tulad ng isang galak dahil sa kanyang kasikatan at pagiging naa-access. Ngayon, upang kahit papaano ay mapabilib ang mga bisita, ito ay kinakailangan upang mapabilib ang kanilang mga pagkain sa pagpapakain. Ito ay nananatiling upang malaman kung paano gayakan na may Olivier para sa mga kamangha-manghang hitsura ng "Hari ng salad"?

pinagmulan

Ito ay walang lihim na ang unang chef upang makabuo ng orihinal na kumbinasyon ng mga sangkap sa karne salad, ay isang Pranses. Itinatago niya ang isang tindahan ng alak na may isang kultural na pangalan "Hermitage". Ang pangalan ng restaurant ay hindi katuturan para sa St. Petersburg museo, ito ay isinalin mula sa Pranses na nangangahulugang "isang malungkot na lugar." Bisita upscale establishments ay mahal na tao.

Tanong: "Paano upang palamutihan ng isang salad," ang nagluluto restaurant ay hindi lumabas. Naghahain ito ng puro ingredients: mga produkto kumalat layer hiwalay o bumuka sa isang plato.

Ngayon pamilyar sa lahat salad ay maaaring matagpuan sa iba't-ibang pagpapakahulugan, at lahat dahil pagkatapos ng kamatayan ng host restaurant Lyusena Olive walang tao had kilala ang tunay na recipe para sa mga luho na ito. Kanyang, siyempre, sinubukan upang i-play ang isang tagapagpauna ng Pranses chefs, at bilang malapit hangga't maaari sa orihinal na recipe ay nai-publish sa cookbook sa 1897.

Sa Unyong restaurant "Moscow" sa thirties ng XX siglo Ivanom Mihaylovichem Ivanovym ay likha salad ingredients magagamit, na kung saan ay naging ang wangis ng Olivier. Naka-dub ito "Capital".

"Royal" recipe

Paano upang palamutihan Olivier, mga larawan, paglalarawan, paggupit machine - para sa modernong babaing punong-abala na ito ay magagamit na impormasyon, hindi upang mailakip ang mga klasikong recipe sa Tsarist Russia. Gayunpaman, mayroon ding mga craftsmen at pagkatapos, hangga't maaari paulit-ulit na ang lasa ng salad.

Sangkap pinggan tsarist beses ay tulad ng sumusunod:

• pag-angal;
• karne ng usa dila;
• salad;
• Pinakuluang ulang;
• caviar;
• atsara;
• cucumber;
• itlog, alcaparras, toyo Kabul.

Bihis na ulam ayon sa mga French suka sauce, langis ng oliba at itlog yolks.

Listahan ng ulo ideologically matatagalan hazel, malinaw na hindi tulad ng isang class na pagkain manggagawa at magsasaka. Samakatuwid, sa panahon ng Sobiyet panahon bilang isang Cook Ivanov ay pinalitan royal ingredients magagamit na produkto. Nang magkagayo'y bumangon sila at naisip: "Paano upang palamutihan Olivier" Ang isa sa kanyang hitsura para sa table ng Bagong Taon ay isang luxury.

Isang modernong interpretasyon ng pinggan

Para sa mga manggagawa at magsasaka ay kakaiba ingredients recipe beef salad ng hari, at kahit na higit pa caviar, ulang, atsara. Christmas ulam ay kombinasyon ng mga patatas, carrots, pinakuluang sausage, pickles, itlog, berde mga gisantes at mayonesa.

Ang lahat ng mga miyembro ng pamilya ang bumangga sa paghahanap ng mahirap makakuha ng pagkain salad, at matapos ang kanilang pagbili ay hindi arisen ideya: "Paano upang palamutihan olivier sa New Year 'peas, mayonesa binili ang layo bago ang pagdating ng holiday at ay nai-file sa ilalim ng untouchable slogan:" Ito ay ang Bagong Taon "!

makakuha ng nakalista sa mga sangkap charcuterie Sa lipunan ngayon ay naging madali, at ang hitsura ng salad sa isang celebratory talahanayan ay hindi sorpresa ang sinuman. Heto ang advanced at housewives naghahanap para sa mga bersyon "paano maganda dekorasyunan ang salad," upang bigyan ang ulam kagandahan.

