Paano upang magluto tkemali sauce - may lasa pampasarap sa anumang ulam?

Anong uri ng ulam at kung paano upang maghanda tkemali? Sauce, kaya tinatawag na hindi pangkaraniwang, gawa sa cherry plum at kaakit-akit na may katulad na mga katangian panlasa. Siya ay isang pambansang Georgian ulam at ito ay may sariling peculiarities ng tao sa kusina - tkemali maasim, eleganteng, na may isang pahiwatig ng sharpness at luho. Ang artikulong ito ay nagbibigay ng ilang mga recipe, kung paano magluto ng sauce tkemali bahay. Ang resultang may lasa pampasarap ay mahusay na additive sa karne, isda, at anumang asin harina mga produkto - mga baboy sa kumot, tinapay na pita, pasties, atbp ...

Ano ang kailangan mong isaalang-alang at kung paano magluto ng sauce tkemali balanced lasa?

Ng mga partikular na kahalagahan ay ang pagkahinog ng prutas, na kinunan sa pagluluto. Paano magluto ng sauce habang tkemali matalim, banayad sa katamisan at Katamtamang maalat? Dapat ito ay mapapansin kaagad na may mga kaya maraming mga flavors ng maanghang na makapal na condiments upang dish. Green ang kulay at isang maasim na sauce na inihanda sa unang bahagi ng tag-init ng wala pa sa gulang cherry plum. Mamaya, sila ay pinakuluang pula at dilaw tkemali mula sa kaukulang kulay ng hinog na bunga. At unang bahagi ng taglagas - ang oras upang ihanda ang sauce ng prun. Huling hindi ang klasikong bersyon tkemali bilang ito panlasa mas lusciously matamis at walang sapat na "maasim", ngunit pa rin ang napaka-tanyag sa mga gourmets. Marahil na ang isang kumbinasyon ng mga iba't-ibang mataas na kalidad na suplay ng mga prutas, nang sabay-sabay naroroon sa mga ulam, halimbawa, maasim plum at matamis na kulay-dilaw na dawag. Samakatuwid, karaniwan ay ang bawat babae ay may isang espesyal na recipe para sa kung paano magluto ng sauce tkemali pagpapalit sa sarili nitong paghuhusga at tikman ang isang bahagdan hindi lamang ng asin at asukal, ngunit din ng iba't-ibang herbs at pampalasa. Tanging sa pamamagitan ng maraming mga pagtatangka maaari mong makuha ang tamang lilim ng katangi-tanging at natatanging maanghang lasa.

Paano magluto ng sauce tkemali: paglalarawan ng trabaho

sangkap:

- 1 kg maasim dilaw na kaakit-akit o tinik;

- ¼ tasa ng raw tubig;

- 1 buong sampung. l. asin;

-. Easy 1 tsp. asukal;

- 1 tsp .. seasonings "Khmeli Suneli", coriander at mint spices Ombay (maaaring mapalitan ng isang timpla ng oregano at halaman ng madyoram);

- 2 buong artikulo. l. tinadtad dill, berde coriander, peeled bawang;

- sa pamamagitan ng hindi kumpleto tsp .. tuyo durog pulang (acute), paminta at mint.

paghahanda

Plum cut, masaklawan na may tubig at ilagay sa isang napakababang init. Matapos na kumukulo pigsa para sa tungkol sa 5-10 minuto upang mapahina ang bunga. Linisan ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang malaking bakal magbistay, pagbabakante ito mula sa buto at alisan ng balat. Masa ay ilagay sa pigsa para sa 40-60 minuto (hanggang sa makapal). Huwag kalimutan na pukawin ang sawsawan ay nasunog. Pagkatapos Ihalo ang lahat ng natitirang mga sangkap at pagkatapos ay hayaan tkemali sa napakababang init, Yamang kayo'y pinayaman sa aromas ng pampalasa. Subukan ito sa pamamagitan ng pag-type sa isang maliit na kutsara at pagpapaalam ang sauce upang palamig down, kasing init ng hindi masyadong tama, maaari mong matukoy ang intensity ng lasa sensations. Kung kinakailangan, putulin ang astringent tala ng isang maliit na halaga ng asukal o asin. Ikalat ang hot sauce upang linisin garapon agad zakuporte lids. Kinakailangan on ang mga ito baligtad at pambalot na rin. Pagkatapos ng paglamig tkemali tindahan sa isang cool na lugar.