"Madame Clicquot" (champagne): History, mga uri, mga larawan

Madame Clicquot - Champagne at isang babae. Ito ay marahil ang pinakamahusay na kumbinasyon ng sparkling at pagiging sopistikado, imbento sa kasaysayan ng sangkatauhan. "Madame Clicquot" (champagne) ay naging isang sambahayan pangalan. Ito ay isang katangi-tanging inumin, kung saan magaan nakalalasing na aroma at ginawa mula sa pinakamahusay ubas harvested sa rehiyon Champagne. Ang pinakamahusay na papuri na maaari mong gumawa ng isang batang babae o isang babae - ay upang mag-alok sa kanya ng isang baso ng "Madame Clicquot".

Champagne: Kasaysayan

Ang paglikha ng mga inumin na ito ay malapit na kaakibat ng kasaysayan ng alak bahay Veuve Clicquot, at ang mga panlasa at mga ari-arian ay madalas na nakalarawan sa ang kilalang mga gawa sa pamamagitan ng Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, at iba pa. D. Ito ay hindi nakakagulat, dahil ang classics ng mundo panitikan ay maaaring prirovnyat sa classics alak kultura.

Ito ay lahat na nagsimula sa mga araw kapag ang mga apo sa lola ng kasalukuyang negosyo babae danced sa bola at maganda faints. Sa simula ng siglo XIX Nicole Ponsardin sa edad na 27 siya kinuha up ang pag-unlad ng negosyo ng pamilya at ang naging unang babae sa mundo ng negosyo, na kung saan ay magagawang upang magtagumpay sa kanilang sarili. At ang dahilan na Madame Clicquot ay nagpasya na kumuha ng tulad ng isang hakbang, napakalungkot - siya ay namatay sa 1805, ang kanyang asawa, na noon ay ang anak na lalaki ng may-ari ng distillery Clicquot. Kaya, Nicole ay naging balo Clicquot.

Pagpapabuti ng mga kasanayan ng alak

Ang unang bagay na isang batang maybahay nagpasya upang mapabuti ang kalidad ng sparkling wine. Noong panahong iyon, Madame Clicquot champagne ay maulap na dahil sa ang katunayan na ito ay binubuo ng lebadura. Ang babaing ito ay iba't-ibang isang makinang isip. Marahil ito ay para sa kadahilanang ito na siya ay dumating up na may isang mahusay na ideya. Paano kung ang bote store baligtad? Pagkatapos ay ang lebadura sediment ay maipon sa ang pasak, at pagkatapos paglamig ito sa cork ililipad out. Sa kasong ito, ang alak ay magiging ganap na transparent.

Ang teknolohiyang ito ay tinatawag na remuage, at ito ay inimbento lamang sa Madame Clicquot, ang champagne ay ngayon na kilala sa buong mundo, at ang mga pamamaraan na ito ginagamit sa inumin paghahanda, ay naging classics ng industriya ng alak.

Bilang Clicquot pagpili ng ubas?

Remuage teknolohiya - ito ay hindi lahat ng kung ano ang may kakayahang ng isang maalamat na babae. Naunawaan niya na ang raw na materyal ay gumaganap ng isang mahalagang papel, kaya ito ay nagsimula upang mapalawak ang kanyang plantation at linangin ang pinakamahusay na ubas. Upang petsa plantasyon Veuve Clicquot ay inuri bilang "Grand Cru" at "Premier Cru", na nagpapahiwatig ng mahusay na kalidad ng mga ubas. Upang lumikha ng mga inumin na ginagamit sa isang third ng mga bagay-bagay na ubas na ay pagpunta sa teritoryo ng Champagne. Lahat ng iba pa ay ibinibigay mula sa mga kalapit na mga rehiyon. Weinhaus Madame Clicquot para sa paghahanda ng sparkling wine ay ayon sa kaugalian na ginagamit tulad ubas varieties tulad ng Pino Nuar at Chardonnay. Sa ilang mga kaso ang karagdagan ng Pino Mene.

champagne cooking technology distillery Madame Clicquot

Grapes lamang simulan upang mangolekta ng kapag ito ay nakakamit ang pinakamainam na ratio ng acid at tamis sa berries. Blending taglagas ani ng alak ay karaniwang sa Disyembre o Enero. Ang kumpletong proseso tumatagal ng lugar sa ilalim ng mahigpit na gabay at pangangasiwa ng masters propesyonal distilleries, nang isinasaalang-alang ang mga klasikal na pagbabalangkas House Clicquot.