Karot: ilagay o hindi?

Maraming mga baguhan chef, pagluluto Olivier, magtaka tungkol sa mga pangangailangan ng pagkakaroon sa loob nito ng naturang mga sangkap tulad ng karot. Sa katunayan, ang Sobiyet listahan ng mga produkto sa anumang paraan ay isang analogue ng hari o reyna ingredients refinement. Maliban sa mga patatas at karot. Ngunit kung ang presensya ng patatas maaaring ipinaliwanag sa pamamagitan ng isang pagtatangka upang gawin ang ulam masaganang, ang pagkakaroon ng isang maliit na luto karot ay hindi ganap na malinaw.

May ay isang alamat na ang orange root crop resourceful chef pinalitan ulang at alimasag, na kung saan ay naroroon sa isang tradisyonal na Russian salad. Kaya, ang pagkakaroon ng pinakuluang karot sa salad ay isang paboritong ng mga opsyonal na mga sangkap tulad ng ninanais. Gayunpaman, kung mayroong isang tanong tungkol sa kung paano sa palamutihan ng salad, ang presensya ng mga maliliwanag na ugat ay hindi dapat maging may pagdududa, tulad ng ito ay nagiging mas kilalang na may karot dish.

subtleties ng pagluluto

Kung paano gandang walang salad hinatid, ngunit ang mga impression ng mga pagkaing maaaring kumupas mula sa kanyang kakulangan ng lasa o ang tamang pagkakapare-pareho. Popular mga pagkaing ay mahusay, kaya gawin itong handa isang desproporsyonado halaga na ay hindi makatwiran transfer mga produkto. Dami ng salad inirerekomenda upang makalkula batay sa bilang ng mga bisita katumbas ng bilang ng mga medium-sized patatas. Iyon ay, kung balak mong kumuha 5 tao, ito ay kinakailangan upang maghanda para sa Olivier 5 patatas.

Iyon ang hinaharap ay hindi hitsura na ulam ng sinigang, ito ay kinakailangan upang pakuluin ang karot at patatas ay pre-peeled at hiwa sa pantay na mga cube. Ang tubig, na kung saan ay pakuluin Solanaceae, inirerekomendang upang magdagdag ng suka (isang kutsarita). Poprotektahan niya ang mga gulay mula sa crumbling, at ang tanong: "Paano upang palamutihan Olivier, hindi sinigang" ay magiging mahalaga.

Tulad ng para sa mga karne ng refinement na ito ay mas mahusay na upang pumili ng karne ng baka. At pakuluan ito ay nakatayo pagkatapos ng tubig sa pigsa, pagkatapos ay juiciness ng karne naiwan sa loob ng isang piraso.

Ito ay mahalaga upang i-cut mga produkto na may isang solong teknolohiya. Para Olivier bryunuaz diskarte, ibig sabihin, patatas, karne, karot, atsara at itlog ay dapat na tinadtad sa cubes flat.

Pamamaraan para sa pagpuno at imbakan

Kung bago ang holiday hostes plagued sa pamamagitan ng mga saloobin ng kung paano sa palamutihan ng salad, pagkatapos ng kapistahan nababahala sa ang tanong: "? Paano maganda ito ay upang magkaroon ng panahon upang kumain ng lahat na Nawawala" Upang maiwasan ang ganitong sitwasyon, ito ay inirerekomenda upang bumuo ng pitch hindi mula sa lahat ng mga salads. Kung ito kaya ang nangyari na pagkatapos ng pag-iisa ng lahat ng mga produkto ay dumating basin Olivier, ito ay hindi kinakailangan upang magkaroon ng amag ang buong bigat ng resultang mga puno, poste at pampakay mga hayop.

Matipid para sa mga feed na ito ay litsugas settee o bangka. Ang mga ito sa anumang oras, maaari mong mabilis na ayusin, at ito appetizer ay magiging isang solong indibidwal. Iyon ay walang karaniwang ulam tinimplahan pinggan, na pagkatapos ng holiday recyclable.

Inirekomenda itlog at langis mayonnaise / olive upang idagdag sa salad bago lang, kung paano gayakan ang Olivier at ang natitirang bahagi ng salad ay pinakamahusay na natitira sa refrigerator nang walang mga nakalistang produkto, habang ang kanyang istante buhay ay tatagal ng hanggang sa tatlong araw.

supply ng restaurant

Home talahanayan setting ay medyo iba mula sa restaurant. At ito silbi sa hindi lamang ang mga kubyertos ngunit din ang palamuti ng mga pagkain. Pagtatanghal salads gourmet cooks mas pino: kakulangan nila ang pagsasagawa ng meryenda sa anyo ng anumang hayop na napaka-tanyag na sa bahay.

Subalit ang tanong ay nananatiling pareho: "Paano upang palamutihan Olivier?" Photo ng pagtatanghal restaurant salad mapabilib sa kanilang mga likas na kakayahan at aristokrasya. Abot-kayang sa bahay disenyo ay ang opsyon pagpapakain meryenda gamit ang paghubog ring. Ang kanyang kawalan - hindi isang dahilan para sa pagkabigo. Ang ring ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagputol ng isang plastic na bote mula sa parehong panig. Kapag ito ay handa na, mo lamang ilagay ang isang makeshift ring sa isang patag na plato at punan napapanahong mga salad, at bago serving, "bote" device ay dapat na alisin. Ang circumference ng resulta penechki maaaring pinalamutian ng mga halves ng pinakuluang itlog.

Paano upang palamutihan olivier sa Bagong Taon?

Isang maginhawang alternatibo para sa mga bisita pangkaraniwang ulam pagpipilian snack itinuturing na pag-file salads. Olivier - ay walang exception. Ito ay hindi lamang isang paraan upang pahabain ang shelf buhay ng refinement, ngunit din tuso reception - upang maiwasan ang overeating.

Paano upang palamutihan Olivier sa snack pagpipilian ng Bagong Taon?

1. Ang pag-file sa Fougeres. Ang baso ng alak mukhang napaka-orihinal salad, inilatag sa mga layer. Gayundin tumatagal ng hanggang mas mababa desk space kaysa sa isang plato.
2. Ang cucumber. Ito ay kinakailangan upang i-cut ang mga pipino pahaba at linisin ang mga lamukot na may isang kutsarita. Ito ay nananatiling upang punan ang vacated space salad.
3. Ang basket. Maaari kang pumili upang maghurno molds para sa Olivier, ngunit ito ay magiging isang mahusay na kapalit binili basket.
4. Ang tinapay na pita o salad dahon.

mesa Bata: kung paano maganda dekorasyunan Olivier?

Gaano kadalas matatanda subukan upang lansihin ang bata upang subukan ang isang bagay upang kumain! Ang isa sa mga tricks ay paghahanda ng mga pagkain sa anyo ng engkanto-kuwento character at hayop.

Olivier bata ay maaaring isumite sa anyo ng fly agaric sa itlog. Gayundin may pakinabang at pampagana salad mukhang tulad ng Christmas tree na pinalamutian ng mga peas at mais. Bata galak ay ibinigay gamit ang isang mouse mula sa isang maginoo Olivier. Tainga, buntot at paws ng hayop ay maaaring i-cut mula sa lutong sausage. Ang anumang anyo ng salad na bigyan ang ulam pagka-orihinal at maging sanhi ng ganang kumain bata. Sa paghuhusga ng mga magulang: ito ay mas mahusay na upang punan ang mga anak ni Olivier na may mayonesa at kulay-gatas.