Pagkatapos ay dumating ang pag-iipon proseso at ang mga na kilala riddling. Tanging pagkatapos, sa huling yugto, na ginawa dozazh champagne. Sa sandaling ito sa sparkling wine walang asukal. Ayon sa pagbabalangkas ay idinagdag sa ito ng isang Pagmemetro alak, depende sa bilang ng mga na kung saan ay natukoy sa pamamagitan ng isang karagdagang uri ng inumin. Sa katapusan ng ang produksyon tula - dapat disgorging proseso i-plug ang mga bote, wire pag-install mga preno. Matapos ang lahat ng mga bote ay ipinadala sa mga bodega ng alak para sa isang ilang higit pang mga buwan.

"Madame Clicquot" - Champagne in Russian

Russian mamamayan ay able sa pinasasalamatan ang lasa ng ang maalamat sparkling wine. Sa 1805, halos isang-kapat ng 10 thousand bote nagpunta tiyak sa Russia. Ilang taon mamaya, ang buong mundo ay maaaring Pinahahalagahan superior kalidad at pagiging sopistikado ng bagong champagne Veuve Clicquot VINTAGE - sparkling wine na may isang maasim lasa, na kung saan ay dahil sa mataas na nilalaman ng Pino Nuar.

Dahil oras na iyon, mula sa personal na kinatawan ng House Clicquot nagkaroon ng isang espesyal na opisina sa St Petersburg, at patuloy na wore isang sparkling wine sa mga talahanayan ng Russian mga pinuno. Ang prinsipe ay hindi nais na malaman ang anumang iba pang inumin - lamang "Klikovskoe" demanded.

Karapat kasikatan

Champagne Clicquot mabilis conquered ang buong ng Europa. Kahit Filipp Kliko ipinadala sa unang batch sa Rusya sa 1790, at mamaya nang direkta sa Madame sarili nagtrabaho malapit sa mga ito at maraming iba pang mga estado. Halimbawa, sa 1825 lamang 252 452 bote ng sparkling wine ay dinadala sa Russia. Sa habang panahon, ang lahat ng Europa ay sakop ng apoy ng digmaan, Madame Clicquot ay bumuo ng paghahatid sa ibang mga bansa, kung saan ang inumin ay mas naaangkop. Ang pagwawakas ng mga labanan ay isa pang tagumpay para sa maalamat champagne. Royal at Imperial hukuman ay literal conquered ang paglikha ng French distilleries.

Madame Clicquot nanirahan hanggang sa 80 taon. Ang kanilang mga kaapu-apuhan siya kaliwa ang pinakamalaking legacy - hindi lamang nang direkta sa distillery mismo, kundi pati na rin ang pinaka-sinaunang tradisyon at klasikong recipe na gumawa mundo alam kung ano ang isang maalamat na champagne "Madame Clicquot".

Mga Tampok sparkling na inumin

"Madame Clicquot" - champagne na may mga klasikong dilaw na label - ay ang pinaka-tanyag na uri ng sparkling wine mula sa maalamat House of Clicquot. Ang maayos na kombinasyon ng mga ubas varieties tulad ng Pino Nuar (65%) at Chardonnay (tungkol sa 35%) at nakuha ng isang pino at marangal na panlasa, na kung saan ay bantog na para sa buong ng France. Sparkling na alak Veuve Clicquot Brut iba't ibang mga katangian ginintuang kulay, mga espesyal na lasa infused maliliit na mga bula. Ang lasa ng mga ito masarap na inumin - isang natatanging kumbinasyon ng mga maliliwanag na prutas flavors at spicy notes ng ubas.

Upang gumawa ng champagne "Madame Clicquot" larawan na nagbibigay-daan sa mga mambabasa upang makilala ang mga katangian ng mga tagagawa, ay may nakuha ang pinaka-pino lasa, ito ay itatago sa cellars para sa halos limang taon.

Ang pinakaluma sparkling wine

Sa isang lumang aparador Torosey Castle (Scotland) bote ay natagpuan sparkling wine Veuve Cliquot, na kung saan ay selyadong sa 1893. Ngayon ito ay ang pinakalumang kopya ng French sparkling wine.

Rarity ay natagpuan ang kasalukuyang may-ari ng isang Scottish kastilyo. Siya ay hindi nakapag-iisa open buffet - lamang lamang sa locksmith ay natagpuan sa lumang wine cellar ng dating may-ari - banker Arbuthnot leggings. Bilang karagdagan sa mga natatanging bote na may isang dilaw na label, ang ilang mga pagkakataon ng eksklusibong mga inumin ay natagpuan sa isang aparador. Kaya, ang isang espesyal na garapon ay natagpuan pa rin doon para port wine, isang bote ng whisky at claret, at sa sulok - isang sparkling French wine, na ang edad ay lumipas para sa 100 taon. Ngayon ito ay nag-iingat sa punong-himpilan ng Veuve Cliquot sa French Reims.

Vie en Rose

Rose Collection "Madame Clicquot" - champagne, na kung saan nararapat espesyal na pansin. Hindi maunahan lasa "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" ay ang resulta ng isang siglo-lumang mga gawa ng Masters ng French distilleries. Bright sparkling wine na may masaganang prutas flavors at hindi maunahan halimuyak ay magiging isang tunay na palamuti ng maligaya talahanayan. Champagne ay nagkakaiba malinaw prambuwesas lasa, pulang currants at strawberries, na blends in gamit ang katangi-tala ng igos, almond at bergamot. Upang lumikha ng ganitong uri ng sparkling wine gamit ubas ng pinakamataas na grado - karaniwan ay isang Pino Nuar at Chardonnay. Ang katangi-rosas na kulay ay nakamit sa pamamagitan mabagal na pinindot katas ng ubas.

"Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" Hindi mag-iiwan ang walang malasakit anumang kritiko ng masarap na inumin. Aling ay nailalarawan sa kulay rosas at isang perpektong kumbinasyon ng prutas shades ay Plunge sa kapaligiran ng maaraw France at ang kanyang malawak na ubasan.

Karim Rashid ay espesyal na nilikha para sa orihinal na duyan ng champagne, na nagha-highlight ang napaka bote mismo pinong pink hue, na ginagawang mas higit pang romanticism at kahalayan.

Uri at champagne

"Madame Clicquot" - champagne collector. Mayroong ilang mga uri o species ng ito ay mas maginhawa sa sinuman. Pag-uuri ng sparkling wine ay depende sa varieties ng ubas at pag-iipon. Gayunpaman, may mga sumusunod na "Madame Clicquot" (champagne) uri:

• "Hindi vintage." Ay isang taunang sparkling wine extracts, wine ay mapapahusay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang mas mahusay na kalidad. champagne na ito ay itatago sa loob ng tatlong taon.
• "Vintage". Ay mas pinabuting sparkling wine, na kung saan ay nagawa sa pamamagitan ng isang natatanging blending sa mga pinakamahusay na mga varieties ng mga Pranses na alak. Inumin na ito ay may edad na sa cellars para sa hindi bababa sa anim na taon.
• "Rose" ay isang pinong kumbinasyon ng mga pula at puti wines. Nailalarawan sa pamamagitan ng isang pinong panlasa at katangi-kulay.

Champagne "Madame Clicquot" - hindi isang murang kasiyahan. Ito ay dahil sa ilang mga kadahilanan. Una, upang lumikha ng isang eksklusibong inumin ay kinakailangan upang mangolekta ng isang tunay na mataas na kalidad na raw materyales at ang mga kinakailangang mga ubas lumago sa isang limitadong lugar. Pangalawa, regular na pagsusuri ng produkto ay humantong sa kanyang makabuluhang pagkawala. At ikatlo, mahal na imbakan ng mga sparkling wines at pagbabayad ng tasters, na pinili sa tunay na mataas na kalidad na alak.

Ngunit ang resulta ay isang vintage "Madame Clicquot" - champagne lasa na madaling justifies gastos nito. Isang bote ng masarap na champagne - ito ay isang mahusay na regalo na ay ganap na may kakayahang pagpapahayag ng ang pinaka-pinong at magandang damdamin. Isang baso ng inumin na ito - isang natatanging pagkakataon na Plunge sa tunay na kapaligiran ng France at pakiramdam aristocracy na magagamit ay ang pinakamahusay na alak at ang pinakamahusay na oras sa mundo.